Ăn chay không có nghĩa là phải đơn điệu hay thiếu đi sự hấp dẫn trong từng bữa ăn. Chỉ cần một chút tinh tế trong cách lựa chọn nguyên liệu và chế biến, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những món chay vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng. Rau cải xốt nấm là một món ăn đơn giản, thanh đạm nhưng vẫn đậm đà nhờ sự kết hợp hài hòa giữa rau cải chíp giòn ngọt và nấm hương thơm bùi. Hãy cùng eatgo.vn vào bếp thực hiện món rau cải sốt nấm thanh đạm để đổi vị cho mâm cơm gia đình nhé.
Mục lục
Rau cải sốt nấm món chay thanh đạm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 cây rau cải chíp
- 5 tai nấm hương tươi
- 15ml nước tương (xì dầu)
- 15ml dầu hào chay
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
- Một ít dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột năng
- 3 thìa canh nước lọc
Các bước chế biến chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau cải chíp: Tách từng cây, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
- Nấm hương tươi: Rửa sạch, có thể cắt tạo hình nhẹ trên phần mũ nấm để khi chế biến đẹp mắt hơn.
- Chuẩn bị một bát nhỏ, hòa tan bột năng với khoảng 3 thìa canh nước lọc để làm xốt.
Bước 2: Luộc rau và nấm
- Đun sôi một nồi nước với một chút muối để giữ rau có màu xanh đẹp.
- Cho rau cải vào luộc nhanh trong khoảng 1 – 2 phút cho vừa chín tới, sau đó vớt ra, xếp lên đĩa.
- Tiếp tục cho nấm hương vào nồi nước luộc rau, trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Xào nấm làm sốt
- Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho nấm hương đã luộc vào xào nhanh tay.
- Thêm 15ml dầu hào chay, 15ml nước tương và 1/4 thìa cà phê muối.
- Đảo đều cho nấm thấm gia vị.
- Chế thêm một ít nước nóng (khoảng 2 – 3 thìa canh), đun lửa nhỏ trong 2 phút để nấm mềm và đậm đà hơn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Gắp phần nấm xào ra, xếp lên trên đĩa rau cải đã luộc sẵn.
- Giữ lại phần nước trong chảo, đổ từ từ phần bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều tay cho đến khi xốt sánh lại.
- Rưới đều phần sốt này lên trên mặt cải và nấm.
- Trang trí thêm vài lát ớt mỏng hoặc hành boa rô phi nếu thích.
Thưởng thức
- Món rau cải sốt nấm sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa: rau cải xanh mướt, nấm nâu bóng bẩy và lớp sốt óng ánh.
- Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của rau, vị umami đặc trưng từ nấm hương, và nước sốt mặn ngọt đậm đà quyện đều từng thành phần.
- Đây là món ăn lý tưởng để cân bằng dinh dưỡng trong những bữa ăn nhiều đạm hoặc dành cho thực đơn chay nhẹ nhàng mà vẫn ngon miệng.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và thao tác đơn giản, món rau cải xốt nấm không chỉ mang đến hương vị thanh mát, đậm đà mà còn góp phần làm phong phú thêm thực đơn chay hằng ngày. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món ăn nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất và tròn vị. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự thanh mát tự nhiên từ những nguyên liệu thuần chay nhé!
