Sườn xào chua ngọt là món ăn không chỉ hấp dẫn với hương vị đặc biệt mà còn dễ dàng chế biến. Vị chua ngọt hoà quyện cùng những miếng sườn mềm, giòn và ngọt đậm đà luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình. Tuy nhiên, để chế biến được sườn xào chua ngọt ngon, đậm đà hương vị không phải ai cũng biết được bí quyết. Trong bài viết này, eatgo.vn sẽ chia sẻ công thức chuẩn để bạn có thể tự tay làm món sườn xào chua ngay tại nhà.
Mục lục
Ăn sườn xào chua ngọt có béo không?
Nếu bạn lo lắng việc thưởng thức món sườn xào chua ngọt yêu thích sẽ khiến mình tăng cân, đừng vội lo lắng. Mặc dù món ăn này có thể chứa một lượng calo nhất định, nhưng việc sườn xào chua ngọt có khiến bạn béo hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một người bình thường cần khoảng 2000 calo mỗi ngày để duy trì sức khỏe. Mỗi bữa ăn trong ngày, nếu chia đều, sẽ cung cấp khoảng 667 calo. Vì vậy, nếu bạn thưởng thức một phần sườn xào chua ngọt vừa phải (khoảng 100g), kết hợp với một chén cơm và một ít rau xanh, bạn không cần phải lo lắng về việc tăng cân, miễn là tổng lượng calo trong ngày không vượt quá mức cần thiết.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn một khẩu phần lớn hoặc ăn quá nhiều calo trong ngày, điều này có thể dẫn đến việc tích tụ mỡ thừa và tăng cân. Bí quyết để thưởng thức món sườn xào chua ngọt mà không lo béo chính là duy trì sự cân đối trong khẩu phần ăn và các bữa ăn trong ngày. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, hãy thử chọn phần sườn nhỏ hơn và kết hợp với nhiều rau củ hoặc salad để giảm lượng calo nhưng vẫn no bụng.
Ngoài ra, thời điểm ăn cũng rất quan trọng. Để tránh tích tụ mỡ thừa, tốt nhất bạn nên ăn những món giàu calo vào buổi sáng hoặc buổi trưa, khi cơ thể có nhiều thời gian để tiêu hóa và đốt cháy năng lượng. Còn nếu ăn vào buổi tối, cơ thể ít vận động, dễ dàng khiến calo dư thừa chuyển hóa thành mỡ.
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon đậm vị
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn non: 500g (chọn sườn tươi, thịt ít mỡ)
- Tỏi và hành: 1 củ (băm nhỏ)
- Tương ớt: 1 ít (để tạo vị cay và màu sắc đẹp)
- Giấm: 2 thìa canh (nếu không có giấm có thể thay bằng chanh)
- Đường: 3 thìa canh (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt mong muốn)
- Nước mắm: 2 thìa canh (nên dùng nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà)
- Bột ngọt (mì chính): 1 ít (nếu thích)
Các bước thực hiện
Sơ chế sườn:
- Sườn non mua về rửa sạch, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn, giống kích thước bao diêm (khoảng 3-4 cm).
- Sau khi chặt, bạn cho sườn vào nồi nước sôi luộc qua khoảng 3-5 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi của sườn. Sau đó vớt sườn ra và để ráo.
Chiên sườn:
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên đều các mặt cho đến khi sườn có màu vàng giòn, chú ý không chiên quá lâu để sườn không bị khô.
Pha nước xốt chua ngọt (trong một bát nhỏ pha hỗn hợp gia vị gồm):
- 2 thìa canh giấm (hoặc nước cốt chanh)
- 3 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước mắm
- Tỏi băm nhỏ (1 củ)
- Trộn đều các nguyên liệu trên cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Xào sườn với gia vị:
- Sau khi chiên sườn xong, bạn cho sườn vào nồi hoặc chảo, sau đó đổ hỗn hợp nước gia vị vừa pha vào.
- Đun sôi hỗn hợp gia vị cùng sườn. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn cho thêm một chút nước lọc để giúp sườn chín mềm hơn.
- Đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi nước xốt sánh lại và cạn dần, chín mềm thì tắt bếp.
Thêm tương ớt và gia vị:
- Cuối cùng, bạn cho thêm một ít tương ớt để món ăn có màu đẹp và vị cay nhẹ. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, nêm lại nếu cần.
Thành phẩm
Món sườn xào chua ngọt khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt đậm đà, sườn mềm ngon, không bị khô. Bạn có thể ăn kèm cơm nóng hoặc làm món nhắm cũng rất tuyệt!
Kết luận
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món sườn xào chua ngọt thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
