Trong những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly đồ uống mát lạnh, vừa thơm ngon vừa giải nhiệt hiệu quả. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đồ uống mới lạ, dễ làm tại nhà thì sữa thạch trà chanh chính là gợi ý hoàn hảo. Vị chua dịu của chanh hòa quyện với vị béo ngậy của sữa và những viên thạch giòn dai mang đến cảm giác mát lạnh. Bài viết dưới đây eatgo.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa thạch trà chanh đơn giản tại nhà, ai cũng có thể làm được.
Mục lục
Sữa thạch trà chanh thơm ngon
Sữa thạch trà chanh là món đồ uống mát lạnh, mang hương vị thanh mát từ chanh, chút chát nhẹ của trà đen, kết hợp với vị béo dịu từ sữa tươi và topping bột báng dẻo dai.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả chanh vàng (lấy cả vỏ và nước cốt)
- 3g bột rau câu dẻo (loại jelly)
- 1 lít nước lọc
- 8g hồng trà (hoặc 3 gói trà túi lọc)
- 80g đường
- 1 lít sữa tươi không đường
- 30g bột báng
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm hỗn hợp rau câu
- Cho 3g bột rau câu và 80g đường vào 200ml nước, khuấy đều.
- Để yên hỗn hợp trong 20 phút cho bột rau câu nở đều.
Bước 2: Ủ trà và tạo hương chanh
- Đun sôi 800ml nước, sau đó tắt bếp.
- Cho trà và vỏ chanh vàng bào mịn (chỉ lấy phần vỏ vàng, tránh phần trắng gây đắng) vào ủ trong 10 phút.
- Lọc lấy phần nước trà, bỏ bã trà và vỏ chanh.
Bước 3: Làm thạch trà chanh
- Đun lại nước trà vừa lọc ở lửa nhỏ.
- Cho hỗn hợp rau câu đã ngâm vào, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi trở lại.
- Nấu thêm 2 phút, rồi tắt bếp.
- Thêm 10ml nước cốt chanh, khuấy đều để tạo độ chua nhẹ và dậy mùi thơm.
Bước 4: Đổ thạch và làm lạnh
- Rót hỗn hợp thạch vào các hũ thuỷ tinh hoặc ly (khoảng 1/2 – 1/3 dung tích mỗi ly).
- Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3–4 tiếng để thạch đông.
Lưu ý: Nếu dùng chai nhựa, hãy đợi thạch nguội còn khoảng 50°C rồi mới cho vào để tránh biến dạng chai.
Bước 5: Nấu bột báng
- Nấu một nồi nước sôi, cho 30g bột báng vào và nấu khoảng 15 phút.
- Tắt bếp và ủ tiếp 15 phút nữa để bột báng chín hoàn toàn.
- Vớt ra, xả qua nước lạnh và để ráo.
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
- Lấy phần thạch đã làm lạnh ra, cho thêm bột báng và rót sữa tươi vào đầy ly.
- Khuấy nhẹ và dùng lạnh.
- Có thể dùng ống hút to hoặc thìa để tận hưởng cả phần thạch giòn và bột báng dẻo ngon.
Mẹo nhỏ
- Bạn có thể thay hồng trà bằng lục trà hoặc trà ô long nếu thích hương vị nhẹ nhàng hơn.
- Có thể thêm vài lát chanh tươi để trang trí và tăng thêm hương vị tươi mát.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có ngay một ly sữa thạch trà chanh tươi mát, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Món đồ uống này không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả mà còn là điểm nhấn thú vị cho thực đơn đồ uống tại nhà của bạn. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ với bạn bè để cùng nhau thưởng thức hương vị thơm ngon, mát lạnh này nhé.
