Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt đơn giản nhưng đậm đà, dễ làm mà lại đưa miệng, thì đậu phộng rang tỏi ớt chính là lựa chọn hoàn hảo. Từng hạt đậu phộng giòn tan, quyện với vị cay nồng của ớt và hương thơm nức mũi từ tỏi phi, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay dụng cụ phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà chỉ với vài bước cơ bản. Hãy cùng eatgo.vn vào bếp và khám phá cách làm món đậu phộng rang tỏi ớt thơm giòn chuẩn vị nhé!
Mục lục
Đậu phộng rang tỏi ớt giòn thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 350g đậu phộng (lạc)
- 1 thìa bột ớt
- 3 quả ớt tươi (thái nhỏ)
- 1 củ tỏi (băm nhuyễn)
- 1/2 thìa cà phê muối tinh (để rang cùng đậu)
- 1/2 thìa cà phê muối tinh (trộn cùng gia vị)
- Dầu ăn (khoảng 2-3 thìa canh)
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế đậu phộng
- Trước khi chế biến, bạn cần kiểm tra kỹ đậu phộng để loại bỏ những hạt mốc, sâu hoặc lép vì chúng không tốt cho sức khỏe.
- Nếu đậu có nhiều bụi hoặc tạp chất, bạn có thể rửa sơ qua nước, sau đó để đậu ra rổ cho ráo hoàn toàn trước khi đem rang.
Bước 2: Rang đậu phộng
- Bắc một chiếc chảo sạch lên bếp, đun nóng nhẹ rồi cho toàn bộ đậu phộng cùng 1/2 thìa cà phê muối tinh vào.
- Rang với lửa vừa, đảo đều tay liên tục trong khoảng 15–20 phút để đậu chín đều, không bị cháy khét.
- Khi thấy lớp vỏ ngoài chuyển sang màu sậm, có tiếng nổ lép bép và mùi thơm bùi đặc trưng lan tỏa, bạn có thể lấy thử vài hạt kiểm tra – nếu đậu giòn là đã đạt yêu cầu.
Bước 3: Loại bỏ muối và tạp chất
- Khi đậu đã chín giòn, đổ ra rây hoặc rá thưa, lắc nhẹ để loại bỏ phần muối còn bám lại cũng như những mảnh vụn vỏ lạc.
- Bước này giúp món ăn không bị quá mặn và trông sạch sẽ, đẹp mắt hơn.
Bước 4: Chuẩn bị hỗn hợp tỏi ớt
- Trong lúc chờ đậu nguội bớt, bạn chuẩn bị hỗn hợp tỏi ớt như sau: Cho tỏi băm, ớt tươi thái nhỏ, bột ớt và 1/2 thìa muối còn lại vào một bát nhỏ, trộn đều.
- Nếu bạn thích vị cay nồng tự nhiên thì có thể dùng hoàn toàn ớt tươi thay cho bột ớt.
- Ngược lại, nếu muốn vị cay nhẹ, thơm và đẹp mắt hơn, có thể giảm ớt tươi, tăng bột ớt tùy khẩu vị.
Bước 5: Xào đậu phộng với tỏi ớt
- Tiếp tục dùng lại chảo vừa rang đậu (hoặc chảo khác), đun nóng khoảng 2–3 thìa dầu ăn.
- Khi dầu đã nóng già, bạn cho hỗn hợp tỏi ớt vào phi thơm.
- Đảo đều tay cho đến khi tỏi hơi vàng và dậy mùi thơm thì nhanh tay cho đậu phộng đã rang vào chảo.
- Tiếp tục đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đậu khô ráo, các hạt đậu áo đều lớp tỏi ớt và không còn ướt dầu.
Lưu ý: Không để lửa quá to kẻo tỏi cháy và đậu bị khét.
Bước 6: Làm nguội và bảo quản
- Tắt bếp, nhưng vẫn tiếp tục đảo đậu thêm vài phút để hơi nóng còn lại giúp đậu khô hẳn và không bị ỉu sau khi nguội.
- Khi đậu nguội hoàn toàn, bạn có thể cho ra đĩa để thưởng thức ngay.
- Nếu làm nhiều, hãy cho phần đậu còn lại vào hũ thủy tinh hoặc lọ nhựa sạch, khô, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát.
- Đậu có thể giữ được độ giòn trong 1–2 tuần nếu được bảo quản đúng cách.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có ngay món đậu phộng rang tỏi ớt giòn tan, cay thơm hấp dẫn để nhâm nhi mỗi khi rảnh rỗi. Đây không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn có thể dùng kèm cơm trắng rất đưa miệng. Hãy thử ngay để cả nhà cùng thưởng thức và đừng quên bảo quản đúng cách để món đậu luôn giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon nhé!
