Vào những ngày hè oi ả, chỉ cần một bát canh sấu nóng hổi, thoang thoảng vị chua nhẹ là đã đủ làm dịu đi cái nắng gay gắt. Canh sấu nấu thịt băm không chỉ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm miền Bắc mà còn là hương vị gắn liền với ký ức mùa hè – giản dị, thanh mát mà đậm đà. Không cầu kỳ, không mất nhiều thời gian, món canh này chinh phục người ăn nhờ vị chua thanh đặc trưng của sấu hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của thịt băm. Bài viết dưới đây eatgo.vn sẽ hướng dẫn cách nấu canh sấu thịt băm để bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà và mang hương vị mùa hè đến bữa cơm gia đình.
Mục lục
Món canh sấu thịt băm thanh mát
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g thịt nạc heo (nên chọn phần thăn hoặc vai để canh thơm và ngọt hơn)
- 3 quả sấu (chọn quả già vừa, còn tươi)
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột nêm, mì chính (tùy khẩu vị)
Cách nấu canh sấu thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc:
- Rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.
- Bạn cũng có thể nhờ xay sẵn tại cửa hàng, nhưng nếu có thời gian thì nên tự băm để đảm bảo vệ sinh và giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.
Sấu:
- Rửa sạch, cạo vỏ nhẹ nhàng bằng dao sắc hoặc bàn chải nhỏ.
- Nếu bạn mua được nhiều sấu vào mùa thì có thể cạo vỏ sẵn, cho vào túi zip và bảo quản trong ngăn đá để dùng dần quanh năm.
Hành lá:
- Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Cho phần thịt băm vào nồi, thêm vào khoảng 1 bát tô nước lọc.
- Thêm 1 thìa bột canh (hoặc gia giảm tùy khẩu vị gia đình).
- Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa cho đến khi nước sôi.
- Khi nước sôi, dùng muỗng vớt bọt nếu có, sau đó thả 3 quả sấu đã cạo vỏ vào nồi.
- Tiếp tục đun đến khi sấu mềm (khoảng 7–10 phút), dùng thìa dầm nhẹ từng quả sấu cho phần thịt sấu tơi ra, tan vào nước canh => Cách này giúp nước canh có vị chua đều và đậm hơn so với việc để nguyên quả.
Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện
- Nêm thêm bột nêm, mì chính hoặc nước mắm để điều chỉnh hương vị sao cho vừa miệng.
- Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, món canh sấu thịt băm đã sẵn sàng mang đến hương vị thanh mát, dịu nhẹ cho bữa cơm gia đình. Vị chua của sấu quyện cùng vị ngọt của thịt băm tạo nên một món canh hài hòa, dễ ăn, đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng. Hãy lưu lại công thức này để thường xuyên làm mới mâm cơm nhà bạn mỗi khi hè về!
