Nếu bạn đang tìm một món rau dễ làm nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và hấp dẫn, thì cải ngồng xốt dầu hào chắc chắn là gợi ý không thể bỏ qua. Vị ngọt tự nhiên từ rau cải non, hòa quyện cùng lớp xốt dầu hào đậm đà, thêm chút tỏi phi thơm lừng – tất cả tạo nên một món ăn tuy giản dị mà lại đưa cơm đến bất ngờ. Trong bài viết này eatgo.vn sẽ chia sẻ đễn bạn cách nấu cải ngồng xốt dầu hào đậm đà, giòn ngọt dưa cơm.
Mục lục
Món cải ngồng sốt dầu hào
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g cải ngồng (nên chọn phần non, tươi, xanh mướt)
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: 2 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 chén nước, 1 muỗng cà phê muối, chút tiêu xanh, dầu mè (nếu thích)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cải ngồng
- Cải ngồng là phần ngọn non nên bạn không cần cắt nhỏ, chỉ cần nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và để ráo nước.
- Đun sôi một nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê muối để giữ màu xanh cho rau.
- Khi nước sôi, cho cải vào chần sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay, để trên đĩa cho ráo.
- Không nên luộc quá lâu vì rau sẽ mất độ giòn và màu sắc tươi ngon.
Bước 2: Làm tỏi phi
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho tỏi băm vào phi vàng giòn với lửa nhỏ.
- Khi tỏi chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm, vớt ra chén riêng để giữ độ giòn.
- Giữ lại phần dầu tỏi trong chảo để nấu xốt.
Bước 3: Pha và nấu nước xốt dầu hào
- Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, một ít muối, chút tiêu xanh và 1/2 chén nước lọc.
- Đổ hỗn hợp này vào chảo dầu tỏi lúc nãy, bật lửa vừa và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sệt lại.
- Nếm thử, có thể điều chỉnh lại độ mặn/ngọt tùy khẩu vị.
- Khi xốt vừa miệng, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món ăn
- Xếp cải ngồng ra đĩa sao cho đẹp mắt.
- Rưới đều phần nước xốt dầu hào lên rau.
- Rắc tỏi phi lên mặt để tăng hương vị và độ giòn.
- Có thể thêm một vài giọt dầu mè để tạo mùi thơm đặc trưng nếu thích.
Thành phẩm
Món cải ngồng xốt dầu hào có màu xanh mướt của rau, bóng bẩy nhờ lớp xốt mặn ngọt đậm đà. Tỏi phi vàng giòn tạo điểm nhấn vừa thơm vừa hấp dẫn. Rau giữ được độ giòn tươi, nước xốt thấm đều từng cọng cải, khiến món ăn trở nên hài hòa và đưa cơm cực kỳ.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, món cải ngồng xốt dầu hào đã sẵn sàng để làm phong phú thêm mâm cơm nhà. Cải giữ được độ giòn tươi, nước xốt thấm đều và dậy mùi tỏi phi thơm lừng – tất cả kết hợp hài hòa tạo nên một món rau vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bạn muốn nấu nhanh mà vẫn đảm bảo chất lượng bữa ăn. Đừng ngần ngại thử ngay để cảm nhận vị ngon đậm đà từ món rau dân dã này nhé!
