Cơm rang thập cẩm luôn là món ăn yêu thích của nhiều người nhờ sự kết hợp đa dạng giữa các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng. Trong bài viết này, eatgo.vn sẽ chia sẻ với bạn 5 công thức cơm rang thập cẩm cực kỳ hấp dẫn, giúp bạn dễ dàng làm món ăn này ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo chuẩn vị như ngoài hàng.
Mục lục
1. Cơm rang thập cẩm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm trắng (nên dùng cơm nguội để cơm không bị nhão khi rang)
- Trứng gà
- Vụn rong biển
- Lạp xưởng
- Nấm hương
- Tôm khô
- Hành lá
- Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, hắc xì dầu
Cách chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lạp xưởng cắt thành từng miếng nhỏ, thái hạt lựu.
- Tôm khô ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút cho mềm
- Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ như hạt lựu.
Chiên trứng:
- Đánh tan trứng gà, sau đó đổ vào chảo nóng và chiên cho đến khi trứng chín. Khi chiên, nhớ khuấy đều để trứng tơi và không bị dính vào nhau.
Rang cơm:
- Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho lạp xưởng, nấm hương và tôm khô vào xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều và thơm.
- Tiếp theo, cho cơm đã chuẩn bị vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu đã xào.
Nêm gia vị:
- Cho 2 thìa nước tương, 1/2 thìa hắc xì dầu, 1 ít muối và tiêu vào cơm, đảo đều cho gia vị thấm đều vào cơm.
Hoàn thành:
- Khi cơm đã thấm gia vị, tắt bếp và rắc vụn rong biển cùng hành lá thái nhỏ lên trên để tạo hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
2. Cơm rang hải sản
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm trắng (nên dùng cơm nguội để cơm không bị nhão)
- Trứng gà
- Tôm tươi hoặc tôm khô
- Mực (có thể thay thế bằng cá hoặc các loại hải sản khác tùy thích)
- Cà rốt (gọt vỏ, cắt hạt lựu)
- Hành lá (cắt nhỏ)
- Tỏi (băm nhuyễn)
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, dầu màu điều, bột năng (để làm cơm giòn)
Cách chế biến
Chuẩn bị hải sản:
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ và cắt nhỏ. Nếu dùng tôm khô thì ngâm nước cho mềm rồi xắt nhỏ.
- Mực làm sạch, cắt nhỏ.
Chuẩn bị rau củ:
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái hạt lựu.
- Tỏi rửa sạch băm nhuyễn
- Hành lá rửa sạch
Chiên trứng:
- Đánh tan trứng gà, cho vào chảo chiên chín, khuấy đều để trứng tơi và không bị vón cục. Sau khi trứng chín, vớt ra và để riêng.
Xào hải sản:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Sau đó cho tôm, mực vào xào đến khi các loại hải sản chín và có màu sắc đẹp mắt. Khi hải sản đã chín, vớt ra để riêng.
Rang cơm:
- Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, cho cà rốt vào xào sơ cho mềm.
- Cho cơm trắng vào chảo, đảo đều cho cơm tơi ra và thấm gia vị.
- Thêm hải sản đã xào và trứng chiên vào, đảo đều tất cả các nguyên liệu với cơm.
Nêm gia vị:
- Nêm thêm nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, muối và tiêu theo khẩu vị. Đảo đều cho gia vị thấm vào cơm và hải sản.
Hoàn thành:
- Khi cơm đã chín đều và thấm gia vị, tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
3. Cơm rang thịt bò rau củ
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm trắng (nên dùng cơm nguội để cơm không bị nhão khi rang)
- Thịt bò (chọn loại thịt mềm như thịt thăn, thịt bắp)
- Cà rốt
- Đậu hà lan
- Bắp hạt
- Rau cải (có thể dùng cải ngọt hoặc cải thìa)
- Gia vị: Nước tương, tiêu xay, dầu hào, hành lá, dầu ăn
Cách chế biến
Ướp thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ hoặc bằm sơ cho dễ thấm gia vị. Cho vào bát, thêm vài lát gừng thái mỏng, 1 ít nước tương, dầu hào, dầu ăn và một chút tiêu xay. Trộn đều tất cả các gia vị với thịt bò và ướp trong khoảng 5 phút để thịt ngấm gia vị.
