Thịt lợn là nguồn thực phẩm chính trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Có rất nhiều món ăn chế biến từ thịt lợn. Trong đó phải kể tới là món thịt lợn hấp xì dầu. Tuy nhiên để ché biến món ăn này vừa thơm ngon, giữ trọn vị ngọt của thịt cùng với màu vàng ngậy của nước sốt thì không phải ai cũng biết cách làm. Chính vì vậy, hôm nay Eatgo xin gửi tới bạn đọc công thức nấu món thịt lợn hấp xì dầu bổ dưỡng vô cùng cuốn hút.
Mục lục
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg thịt ba chỉư
- 240ml xì dầu
- 200g đường phèn
- 500g rượu Thiệu Hưng( đây là loại rượu chuyên dùng cho các món Hoa)
- 2 củ gừng
- 5 cây hành hoa
Sơ chế thịt lợn và các nguyên liệu khác
- Thịt lợn mua về bạn chà và ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo. Đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp cho thịt heo vào sau đó đổ nước ngang mặt thịt và để lửa vừa. Đun nước trong khoảng 5-7 phút đến khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp. Vớt thịt ra tô nước lạnh rồi vớt ra cho ráo, dùng khăn khô thấm sạch phần mỡ, phần nước sau đó thái khúc dày khoảng 2-3 cm sao cho vừa ăn.
- Gừng rửa sạch để nguyên vỏ và thái thành các lát mỏng. Rửa sạch hành lá.
Cách chế biến thịt lợn hấp xì dầu
Hầm thịt lợn
Bạn bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp sau đó cho gừng, hành vào đáy chảo. Tiếp theo bạn 200g đường phèn, 240ml xì dầu, 500ml rượu Thiệu Hưng chuyên dùng cho các món Hoa. Sau đó đun với ngọn lửa lớn để chảo sôi rồi vớt bọt sủi lên đi. Cuối cùng đậy lắp vặn lửa vừa và hầm trong 90 phút.
Hấp thịt lợn
Sau bước hầm thịt lợn bạn cho thịt lợn vào nồi nhỏ hoặc bát cách nhiệt. Tiếp tới cho thêm chút nước sốt hầm vào bát. Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào và nấu sôi khoảng 3-5 phút cho nhiệt độ của nồi hấp ổn định. Sau đó bạn đặt bát thịt lợn đã chuẩn bị vào và hấp trọng khoảng 2h với ngọn lửa nhỏ.
Thành phẩm
Bây giờ món thịt hấp xì dầu cũng đã hoàn thành. Với vị thơm của rượu, xì dầu chắc chắn sẽ khiến bạn bị kích thích. Thịt mềm mềm với màu nâu đỏ hấp dẫn cùng với lớp da dai dai đã thấm gia vị đậm đà. Món ăn này bạn có thể dùng kèm với cơm nóng để trải nghiệm sức đưa cơm của món ăn này.
Mách nhỏ
- Bạn nên chọn mua miếng thịt ba chỉ tươi ngon, không quá lạc cũng không quá mớ để tránh bị ngậy quá hoặc khô, khiến món ăn mất vị ngon nhé.
- Nếu bạn muốn khử mùi hôi của thịt lợn, bạn có thể cho chút rượu trắng vào trần sơ.
- Bạn có thể mua rượu Thiện Hưng tại các cửa hàng bán đồ phụ gia hoặc trên các trang thương mại điện tử. Nếu bạn không tìm mua được loại rượu Thiện Hưng bạn có thể dùng rượu gạo để thay thế nhé.
Trên đây là công thức chế biến món thịt lợn hấp xì dầu vô cùng thơm ngon. Chắc chắn những thành viên trong gia đình bạn sẽ phải bất ngờ về tài nấu ăn của bạn đó. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên tham khảo nhiều món ăn mới lạ nữa lại eatgo.vn nhé.
