Thịt bò được đánh giá là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Chính vì vậy với những người mới ốm dậy thường được thành viên trong gia đình bồi bổ bằng món này để nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Tuy nhiên một lưu ý với người bình thường như chúng ta chỉ nên ăn thịt bò từ 2 tới 3 lần trong 1 tuần thôi nhé. Ngày hôm nay, Eatgo sẽ tiếp tục chia sẻ tới bạn đọc cách chế biến món thịt bò nướng lá lốt sao cho thật thơm mà lại còn giữ nguyên được vị ngọt của thịt nữa. Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên về độ hấp dẫn của món ăn này đó.
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt bò
- 100g lá lốt
- 3 cây sả
- 4 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 2 củ hành tím
- 100g đậu phộng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít hạt nêm, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua thịt bò về, bạn rửa sạch sau đó băm hoặc xay nhuyễn.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn chung với sả, gừng và ớt.
- Lá lốt chọn những lá to, rửa sạch để ráo nước, lấy ra khoảng 5 lá thái nhuyễn để tạo mùi thơm.
Cách chế biến
Sau khi sơ chế bạn ướp thịt bò với hỗn hợp tỏi, sả, ớt, gừng băm, hành, lá lốt băm nhuyễn. bạn cho 2 muỗng dầu ăn, nửa muỗng cà phê tiêu trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh k khoảng 1 tiếng để thịt bò săn và ngấm gia vị.
Ướp thịt
Sau khi bạn sơ chế thịt bò, bạn cho hỗn hợp sả, ớt, tỏi, gừng lá lốt đã thái nhuyễn. Thêm với nữa muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn trộn đều với thịt rồi ướp trong khoảng 60 phút cho thịt thấm gia vị.
Gói thịt bò
Đầu tiên lật mặt có gân của lá lốt rồi cho 1 muỗng thịt vào giữa lá. Gấp 2 bên mép lá lại rồi cuốn tròn như bánh đa nem. Sau khi cuộn xong bạn dùng cuống lá hoặc tăm tre để ghim cố định mép lá để thịt không bị bung ra.
Nướng thịt bò cuốn lá lốt
Sau khi cuộn xong thịt bò, bạn bật lò nướng khoảng 5 phút cho lò nóng rồi cho thịt bò đã cuốn vào nướng. Bạn để nhiệt độ lò nướng khoảng 225 độ C và nướng trong khoảng 10 phút.
Hoàn thành
Để món bò nướng lá lốt thơm ngon hơn. Bạn rang ít đậu phộng cho thơm rồi bóc vỏ, giã dập. Lấy thịt bò cuốn ra đia rồi rắc lạc đã giã dập lên. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món ăn này cùng với cả nhà nhà rồi.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có món bò nướng lá lốt thơm ngon. Với vị ngọt của thịt bò, vị thơm của lá lốt, sả, ớt, vị giòn của lạc tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món này với bún, bánh hỏi hoặc chấm nước mắm tỏi ớt thì thật tuyệt vời.
Mách nhỏ
- Bạn có thể trộn thịt với gan heo, mỡ xay nhuyễn để thị có vị béo và bùi hơn.
- Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể nướng bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng với nhiệt độ tương tự.
- Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ thẫm, đều màu, bề mặt lát cắt sáng bóng. Thịt có mùi thơm đặc trưng và không có mùi lạ.
- Chọn loại thịt khi chạm vào cảm thấy như có lớp màng khô và không có cảm giác dính tay. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt nếu thịt không bị lõm, có độ đàn hồi thì chứng tỏ thịt tươi ngon.
- Nếu bạn chạm tay vào thấy thịt bò có cảm giác ướt tay thì không nên mua vì đó là loại thịt bò ngâm nước.
- Lá lốt cần chọn những lá có phiến lá to, màu sậm. Những lá này sẽ dễ cuốn và chiên sẽ có vị thơm hơn.
Trên đây là chi tiết các bước làm bò nướng lá lốt thơm ngon khó cưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn trên.
