Bánh biscotti – món bánh quy giòn đặc trưng của Ý không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe nhờ thành phần ít béo, ít đường và nhiều hạt dinh dưỡng. Trong bài viết dưới đây, eatgo.vn sẽ chia sẻ cách làm bánh biscotti hạnh nhân với nam việt quất, kết hợp giữa vị bùi béo của hạnh nhân, vị chua ngọt tự nhiên từ trái cây khô và hương thơm nhẹ nhàng của vani. Cách làm rất đơn giản, không cần kỹ thuật cầu kỳ hay máy móc phức tạp, phù hợp cả với những ai mới bắt đầu vào bếp.
Mục lục
Hướng dẫn làm bánh biscotti hạnh nhân với nam việt quất
Nguyên liệu làm bánh (cho 2 vị: matcha & nguyên bản)
- Bột mì đa dụng: 280g
- Bột matcha: 6g
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 80g
- Bột nở (baking powder): 4g
- Muối: 2g
- Bơ lạt: 10g
- Vani: 1 ống
- Mật ong: 10g
- Sữa bột: 20g
- Hạnh nhân: 80g
- Nam việt quất khô: 60g
Cách làm bánh
Bánh biscotti vị matcha
Chuẩn bị hỗn hợp ướt:
- Cho 2 quả trứng, 40g đường và 10g bơ lạt vào tô => Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng khuấy đều cho tan và hòa quyện.
Trộn bột:
- Rây vào tô 140g bột mì, 6g bột matcha, 2g bột nở, 1g muối và 10g sữa bột => Trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn, không dính tay.
Thêm hạt và trái cây khô:
- Cho 40g hạnh nhân và 30g nam việt quất khô vào bột => Nhào nhẹ để nguyên liệu phân bố đều trong khối bột.
Bánh biscotti vị nguyên bản
Chuẩn bị hỗn hợp ướt:
- Cho 2 quả trứng, 40g đường, 10g mật ong và 1 ống vani vào tô => Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Trộn bột:
- Thêm 140g bột mì, 2g bột nở, 1g muối và 10g sữa bột vào => Trộn đến khi được một khối bột mịn.
Thêm hạt và trái cây khô:
- Cho 40g hạnh nhân và 30g nam việt quất còn lại vào => Nhào đều để các nguyên liệu hòa quyện trong khối bột.
Nướng bánh
Tạo hình bánh:
- Dàn mỗi phần bột thành hình chữ nhật dài, kích thước khoảng rộng 4cm, cao 2cm => Đặt lên khay có lót sẵn giấy nến.
Nướng lần 1:
- Làm nóng lò ở 170°C => Cho khay bánh vào nướng khoảng 25 phút, đến khi mặt bánh khô và nứt nhẹ.
Cắt bánh:
- Lấy bánh ra để nguội khoảng 10 phút, sau đó dùng dao sắc cắt ngang bánh thành từng lát dày khoảng 1.5cm.
Nướng lần 2:
- Xếp các lát bánh nằm ngang lên kha => Hạ nhiệt lò xuống 150°C, nướng thêm 15–20 phút đến khi bánh khô giòn hoàn toàn.
Hoàn thành
- Để bánh nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ kín.
- Dùng kèm trà nóng hay cà phê đều rất tuyệt.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn đã có ngay những lát biscotti giòn rụm, thơm ngát, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Dù dùng kèm tách trà buổi sáng hay nhâm nhi lúc xế chiều, bánh biscotti hạnh nhân với nam việt quất chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn từ miếng đầu tiên. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm với người thân yêu nhé!