- Sau đó, cho thịt bò vào chảo xào đến khi chín và săn lại, rồi vớt ra để riêng.
Chuẩn bị rau củ:
- Cà rốt và rau cải rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu.
- Bắp tách lấy hạt, đậu hà lan rửa sạch.
- Đun một nồi nước sôi, cho cà rốt, bắp hạt và đậu hà lan vào chần sơ trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra ngay để giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Rang cơm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho rau cải vào xào nhanh cho chín mềm.
- Tiếp theo, cho các loại rau củ đã chần vào, đảo đều cho rau củ và thịt bò hòa quyện vào nhau.
- Cho cơm trắng vào chảo, đảo đều để cơm tơi ra và thấm đều gia vị.
- Nêm thêm một ít nước tương và tiêu xay, đảo đều một lần nữa cho gia vị thấm đều vào cơm.
Hoàn thành:
- Khi cơm đã thấm gia vị và chín đều, tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tạo hương vị tươi mới và màu sắc hấp dẫn.
4. Cơm rang trứng và xúc xích
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm trắng (cơm nguội sẽ dễ rang hơn)
- Trứng gà
- Xúc xích
- Cà rốt
- Bắp hạt
- Đậu hà lan
- Gia vị: Nước tương, muối, tiêu xay, hành lá
Cách chế biến
Chuẩn bị rau củ:
- Cà rốt rửa sạch, sau đó thái nhỏ thành hạt lựu.
- Bắp tách lấy hạt, đậu hà lan rửa sạch.
- Đun một nồi nước sôi, cho cà rốt, bắp và đậu hà lan vào chần sơ trong khoảng 2-3 phút, rồi vớt ra ngay, để rau củ vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
Chiên trứng:
- Đánh tan trứng gà trong một bát. Đổ trứng vào chảo đã nóng và chiên chín, nhớ khuấy đều trứng để tạo ra các miếng trứng nhỏ, không bị dính vào nhau.
Rang cơm:
- Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho lần lượt các loại rau củ đã chần vào xào đều.
- Sau đó, cho cơm trắng vào chảo, tiếp theo là xúc xích đã cắt nhỏ thành từng miếng hạt lựu và trứng đã chiên vào.
- Nêm thêm 1 thìa nước tương, một ít muối và tiêu xay, đảo đều để cơm thấm đều gia vị và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Hoàn thành:
- Khi cơm đã chín đều và thấm gia vị, tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
5. Cơm rang dưa chua và trứng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm trắng (nên dùng cơm nguội để rang không bị nhão)
- Cải chua
- Trứng gà
- Hành lá
- Gia vị: Nước tương, muối, tiêu xay
Cách chế biến
Chuẩn bị cải chua:
- Cải chua rửa sạch, thái nhỏ thành từng sợi vừa ăn.
- Cho cải chua vào chảo nóng và xào khoảng 3-4 phút đến khi cải săn lại và dậy mùi thơm.
Chiên trứng:
- Đánh tan trứng gà trong bát, sau đó đổ vào chảo chiên cho đến khi trứng chín. Khi chiên, nhớ khuấy đều để trứng tơi ra và không bị vón cục.
Rang cơm:
- Sau khi trứng chín, cho cải chua đã xào vào cùng với cơm trắng. Đảo đều tất cả các nguyên liệu để cơm không bị vón cục và thấm gia vị.
- Nêm thêm 2 thìa nước tương, một ít tiêu và muối (nếu cần) để gia tăng hương vị. Đảo đều lần nữa cho gia vị thấm vào cơm.
Hoàn thành:
- Khi cơm đã thấm đều gia vị và chín tới, tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tạo thêm màu sắc và hương thơm cho món ăn.
Kết luận
Với 5 công thức cơm rang thập cẩm vừa ngon miệng lại dễ làm, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè ngay tại nhà. Dù chỉ là món cơm rang đơn giản, nhưng nếu biết cách kết hợp nguyên liệu và gia vị, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những món ăn đậm đà, chuẩn vị nhà hàng.