Canh chua cua biển là một món ăn hấp dẫn, hội tụ đủ vị chua thanh, ngọt tự nhiên và thơm béo của cua biển tươi ngon. Không chỉ thơm ngon, món canh này còn rất giàu dinh dưỡng nhờ cua biển tươi – nguồn cung cấp protein, canxi và omega-3 tự nhiên cho cơ thể. Trong bài viết này, bạn sẽ được eatgo.vn hướng dẫn nấu canh chua cua biển thanh mát, trọn vị – thích hợp cho cả bữa cơm thường ngày lẫn bữa ăn cuối tuần ấm cúng.
Mục lục
Món canh chua cua biển thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1–2 con cua biển (mỗi con khoảng 400–500g, chọn cua chắc thịt)
- 200g cà chua
- 2–3 quả me chua
- Hành hoa, mùi tàu
- Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, tiêu
- Dầu ăn
Cách nấu canh chua cua biển
Bước 1: Sơ chế cua
- Cua mua về để nguyên dây buộc để tránh bị kẹp khi làm.
- Dùng mũi dao nhọn hoặc kéo đâm vào phần ức cua cho đến khi cua bất động rồi mới tháo dây.
- Rửa sạch cua dưới vòi nước, chú ý rửa kỹ phần chân và mai cua.
Lưu ý khi chọn cua: Nên chọn cua có vỏ màu xám đục, yếm chắc, cầm nặng tay và không có mùi tanh bất thường.
Bước 2: Luộc cua và tách thịt
- Cho cua vào nồi nước, đun sôi khoảng 2 phút để lấy nước dùng, sau đó vớt cua ra để nguội.
- Khi cua đã nguội, tiến hành tách lấy phần thịt cua, gạch cua giữ lại nếu có.
- Nước luộc cua giữ lại để làm nước canh.
Bước 3: Xào thịt cua
- Phi thơm đầu hành trắng với một ít dầu ăn.
- Cho thịt cua vào xào cùng với chút nước mắm để dậy mùi thơm, đảo nhẹ tay cho đến khi thịt săn lại.
- Vớt thịt cua ra để riêng.
Bước 4: Nấu canh chua
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau rồi cho và
o nồi xào sơ với ít dầu ăn cho mềm và ra màu đỏ đẹp mắt.- Cho nước luộc cua vào nồi cùng cà chua, thêm quả me vào (nếu thích, có thể dầm me trong nước nóng rồi lọc lấy nước cốt để cho vào sau).
- Đun sôi nồi canh, nêm thêm muối và mì chính vừa ăn.
- Khi nước đã sôi bùng, cho thịt cua đã xào vào nồi.
- Đun thêm 2–3 phút cho thịt cua thấm vị.
- Nêm nếm lại lần cuối, thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Món canh chua cua biển sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với nước canh trong vàng nhẹ, nổi bật là màu đỏ của cà chua, điểm xuyết màu xanh của hành lá và mùi tàu.
- Thịt cua trắng hồng nổi trên mặt canh, mềm ngọt tự nhiên, không bị bở. Nước canh có vị chua thanh mát từ me hòa quyện với vị ngọt đậm đà của cua, cực kỳ hấp dẫn.
- Khi ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún, bạn sẽ cảm nhận rõ sự tươi ngon và trọn vị của món ăn mang hương vị biển cả này.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và các bước chế biến không quá cầu kỳ, bạn đã có thể tự tay nấu được món canh chua cua biển thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Vị ngọt tự nhiên từ thịt cua kết hợp với vị chua thanh của me và cà chua tạo nên một món canh hài hòa, dễ ăn và cực kỳ đưa cơm. Với hàm lượng dinh dưỡng cao từ cua biển như protein, canxi, omega-3 cùng các loại rau củ tươi, đây chắc chắn là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.
