Bò lúc lắc là món ăn vô cùng hấp dẫn không chỉ đối với trẻ em mà với người lớn cũng được xem như một món ăn gây nghiện. Chúng ta thường xuyên bắt gặp món ăn này trong các bữa tiệc hay bữa cơm gia đình thường ngày. Một đĩa bò lúc lắc ngon phải đảm bảo được vị ngon, màu sắc hài hoà và đặc biệt miếng thịt bò phải mềm ngậy. Eatgo.vn sẽ mang đến cho các bạn công thức tuyệt chiêu từ đầu bếp nhà hàng 5 sao, đảm bảo ngon chuẩn vị. Chúng ta cùng bắt tay thực hiện nào!
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu
Bất cứ món ăn nào cũng vậy, để quyết định sự thành công cần có sự chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận. Thực phẩm chế biến phải đảm bảo độ tươi và an toàn. Món bò lúc lắc chúng ta biết nguyên liệu chính của nó là thịt bò. Bò có rất nhiều bộ phận nên khi chế biến món ăn ta cần xác định món ăn đó cần mua thịt gì là phù hợp nhất và ngon nhất. Đối với bò lúc lắc thì thịt thăn , không có mỡ dắt là sự lựa chọn hàng đầu các bạn nhé! Bên cạnh đó, việc xác định và lựa chọn những loại gia vị sử dụng cũng là điều vô cùng quan trọng nhằm mang lại hương vị cũng như sự hấp dẫn của món ăn.
Công thức dưới đây dành cho khẩu phần ăn của gia đình 4-5 người ăn
500g thịt bò
1 củ hành tây
1 quả ớt chuông đỏ
- Hành lá, rau mùi ta
1 củ tỏi băm nhuyễn
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh xì dầu (nước tương)
1/2 muỗng canh gia vị nêm (hạt nêm hoặc bột ngọt)
1/2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu xay
Nguyên liệu làm món bò lúc lắc
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với thịt bò: sau khi mua về, chúng ta rửa qua với nước muối loãng. Nếu kĩ hơn, các bạn có thể giã nửa củ gừng hoà nước và rửa qua sẽ giúp thịt bò thơm hơn. Sau khi thịt ráo, bạn tiến hành cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng 1 lóng tay. Tiếp tục ướp thịt cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương sau đó để thịt nghỉ trong thấm gia vị trong vòng 15 đến 20 phút. Không chỉ bò lúc lắc mà với các món ăn khác được chế biến từ thịt bò, việc ướp gia vị sẽ tăng thêm độ ngon cho món ăn bởi gia vị được thấm sâu vào thịt, khi ăn vị bên trong và ngoài của miếng thịt không bị lệch sẽ khiến món ăn ngon hơn nhiều.
- Đối với hành tây, ớt chuông, hành mùi: Để món ăn thêm bắt mắt, nên chọn ớt chuông vàng và đỏ, khi kết hợp cùng màu trắng của hành tây và màu xanh của rau mùi, hành lá nhìn đĩa bò lúc lắc đẹp hơn. Hành tây và ớt chuông ta cắt hình vuông vừa ăn(như hình minh hoạ). Hành lá và mùi rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Chế biến
Làm nóng chảo lớn với 2 muỗng canh dầu ăn.
Cho tỏi băm vào xào cho thơm, sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Đảo đều khoảng 3-5 phút cho thịt chín đều và săn lại.
Khi thịt gần chín, cho hành tây, ớt chuông và cà chua vào xào thêm khoảng 2-3 phút, đến khi rau củ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Lưu ý: Thịt bò chỉ nên xào chín tới thì miếng thịt mới mềm và giữ được độ ngọt của thịt. Nếu các bạn muốn món ăn có độ sánh đặc thì có thể cho thêm một chút bột năng.
- Cuối cùng, cho hành lá và rau mùi, rắc thêm chút tiêu là ta đã có đĩa bò lúc lắc thơm ngon và vô cùng bắt mắt.
Trang trí bò lúc lắc đẹp mắt
Thành phẩm
Cách làm bò lúc lắc rất đơn giản nhưng thành phẩm đem lại là sẽ là một món ăn đậm đà với thịt bò mềm, mọng nước. Ớt chuông bắt mắt, hấp dẫn, thấm đều gia vị vừa ăn.
Bò lúc lắc có thể ăn kèm cùng khoai tây chiên, bánh mỳ hay cơm trắng đều rất ngon.
Eatgo.vn vừa bật mí với bạn công thức cũng như một số tuyệt chiêu để làm món bò lúc lắc thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng nhất. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay chế biến để đãi gia đình mình nhé!
