Bánh mì ăn sáng không chỉ là món ăn nhanh gọn mà còn là một phần quan trọng trong bữa sáng của nhiều gia đình. Tuy nhiên, để món bánh mì thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, nước sốt chính là yếu tố quan trọng không thể thiếu. Trong bài viết này, eatgo.vn sẽ chia sẻ 5 công thức làm nước sốt bánh mì ngon tại nhà, dễ làm và đầy đủ hương vị, giúp bạn làm mới bữa sáng mỗi ngày.
Mục lục
1. Nước sốt bánh mì chả cá
Nguyên liệu
- 250 ml sữa tươi không đường
- 25 ml kem tươi
- 50 gr vụn bánh mì
- 10 gr bơ
- 1 củ hành tím
- 35 gr bột Mace
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Vụn bánh mì cho vào tô, đổ sữa tươi không đường vào ngâm cho mềm.
Nấu nước sốt:
Bước 1:
- Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho hành tím và vụn bánh mì đã ngâm sữa vào.
- Đun sôi hỗn hợp này, khuấy đều cho đến khi sữa nóng lên. Sau đó, vớt hành tím ra khỏi nồi.
Bước 2:
- Tiếp theo, đặt một chảo khác lên bếp, cho bơ vào và đun đến khi bơ tan chảy.
- Sau đó, cho bột Mace vào và khuấy đều.
- Tiếp tục cho kem tươi vào, khuấy tiếp cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại.
Bước 3:
- Đổ hỗn hợp bột Mace và kem tươi vào nồi sữa, khuấy đều tay để sữa, bơ và bột hòa vào nhau.
- Nêm thêm 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay vào, khuấy đều lần nữa cho gia vị tan đều.
Thành phẩm
- Sau khi nêm nếm xong, bạn đã có nước sốt thơm ngon để ăn cùng với bánh mì chả cá.
- Nước sốt sẽ tạo ra một hương vị béo ngậy, đậm đà, rất hợp để kết hợp với các món ăn.
2. Nước sốt bánh mì thịt nướng
Nguyên liệu
- 3 quả cà chua
- 2 quả ớt
- 1 củ hành khô
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê đường trắng
- 1 thìa cà phê tương ớt
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
- Cà chua rửa sạch, lột vỏ, bổ đôi và loại bỏ hạt bên trong. Cắt cà chua thành miếng nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm hoặc xay nhuyễn.
Các bước làm:
- Đặt một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm đến khi hành chuyển sang màu vàng.
- Khi hành thơm và vàng, cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi. Đảo đều để cà chua chín.
- Dùng môi dầm nát cà chua khi chúng đã mềm. Thêm một chút nước vào nồi và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho cà chua nhuyễn ra.
- Khi cà chua đã mềm, cho 2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm vào, khuấy đều để gia vị hòa quyện.
- Tắt bếp, cho ớt băm nhỏ và tương ớt vào nồi, khuấy đều lần cuối.
3. Nước sốt bánh mì heo quay
Nguyên liệu
- 1 củ hành khô
- 1 nhánh tỏi
- 3 quả cà chua
- 30 ml dầu thực vật
- 1 thìa cà phê mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 50 ml nước đun sôi
Các bước sơ chế
- Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, sau đó thái thành miếng mỏng.
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
Các bước thực hiện
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành khô và tỏi vào phi cho đến khi hành và tỏi chuyển màu vàng óng và dậy mùi thơm. Vớt phần hành và tỏi đã xém ra ngoài.
- Tiếp theo, cho cà chua thái lát vào chảo dầu nóng và đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm và nhuyễn ra.
- Thêm 50 ml nước đun sôi vào, tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó, nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê mắm và 1 thìa cà phê đường, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
- Đun tiếp đến khi nước sốt đặc sánh và mịn thì tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Để cà chua nhanh nhuyễn hơn, bạn có thể thêm một chút muối khi xào cà chua.
4. Nước sốt bánh mì áp chảo
Nguyên liệu
- 3 quả cà chua
- 2 quả ớt cay
- 1 củ hành khô
- 15 gr bơ
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê đường trắng
- 1 thìa cà phê tương ớt
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ phần cuống, sau đó bóc vỏ. Sau khi bóc vỏ, thái cà chua thành các miếng hạt lựu nhỏ.
- Mẹo bóc vỏ dễ dàng: Dùng dao rạch một vết chữ X nhẹ ở phần cuống của cà chua, sau đó trần cà chua qua nước sôi khoảng 20 giây rồi vớt ra, vỏ sẽ tự lột dễ dàng.
- Hành khô và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.
Các bước thực hiện
- Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho bơ vào đun nóng. Khi bơ đã tan chảy, cho hành khô và tỏi vào phi thơm. Đun cho đến khi hành và tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm.
- Thêm cà chua đã sơ chế vào nồi, đảo đều tay. Đun cho đến khi cà chua chín mềm và nhuyễn ra. Sau đó, thêm vào 50-60 ml nước vào nồi, đun lửa nhỏ.
- Dùng môi hoặc thìa dầm nát cà chua để tạo thành một hỗn hợp mịn và nhuyễn. Tiếp theo, nêm nước mắm và đường vào, khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nước sốt.
- Đun nước sốt thêm khoảng 15 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và có độ đặc sánh vừa phải. Sau khi nước sốt đạt độ đặc như mong muốn, tắt bếp.
- Cuối cùng, rưới nước sốt lên một chảo nóng đã chuẩn bị các món ăn như: xúc xích, trứng, pate, thịt heo, khoai tây nghiền… rồi thưởng thức cùng bánh mì giòn nóng.
5. Nước sốt bánh mì Pate
Nguyên liệu
- 9 quả cà chua
- 6 củ hành tím
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm
- 30 ml dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống. Dùng dao rạch nhẹ dấu chữ X ở phần dưới quả cà chua, sau đó trần qua nước sôi khoảng 20 giây. Vớt ra và để nguội, vỏ cà chua sẽ dễ dàng bóc ra. Sau khi bóc vỏ, thái cà chua thành hạt lựu nhỏ.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Các bước chế biến
- Đặt một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím bắt đầu vàng và dậy mùi thơm, cho cà chua vào nồi. Đảo đều tay cho cà chua chín mềm. Sau đó, thêm 50-60 ml nước vào nồi, giảm lửa và đun nhỏ.
- Dùng môi hoặc thìa dầm nát cà chua trong nồi để tạo thành hỗn hợp mịn. Sau đó, nêm vào 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước mắm, khuấy đều cho gia vị hòa quyện. Đun tiếp khoảng 15 phút cho hỗn hợp sánh lại.
Mẹo nhỏ: Để nước sốt được mịn và không còn cặn, bạn có thể xay cà chua nhuyễn rồi lọc qua rây sau khi đã đun xong.
- Nước sốt này sẽ ngon nhất khi thưởng thức cùng bánh mì nóng, tạo nên một hương vị đậm đà, béo ngậy.
Kết luận
Với 5 công thức làm nước sốt bánh mì ăn sáng ngon tại nhà mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn để bữa sáng thêm phần phong phú và ngon miệng. Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức yêu thích nhất của riêng mình, đừng quên chia sẻ những sáng tạo ẩm thực của bạn với bạn bè và gia đình nhé!
