Chả cá chiên món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khó quên. Từng miếng chả cá vàng ươm, giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong, ăn kèm cơm trắng hay chấm cùng nước mắm chua ngọt đều rất đưa cơm. Nếu bạn đang muốn làm mới mâm cơm gia đình bằng một món mặn hấp dẫn, thì chả cá chiên sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng eatgo.vn vào bếp thực hiện món chả cá chiên thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà nhé!
Mục lục
Chả cá chiên vàng giòn thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 350g phi lê cá thác lác
- 2 tép tỏi băm
- 2 củ hành tím băm
- 150ml dầu ăn (dùng để chiên)
Gia vị:
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Cách chế biến
Bước 1: Ướp và xay chả cá
- Cho cá thác lác đã lọc xương vào máy xay hoặc tô lớn.
- Thêm vào cá: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hành tím băm và tỏi băm.
- Trộn đều để cá thấm gia vị, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi chả cá trở nên dẻo, hơi nặng tay khi trộn (đây là dấu hiệu chả đã đạt độ kết dính tốt).
- Nếu có thời gian, bạn có thể dùng cối giã tay thay vì máy xay. Cách làm này giúp chả cá dai và ngon hơn nhờ độ quết kỹ tự nhiên.
Bước 2: Nặn chả cá
- Dùng tay hoặc muỗng thoa nhẹ ít dầu để chống dính, sau đó nặn chả cá thành từng miếng dẹt, mỏng vừa ăn (khoảng 0,5 – 1cm độ dày).
- Có thể tạo hình tròn hoặc dẹt tùy sở thích.
Bước 3: Chiên chả cá
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng.
- Khi dầu sôi nhẹ, cho từng miếng chả cá vào chiên với lửa vừa.
- Chiên đến khi miếng chả phồng nhẹ, vàng đều hai mặt và nổi lên mặt dầu là đã chín.
- Vớt chả cá ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.
Thưởng thức
- Chả cá chiên ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể chấm kèm nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.
- Món này rất hợp để ăn cùng cơm trắng, bún hoặc kẹp bánh mì đều hấp dẫn.
Kết luận
Với vài nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, món chả cá chiên đã sẵn sàng để góp mặt trong mâm cơm ấm cúng của gia đình. Vị cá tươi quyện với gia vị vừa miệng, lớp vỏ chiên vàng giòn hấp dẫn sẽ khiến cả nhà ngon miệng từ miếng đầu tiên. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ngon dễ làm để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày.
