Nếu bạn đang tìm một món ăn nhẹ bụng, dễ nấu nhưng vẫn đủ ấm lòng cho những ngày se lạnh hay cuối tuần thư thả, thì mì udon chính là lựa chọn lý tưởng. Với sợi mì dai mềm đặc trưng, kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh từ rau củ và chút hương vị đậm đà của sốt teriyaki, món mì udon không chỉ ngon mà còn mang đậm tinh thần ẩm thực Nhật Bản – nhẹ nhàng, tinh tế mà vẫn trọn vẹn dinh dưỡng. Hãy cùng eatgo.vn vào bếp và thực hiện món ăn này một cách đơn giản nhưng đầy đủ hương vị nhé!
Mục lục
Hướng dẫn nấu mì udon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 lít nước dùng rau củ (Bạn có thể ninh cà rốt và nấm đông cô để tạo vị ngọt tự nhiên. Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn, có thể thêm vài lát thịt nạc thăn hoặc xương ống)
- 50ml sốt Teriyaki (Giúp tạo vị mặn ngọt nhẹ và thêm chiều sâu cho nước dùng)
- 140g nấm rơm, rửa sạch và cắt đôi
- 2 cọng hành lá, thái nhỏ
- 140g mì Udon (Loại mì sợi to, dai, đặc trưng của Nhật Bản. Bạn có thể dùng mì tươi hoặc mì đông lạnh)
- 200g rau chân vịt (Có thể thay thế bằng cải thìa hoặc cải ngọt nếu không có)
- Một ít thịt nạc vai thái mỏng và chả cá Nhật Bản (kamaboko)
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
- Cho khoảng 1 lít nước dùng vào nồi vừa, đặt lên bếp và đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm 50ml sốt Teriyaki vào, khuấy đều cho hòa tan rồi giảm nhỏ lửa để nước dùng sôi liu riu.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Trong lúc đợi nước sôi, làm nóng một chảo nhỏ với ít dầu ô liu.
- Cho nấm rơm vào xào khoảng 2–3 phút cho đến khi nấm chuyển sang màu hơi vàng và tỏa mùi thơm.
- Thêm hành lá vào, đảo thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp, trút ra đĩa để riêng.
Nếu dùng thêm thịt
- Ướp thịt nạc vai với chút nước mắm và tiêu trong khoảng 15 phút.
- Sau đó, cho vào chảo xào chín trước, rồi cho nấm vào xào chung để thịt mềm và ngấm vị.
Bước 3: Nấu mì
- Khi nước dùng đã sôi trở lại, thả mì udon vào nồi.
- Luộc khoảng 4 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì).
- Sau đó cho rau chân vịt vào nấu cùng khoảng 1–2 phút cho rau vừa chín tới.
- Tiếp theo, cho phần nấm và hành lá xào vào nồi nước dùng. Nếu dùng chả cá Nhật, bạn có thể thêm vào ở bước này.
- Nếm lại nước dùng và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Trình bày và thưởng thức
- Múc mì udon ra tô, chan nước dùng cùng các nguyên liệu lên trên.
- Trang trí thêm ít hành lá, tiêu xay hoặc mè rang nếu thích.
Lưu ý:
- Nếu muốn món ăn đậm chất Nhật Bản hơn, bạn có thể thêm một quả trứng luộc lòng đào và rắc một ít rong biển cắt sợi lên trên.
- Mì Udon thích hợp dùng nóng, đặc biệt vào những ngày mát trời hoặc cuối tuần cần món ăn nhẹ bụng, thanh vị.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một bát mì udon thanh đạm mà vẫn đậm đà, đủ chất. Món ăn không chỉ thích hợp cho bữa trưa nhẹ nhàng hay bữa tối thư giãn, mà còn là một cách để bạn cảm nhận sự tinh tế trong ẩm thực Nhật mà không cần đi đâu xa. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn thú vị trong thực đơn hàng ngày.
