Khoai tây xào thịt bò là một món ăn vừa đơn giản, vừa đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai tây mềm bùi và thịt bò ngọt, món ăn này không chỉ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày mà còn đem lại hương vị đậm đà, khó quên. Trong bài viết này, eatgo.vn sẽ chia sẻ công thức để tạo ra món khoai tây xào thịt bò mềm thơm, đầy lôi cuốn này ngay tại nhà nhé!
Mục lục
Khoai tây xào thịt bò
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai tây: 4 củ vừa
- Thịt bò: 300g (tăng giảm tùy ý)
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà chua: 1–2 quả
- Cần tây: vài cọng
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Dầu hào, dầu ăn, bột canh, tiêu xay, bột năng
- (Tùy chọn: một chút bột nghệ nếu khoai không vàng)
Cách chế biến
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây:
- Gọt vỏ, thái con chì vừa ăn.
- Ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị thâm và bớt nhựa.
- Rửa sạch lại, luộc sơ qua trong nước sôi khoảng 3 phút (có thể cho 1/2 thìa cà phê bột nghệ nếu khoai không vàng).
- Vớt khoai ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, sau đó để ráo nước.
- Rắc nhẹ một lớp bột năng lên khoai, đảo đều để khi chiên được giòn hơn.
Thịt bò:
- Thái mỏng miếng vừa ăn.
- Ướp với: 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột canh, tỏi và gừng giã dập, 1 thìa dầu ăn => Ướp khoảng 15–20 phút cho ngấm.
Các nguyên liệu khác:
- Hành tây bổ múi cau.
- Cà chua thái múi cau.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 4–5cm.
- Tỏi băm nhỏ, gừng đập dập.
Bước 2. Chiên khoai tây
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho khoai tây vào chiên vàng giòn.
- Khi khoai chuyển màu vàng đều và hơi cứng vỏ ngoài, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Bước 3. Xào thịt bò
- Phi thơm một ít tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi vừa chín tới thì trút ra đĩa (tránh xào quá lâu khiến thịt dai).
Bước 4. Xào rau củ
- Vẫn dùng chảo đó, cho thêm chút dầu nếu cần, cho cà chua vào xào đến khi hơi mềm.
- Thêm hành tây vào đảo đều khoảng 1–2 phút.
- Trút thịt bò và khoai tây vào chảo, đảo đều.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng: bột canh, dầu hào (nêm nhẹ tay vì thịt bò đã ướp gia vị).
- Cuối cùng cho cần tây vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp để rau vẫn giữ độ xanh và thơm.
Bước 5. Trình bày và thưởng thức
- Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên cho thơm.
- Dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có ngay món khoai tây xào thịt bò thơm ngon, đậm đà và đầy hấp dẫn. Vị bùi của khoai tây chiên giòn quyện với thịt bò mềm ngọt, thêm chút rau củ tươi khiến món ăn vừa ngon mắt, vừa tròn vị. Hãy thử ngay để làm phong phú thực đơn gia đình bạn trong những bữa cơm hằng ngày nhé.
