Trong các món xôi truyền thống, xôi chim là một món đặc biệt đáng thử – vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon lại có cách chế biến không quá phức tạp nếu bạn nắm đúng quy trình. Hạt nếp dẻo thơm kết hợp cùng thịt chim băm nhỏ xào hành mỡ, thêm chút nấm hương và tiêu sọ đủ tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa tinh tế. Hôm nay, eatgo.vn sẽ chia sẻ cách hông xôi chim bồ câu thơm ngon được dùng gạo nếp cái hoa vàng.
Mục lục
Hông xôi chim bồ câu thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp cái hoa vàng: 1kg
- Chim bồ câu: 5–6 con
- Hành khô: 8 củ
- Mỡ gà (hoặc mỡ heo): 5 thìa
- Lá sen lớn (nếu có): 5–6 lá
- Nấm hương khô (tuỳ chọn): 60g
- Hành phi: 3 thìa
- Mỡ hành (hành lá + dầu ăn): 100g
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột ngọt (một ít)
- Tiêu sọ đập dập: 1 muỗng cà phê
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp:
- Vo sạch gạo nếp 3–4 lần cho đến khi nước trong.
- Ngâm với nước ấm khoảng 4–6 tiếng (hoặc để qua đêm).
- Xả lại nước sạch, để ráo, sau đó trộn với 1 thìa muối tinh.
Chim:
- Làm sạch chim, lọc lấy phần thịt rồi băm nhỏ.
- Ướp với nước mắm, tiêu sọ, ít đường và hành băm => Để ngấm gia vị ít nhất 30 phút.
Nấm hương (nếu dùng):
- Ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Hấp xôi
- Chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước trước khi cho gạo vào.
- Trải đều gạo nếp, hấp khoảng 20 phút, sau đó xới nhẹ.
- Hấp thêm 10–15 phút cho đến khi xôi dẻo, chín trong.
Bước 3: Xào thịt chim
- Phi thơm hành khô với mỡ gà.
- Cho thịt chim đã ướp vào xào săn.
- Thêm nấm hương, đảo đều.
- Nêm nếm lại vừa ăn, hơi đậm để quyện với vị xôi.
Bước 4: Trộn xôi với thịt chim
- Đổ xôi chín ra thố, để nguội bớt khoảng 5 phút.
- Trộn phần thịt chim xào vào xôi, nhẹ tay cho đều.
- Thêm mỡ gà hoặc mỡ hành để món xôi bóng bẩy, thơm ngậy.
Bước 5: Trình bày
- Nếu có lá sen, trải lá ra đĩa, đơm xôi chim lên trên.
- Rắc hành phi vàng lên mặt xôi.
- Trang trí thêm hành lá tỉa hoặc hạt tiêu sọ để tăng phần hấp dẫn.
Gợi ý thưởng thức
Món xôi chim ngon nhất khi ăn nóng, hạt nếp dẻo quyện đều với thịt chim béo thơm. Có thể dùng kèm với chút muối tiêu chanh hoặc nước tương pha ớt để tăng vị đậm đà. Đây là món ăn vừa đủ chất, vừa dễ làm, phù hợp cho cả bữa sáng hoặc đãi tiệc gia đình.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút tỉ mỉ trong cách chế biến, bạn đã có thể hoàn thành món xôi chim thơm ngon, dẻo béo đúng chuẩn truyền thống. Hương thơm của hành phi, vị ngọt béo của thịt chim quyện trong từng hạt nếp dẻo khiến món ăn này luôn có sức hấp dẫn riêng. Chỉ cần làm đúng từng bước, bạn sẽ có một mẻ xôi thơm ngon và đừng quên chia sẻ thành phẩm hoặc trải nghiệm của bạn nhé!
