Khổ qua (mướp đắng) xào trứng là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Mặc dù có vị đắng đặc trưng, nhưng khi kết hợp cùng trứng gà, món ăn trở nên hài hòa hơn, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người muốn thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Hãy cùng eatgo.vn vào bếp thực hiện ngay món khổ qua xào trứng cho bữa cơm hôm nay nhé!
Mục lục
Khổ qua xào trứng – Món ăn thanh đạm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khổ qua (mướp đắng): 1 trái
- Trứng gà: 3 quả
- Hành băm: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối tiêu (nếu dùng riêng): 1/2 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khổ qua
- Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột trắng bên trong.
- Cắt khổ qua thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Cho vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều rồi bóp nhẹ tay để giảm bớt vị đắng.
- Để khoảng 10 phút cho muối thấm, sau đó xả lại bằng nước lạnh và vắt ráo.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng
- Đập 3 quả trứng gà vào chén, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Dùng đũa hoặc nĩa đánh tan trứng.
- Cho phần khổ qua đã vắt ráo vào chén trứng, trộn đều để trứng bám đều lên từng lát khổ qua.
Bước 3: Xào khổ qua với trứng
- Làm nóng chảo với 1,5 muỗng canh dầu ăn.
- Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi vàng thơm, đổ hỗn hợp trứng và khổ qua vào chảo.
- Xào đều tay trên lửa vừa, dàn đều hỗn hợp cho trứng chín từ từ mà không bị khét.
- Khi trứng chín vàng và khổ qua mềm vừa ăn, tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Cho món ăn ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu nếu thích.
- Dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon miệng.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và vài bước chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay một đĩa khổ qua xào trứng thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn giúp thanh mát cơ thể, rất thích hợp cho những ngày nắng nóng. Nếu bạn đang tìm một món xào nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất, đừng bỏ qua công thức này nhé!
