Canh chua đầu cá hồi là món ăn mang đậm hương vị dân dã, kết hợp giữa vị chua thanh mát của me, vị ngọt của dứa, rau củ và độ béo ngậy của đầu cá hồi. Không chỉ ngon miệng, món canh này còn rất bổ dưỡng nhờ hàm lượng omega-3 dồi dào từ cá hồi – một loại axit béo tốt cho tim mạch và sức khỏe toàn diện. Hôm nay, hãy cùng eatgo.vn vào bếp để thực hiện món canh chua đầu cá hồi theo công thức đơn giản nhưng chuẩn vị dưới đây nhé!
Mục lục
Canh chua đầu cá hồi đậm đà, thanh mát
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g đầu cá hồi
- 2 trái cà chua
- 5 trái đậu bắp
- 1 vắt me chín
- 100g giá đỗ
- 200g bạc hà (dọc mùng)
- 1/4 trái thơm (dứa)
- Rau om, ngò gai
- Tỏi băm, ớt hiểm đập dập, nước mắm, muối, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá hồi:
- Rửa sạch với muối và một chút rượu trắng để khử mùi tanh.
- Rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.
- Sau đó ướp sơ với chút muối, nước mắm, tỏi băm, 1 ít tỏi phi và 1 trái ớt hiểm đập dập trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Cà chua:
- Cắt múi cau.
Thơm:
- Gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng vừa ăn.
Đậu bắp:
- Rửa sạch, cắt xéo thành miếng vừa.
Bạc hà:
- Tước vỏ, rửa sạch, thái xéo.
Giá đỗ:
- Rửa sạch, để ráo.
Rau om và ngò gai:
- Nhặt sạch, cắt khúc ngắn khoảng 2–3cm.
Me:
- Ngâm vắt me chín trong 1/2 chén nước nóng, dầm nát rồi lọc lấy nước cốt, bỏ xác me.
Bước 2: Nấu canh
- Đun sôi nước dùng (khoảng 1.2–1.5 lít nước) trong một nồi lớn.
- Khi nước sôi, cho đầu cá hồi đã ướp vào, tiếp đến là nước cốt me.
- Đợi nước sôi lại thì hớt bọt để nước canh trong và không tanh.
- Cho lần lượt các nguyên liệu sau vào nồi: thơm, cà chua, đậu bắp.
- Nấu khoảng 5–7 phút để rau củ chín mềm và ra vị ngọt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối, đường, nước mắm và chút bột ngọt.
- Tùy khẩu vị gia đình mà bạn có thể điều chỉnh để vị chua ngọt hài hòa.
- Sau cùng, thêm giá đỗ và bạc hà vào nồi, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp để giữ được độ giòn và tươi của rau.
Hoàn thiện và thưởng thức
- Múc canh ra tô lớn, cho phần đầu cá lên trên, rắc rau om và ngò gai lên mặt.
- Món canh dùng nóng kèm cơm trắng, hoặc ăn kèm bún cũng rất ngon.
Kết luận
Canh chua đầu cá hồi không chỉ là món ăn ngon miệng, dễ thực hiện mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Vị béo bùi của đầu cá quyện cùng nước canh chua ngọt, thơm lừng mùi rau thơm tạo nên hương vị rất đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Đây chắc chắn sẽ là một món canh lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày, giúp cả gia đình bạn ăn ngon miệng và bổ sung dưỡng chất một cách tự nhiên. Đừng ngần ngại thử ngay công thức này trong bữa cơm tới nhé!
