Việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, cân đối không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn nâng cao sức khỏe tổng thể. Trong số các món ăn healthy, chả ức gà rau củ nổi bật với thành phần giàu protein từ ức gà và các loại rau củ bổ dưỡng, mang đến bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm mà vẫn đầy đủ dưỡng chất cần thiết. Món ăn này không chỉ dễ làm, dễ bảo quản mà còn phù hợp với nhiều đối tượng, từ người ăn kiêng đến người bận rộn. Trong bài viết này, eatgo.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả ức gà rau củ đơn giản, chi tiết để bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bữa ăn healthy tại nhà.
Mục lục
Chả ức gà rau củ phù hợp cho người ăn kiêng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ức gà: 300–400g (tùy khẩu phần)
- Nấm hương khô: 5–6 cái
- Bắp ngọt: 2–3 thìa canh hạt bắp (có thể dùng bắp luộc hoặc bắp đóng hộp)
- Cà rốt: 1/2 củ nhỏ
- Hành lá: 2–3 nhánh
- Gia vị: Bột nêm, tiêu
- Dầu olive (hoặc dầu ăn thường)
- Bột năng hoặc bột bắp: 2–3 thìa canh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà: Rửa sạch, thấm khô rồi cắt nhỏ để dễ xay.
- Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó luộc sơ qua nước sôi khoảng 1–2 phút để loại bỏ tạp chất. Rửa lại bằng nước lạnh, vắt ráo rồi thái hạt lựu.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hạt lựu.
- Bắp ngọt: Nếu dùng bắp tươi, tách hạt và luộc sơ. Nếu dùng bắp đóng hộp, chỉ cần để ráo.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Xay và ướp ức gà
- Cho ức gà đã cắt nhỏ vào máy xay, xay nhuyễn.
- Trộn phần thịt xay với một ít bột nêm, tiêu xay, ướp khoảng 10–20 phút để ngấm vị.
Bước 3: Trộn hỗn hợp chả
- Cho nấm hương, cà rốt, bắp ngọt, hành lá vào phần ức gà đã ướp.
- Thêm vào hỗn hợp 2–3 thìa bột năng hoặc bột bắp và 1 thìa nhỏ dầu olive (tùy chọn để tăng độ béo nhẹ).
- Trộn thật đều tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Nếu có thời gian, nên dùng tay đeo găng bóp và trộn kỹ để hỗn hợp dai và dẻo hơn.
Bước 4: Tạo hình và hấp
- Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ vừa ăn, vo tròn rồi ấn nhẹ cho dẹt.
- Xếp chả vào xửng, hấp khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi.
- Kiểm tra thấy chả chín, mặt hơi trong là đạt.
Bước 5: Bảo quản và chế biến khi ăn
- Sau khi hấp xong, để chả nguội rồi cất vào hộp kín, bảo quản ngăn đông tủ lạnh.
- Khi ăn, lấy ra rã đông và nướng bằng nồi chiên không dầu ở 180°C mỗi mặt 3–4 phút, chả sẽ có lớp vỏ giòn nhẹ mà bên trong vẫn mềm ngọt.
Kết luận
Chả ức gà rau củ là món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng, lại rất phù hợp với những ai đang theo chế độ ăn giảm cân hoặc ăn sạch. Vị ngọt tự nhiên từ rau củ hòa quyện cùng ức gà mềm dai, khi được nướng vàng lại càng hấp dẫn hơn. Bạn có thể chuẩn bị sẵn một mẻ để dùng dần trong tuần – tiện lợi, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và kiểm soát calo hiệu quả. Hãy thử ngay hôm nay để thêm phong phú thực đơn lành mạnh của bạn nhé!
