5 cách nhận biết thịt lợn sạch, an toàn cho bữa ăn gia đình

Ngày nay giá thịt lợn tăng cao một cách chóng mặt, thịt lợn không đảm bảo nguồn gốc xuất hiện nhiều trên thị trường là điều không thể tránh khỏi. Chính vì vậy, cách nhận biết thịt lợn sạch đang được rất nhiều người tiêu dùng quan tâm. 5 cách nhận biết thịt sạch dưới đây rất đáng để tham khảo đấy!

5 cách nhận biết thị lợn sạch

Để nhận biết thịt lợn bẩn hay sạch, bạn có thể sử dụng một hoặc một vài cách làm sau đây.

1. Kiểm tra trạng thái bên ngoài

Dựa vào trạng thái bên ngoài là phương pháp thông minh giúp người mua có thể nhận biết được thịt lợn sạch. Cụ thể:

Thịt heo tươi thường mang những đặc điểm như:

• Màng ngoài khô ráo, có màu đỏ tươi hoặc đỏ thẫm.
• Thịt không chứa mùi hôi.
• Mặt khớp: lắng và trong.

Giải đáp thắc mắc: Vì sao thịt lợn có mùi hôi? Có phải lợn bệnh không?

Thịt lợn kém tuơi:

• Có màu xanh nhạt hoặc thâm, nhiều mẫu thịt còn có màu đen, không bóng bẩy.
• Màng ngoài có nhớt.
• Mùi vị ôi

2. Kiểm tra vết cắt

Ở những miếng thịt lợn tươi, luôn có màu sắc đỏ tươi, sáng và khô. Còn những miếng thịt lợn không đảm bảo chất lượng thường cho màu tối, ướt nhớt.

3. Kiểm tra độ rắn và độ đàn hồi

Với những mẫu thịt lợn tươi mới, luôn có độ rắn chắc, đàn hồi cao. Khi lấy ngón tay ấn vào, thịt sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không bị dính tay.

Ngược lại, thịt lợn kém tươi sẽ để lại những vết lõm khi bạn ấn tay vào sẽ không thể lại bình thường hoặc lâu sau mới có thể trở lại bình thường được.

4. Kiểm tra vị trí tủy

Cách nhận biết thịt lợn sạch tại vị trí tủy được nhiều người áp dụng. Những miếng thịt lợn tươi ngon bám chặt vào thành ống tủy, màu trong và độ đàn hồi cao.

Ngược lại, thịt lợn không tươi thường có tủy róc ra khỏi ống tủy, có màu tối hoặc màu tối và mùi hôi khó chịu.

5. Kiểm tra màu và mùi nước canh, nước luộc

Nhận biết thịt lợn tươi ngon cực kỳ đơn giản. Bạn có thể quan sát nước khi luộc thịt thường có độ trong, mùi thơm ngon và xuất hiện một lớp mỡ trên bề mặt nước.

Tham khảo: Cách luộc thịt không bị hôi – Mẹo hay từ đầu bếp

Tuy nhiên, với những miếng thịt ôi, nước canh thường có màu đục, lớp mỡ tách ra hoặc không có mỡ, có mùi hôi.

Những dấu hiệu của thịt lợn bẩn, nhiễm ký sinh trùng

Cách nhận biết được thịt lợn sạch không chỉ áp dụng bằng 5 gợi ý được nêu ở trên, mà bạn còn có thể nhận biết được khi chúng bị nhiễm ký sinh trùng. Cụ thể

• Đối với thịt lợn đóng dấu: bạn có thể nhận thấy những nốt tròn đỏ, tía, son hoặc màu tím bầm trên bề mặt da với các kích thước khác nhau.
• Thịt lợn bị bệnh thương hàn: Trên bề mặt da xuất hiện nhiều nốt bầm hoặc lấm tấm xuất hiện.
• Thịt lợn bị tụ huyết trùng: Có nhiều mảng bầm, tụ máu ở trên bề mặt thịt.
• Thịt nhiễm giun sán: Xuất hiện những hạt trắng đục nhỏ như hạt gạo ở trên thịt.
• Thịt lợn có ngâm hóa chất, hàn the: Thịt nhão, rỉ dịch và có mùi không tươi như thịt vừa mới mổ. Khi mang đi rửa sạch, thịt chuyển sạch màu nhờ nhạt, mùi tanh.
• Thịt lợn bị dính dịch tả: Những nốt xuất huyết được tìm thấy ở lớp dưới da, trên vành tai lợn thường lấm tấm mẩn đỏ như muỗi đốt.
• Thịt lợn bị viêm gan: Màu có màu vàng

Xem thêm: Hướng dẫn cách khử mùi hôi của thịt lợn đông lạnh

Những mối nguy hiểm của thịt lợn bẩn với sức khỏe con người

Sử dụng thịt lợn bẩn không chỉ gây nên tình trạng ngộ độc thực ăn mà chúng còn tiềm tàng rất nhiều mối nguy hiểm khác đối với sức khỏe con người. Những mối nguy hiểm được đề cập dưới đây có thể khiến bạn cảm thấy rùng mình đấy!

• Bệnh liên cầu khuẩn lợn: Đây là bệnh truyền nhiễm có thể truyền sang người. Đa số những người mắc bệnh thường có sở thích ăn tiết canh. Với những bệnh nhân ở thể cấp tính sẽ bị: nhiễm trùng huyết, sốt cao, xuất huyết, hoại tử toàn thân, suy hô hấp, suy tuần hoàn, suy chức năng gan thận và thậm chí gây tử vong.
• Viêm màng não mủ, nhiễm trùng huyết: Đây là căn bệnh dễ lây lan từ lợn sang người. Người mắc bệnh thường có dấu hiệu sốt, đau đầu, buồn nôn, nôn và lạnh run người. Ngoài ra, nhiều bệnh nhân cũng có dấu hiệu rối loạn tri giác, ù tai, hôn mê sâu hoặc liệt chân tay.
• Bệnh lợn tai xanh: Đây là căn bệnh gây nên tình trạng lợn chết hàng loạt. Bệnh này có thể lây sang người quá việc tiếp xúc ăn uống, virus làm xuất hiện tình trạng viêm niêm mạc ở răng miệng, lở môi, lở miệng ở người.
• Bệnh nhiễm giun xoắn: Đây là căn bệnh do giun xoắn gây ra. Chúng lây qua người do đường ăn uống. Sau 15 ngày bị nhiễm bệnh, người thường có biểu hiện: sốt, đau cơ phù nề. Nếu không được điều trị nhanh chóng, người mắc bệnh có thể mắc phải những nguy cơ: suy hô hấp, suy gan, suy tim, bội nhiễm, mê sảng hoặc thậm chí tử vong.

Trên đây là bài viết cách nhận biết thịt lợn sạch được Eatgo News tổng hợp theo khuyến nghị của chuyên gia. Hy vọng rằng, bạn sẽ có thật nhiều kiến thức khi lựa chọn thịt lợn sạch nhé!

Có thể bạn quan tâm: 

• Cách lựa chọn hải sản tươi sống ngon
• Hướng dẫn cách rã đông thực phẩm đúng cách

Cập nhật lúc: 17:45 – 15/08/2021