Sườn rim dứa chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, với cách làm đơn giản nhưng hương vị lại cực kỳ hấp dẫn. Sườn mềm, thấm đều gia vị, kết hợp cùng vị chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng của dứa, tạo nên món ăn hài hòa, đậm đà mà không bị ngấy. Trong bài viết này, eatgo.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu sườn rim dứa chua ngọt một cách chi tiết, dễ thực hiện và phù hợp cho mọi bữa cơm hằng ngày.
Mục lục
Sườn rim dứa chua ngọt đưa cơm mỗi bữa ăn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g sườn non
- 1/2 quả dứa chín
- 1–2 củ hành tím
- 2–3 tép tỏi
- Hành lá
- Gia vị: Xì dầu (nước tương), nước mắm, đường, nước màu (nước hàng), dầu ăn, hạt tiêu (nếu thích)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn: Rửa sạch sườn với nước, sau đó trụng qua nước sôi để khử mùi và loại bỏ bọt bẩn. Rửa lại lần nữa với nước lạnh cho sạch hoàn toàn.
- Cho sườn vào bát, ướp với: 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước mắm, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tím băm nhuyễn
Lưu ý: Không cho đường và nước màu vào lúc ướp để tránh bị cháy khi chiên.
- Trộn đều và để sườn thấm gia vị khoảng 20 phút.
- Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
Chế biến
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn, sau đó phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Trút phần sườn đã ướp vào chảo, để lửa nhỏ, chiên sơ hai mặt đến khi sườn săn lại, hơi xém vàng.
Lưu ý: Vì sườn đã ướp gia vị, nên cần đảo nhẹ tay và trở mặt liên tục để tránh cháy.
- Khi sườn đã xém cạnh, cho vào: 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê đường cát
- Đảo đều để sườn thấm vị.
- Thêm khoảng 1/3 bát con nước lọc, đậy nắp, rim ở lửa nhỏ đến khi nước cạn sánh lại và sườn mềm.
- Khi sườn gần cạn nước, cho dứa vào, đảo đều để dứa ngấm gia vị.
- Rim thêm khoảng 8 phút, đến khi nước hơi sệt lại là được.
- Rắc thêm hành lá và tiêu xay nếu thích, rồi tắt bếp.
Lưu ý:
- Khi chiên sườn, nên để lửa nhỏ và trở đều các mặt, vì sườn đã có gia vị nên dễ bị cháy.
- Có thể nêm nếm lại lần cuối tùy khẩu vị: nếu thích đậm hơn, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị gia đình.
Thành phẩm
- Món sườn rim dứa chua ngọt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với nước sốt sánh nhẹ, ánh lên màu cánh gián đẹp mắt.
- Miếng sườn mềm, ngấm đều gia vị, có vị mặn ngọt hài hòa.
- Dứa chín vừa, không bị nát, giữ được độ chua nhẹ tự nhiên giúp món ăn thêm phần thanh vị và cân bằng dầu mỡ.
- Khi ăn cùng cơm trắng, hương vị sườn quyện với vị chua ngọt từ dứa tạo nên cảm giác tròn vị và rất đưa cơm.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn đã có ngay món sườn rim dứa chua ngọt thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình. Sườn mềm, dứa chua nhẹ, nước sốt sánh vừa đủ – tất cả hòa quyện tạo nên món ăn dễ ăn, dễ ghi điểm với mọi thành viên trong nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng!
