Vào những ngày thời tiết oi nóng khi bạn muốn tìm một món canh nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất cho bữa cơm gia đình, canh bí đỏ nấu mọc là lựa chọn không thể bỏ qua. Vị ngọt thanh tự nhiên từ bí đỏ kết hợp cùng mọc mềm thơm, béo nhẹ sẽ chinh phục cả nhà từ muỗng đầu tiên. Không chỉ ngon miệng, món canh này còn rất dễ nấu với nguyên liệu đơn giản và thời gian chế biến nhanh gọn. Cùng eatgo.vn vào bếp nấu ngay món canh bí đỏ nấu mọc thanh mát, ngọt nước để bữa cơm thêm tròn vị nhé!
Mục lục
Món canh bí đỏ nấu mọc thanh mát ngày hè
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bí đỏ: khoảng 400g (có thể dùng bí đỏ ta hoặc bí đỏ Nhật)
- Mọc (giò sống): 150g
- Gia vị: muối, hạt tiêu, đường
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: vài nhánh
Các bước nấu canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ:
- Nếu dùng bí đỏ Nhật thì giữ nguyên vỏ vì vỏ mềm, khi nấu không bị nát.
- Với bí đỏ ta thì cần gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài
- Sau đó, bổ đôi, moi bỏ hạt, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn (khoảng 1–1,5 cm, không quá mỏng để khi nấu bí không bị nát).
Mọc (giò sống):
- Cho mọc ra bát, thêm một chút tiêu xay và hành tím băm nhuyễn rồi trộn đều.
- Nếu bạn mua loại mọc đã nêm gia vị sẵn thì không cần nêm thêm gì.
- Tuy nhiên, nếu sử dụng giò sống chưa ướp, bạn nên thêm vào một nhúm muối, chút đường để đậm đà hơn.
Bước 2: Nấu canh
1. Đun nước dùng nấu bí đỏ
- Chuẩn bị một nồi sạch, cho vào khoảng 1 lít nước (có thể điều chỉnh tùy số lượng người ăn), bật lửa lớn đun đến khi nước sôi bùng.
- Khi nước trong nồi sôi, hạ lửa xuống mức vừa, sau đó cho toàn bộ bí đỏ đã sơ chế vào.
- Dùng vá đảo nhẹ để bí không dính đáy nồi.
- Đậy nắp nồi, nấu trong khoảng 7–10 phút tùy độ dày của miếng bí.
- Khi thấy bí hơi trong, mềm nhưng chưa bị vỡ nát là đạt.
Lưu ý: Không nên nấu bí quá lâu ngay từ đầu vì sau đó còn phải đun thêm khi cho mọc vào.
2. Thả viên mọc vào nồi và nêm nếm gia vị
- Trong lúc chờ bí mềm, bạn dùng thìa nhỏ hoặc tay sạch, viên phần mọc đã trộn sẵn thành từng viên nhỏ cỡ ngón tay cái.
- Khi bí đã mềm, giữ lửa vừa, lần lượt thả từng viên mọc vào nồi. Mỗi viên thả cách nhau một chút để không bị dính.
- Không khuấy mạnh, chỉ lắc nhẹ nồi hoặc dùng vá đảo nhẹ quanh mép nồi để mọc không bị vỡ.
- Khi mọc đã chín (dấu hiệu là các viên mọc nổi lên trên mặt nước, thường sau 5–7 phút đun), tiến hành nêm gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường (giúp nước canh ngọt thanh hơn), một chút tiêu xay nếu thích ăn cay nhẹ
- Nếm lại nước canh, điều chỉnh theo khẩu vị gia đình bạn.
- Khi mọc và bí đã đều chín mềm, rắc hành lá thái nhỏ vào nồi.
Thành phẩm và thưởng thức
- Món canh bí đỏ nấu mọc sau khi hoàn thiện có màu sắc rất bắt mắt: bí đỏ vàng cam nổi bật trong nước canh trong veo, điểm thêm hành lá xanh tươi.
- Hương thơm dịu nhẹ của hành và tiêu lan tỏa, thịt mọc mềm thơm, bí chín bùi bùi ngọt tự nhiên.
Kết luận
Canh bí đỏ nấu mọc là món ăn giản dị nhưng giàu dinh dưỡng và dễ làm, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn gia đình hàng ngày. Với nguyên liệu dễ tìm và cách nấu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến nhanh trong những ngày bận rộn mà vẫn mang lại bữa cơm ngon miệng, ấm cúng cho cả nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị ngọt lành, thanh mát của món canh truyền thống này nhé!
