Thịt lợn là nguyên liệu khá phổ biến, giá cả hợp lý và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Đa phần các bà nội trợ thường sử dụng thịt lợn để chế biến thành các món luộc, kho, rang. Tuy nhiên, việc lặp lại các món ăn khiến bữa cơm của gia đình bạn không được phong phú. Trong bài viết dưới đây Eatgo News sẽ gợi ý đến bạn các món thịt lợn xào thơm ngon, đậm vị mà bạn có thể tham khảo cho bữa cơm gia đình.
Mục lục
1. Thịt lợn xào ngô bao tử
Nguyên liệu
- Thịt lợn nạc: 300g
- Ngô bao tử: 200g
- Cải bẹ trắng: 200g
- Hành khô: 2 củ
- Các loại gia vị gồm: Mắm, bột canh, mì chính,…
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn mua về đem rửa sạch, sau đó thái thành từng miếng mỏng. Đem ướp cùng các loại gia vị gồm hạt nêm + ớt băm nhỏ + nước mắm.
- Hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch và tiến hành thái mỏng. Củ còn lại thì đem băm nhuyễn
- Ngô bao tử nhặt sạch phần vỏ và râu. Đối với những bắp lớn bạn có thể chẻ đôi theo chiều dọc. Sau đó cho vào nước sôi chần qua, vớt ra rổ và để ráo
- Rau cải bẹ nhặt sạch, rửa thật sạch vớt ra và để ráo nước
Cách chế biến
Bước 1: Xào thịt lợn
Cho một ít dầu ăn vào trong chảo, sau đó phi thơm hành đã băm nhỏ. Tiếp theo cho thịt lợn vào chảo, xào cho tới khi chín thì tắt bếp và múc ra đĩa.
Bước 2: Xào thịt lợn với ngô bao tử
Cho một chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho ngô bào tử đảo cùng rau cải bẹ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì cho toàn bộ thịt đã xào vào trong chảo. Đảo đều qua một lượt thì có thể tắt bếp. Thành phẩm thu được là một đĩa thịt lợn xào bao tử thơm ngon hấp dẫn. Món ăn ngon từ thịt lợn này thích hợp ăn cùng cơm nóng sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn trở nên tuyệt vời hơn.
2. Thịt lợn xào giá và ớt chuông
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt lợn: 300g
- Giá đỗ: 100g
- Ớt chuông: 2 quả (tùy sở thích mà bạn có thể lựa chọn màu của ớt chuông)
- Hành tím: 2 củ
- Một ít hành lá
- Các gia vị khác gồm: Hạt nêm, mắm, muối,…
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo mua về đem rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Giá đỗ đem nhặt sạch sau đó rửa với nước, vớt ra và để ráo
- Hành lá đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc có kích thước dài một đốt ngón tay. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
Cách thực hiện
- Bước 1: Cho thịt vào ướp cùng một chút bột nêm, nước mắm và hành khô đã băm nhỏ ban đầu
- Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào chảo, thêm hành khô vào phi thơm. Tiếp theo đổ phần thịt đã ướp vào chảo để xào chín rồi múc ra đĩa
- Bước 3: Cho dầu văn vào chảo sau đó tiếp tục cho ớt chuông và giá đỡ vào xào cho đến khi mềm. Trút thịt đã chuẩn bị vào đảo cùng sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng thêm hành lá đảo đều thì có thể tắt bếp luôn.
Tham khảo: Bí quyết làm món thịt lợn hấp cách thủy mềm ngon đưa cơm
3. Thịt lợn xào lăn
Nguyên liệu
- Thịt lợn ba chỉ: 300g
- Sả: 4 củ
- Ớt: 2 quả (có thể dùng ớt điểm hoặc ớt chuông)
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
Bạn nên lựa chọn loại thịt có cả phần nạc, phần mỡ và bì. Ngon nhất nếu sử dụng thịt lợn mường, mán sẽ khiến món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn mua về đem rửa sạch và cắt thành từng miếng to vừa ăn
- Sả đem bóc vỏ, rửa sạch và thái lát chéo mỏng
- Ớt rửa sạch, bổ dọc thân và loại bỏ bớt hạt. Sau đó thái lát chéo mỏng
- Tỏi, hành khô đem bóc vỏ và băm nhuyễn
Cách thực hiện
Bước 1: Ướp thịt lợn đã thái miếng với sả + 1 thìa dầu hào + 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe hạt điều. Sau đó trộn đều và ướp trong khoảng từ 15-20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào đều tay. Khi gần chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi thịt đã mềm, khô lại thì có thể tắt bếp.
Bước 3: Cho thịt ra đĩa và có thể rắc thêm một chút vừng lên trên để món ăn thêm hấp dẫn đậm đà hương vị.
4. Thịt heo xào nấm và cải xanh
Nguyên liệu
- Thịt lợn nạc: 300g
- Cải ngồng: 100g
- Nấm đông cô: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng tươi, hành tím, ớt, tỏi
- Các loại gia vị khác gồm: Dầu ăn, muối, bột canh,…
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn đem rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Nấm cho vào nước ngâm cho đến khi mềm, sau đó làm sạch và nêm nếm thêm một chút gia vị để khi xào món ăn trở nên đậm vị hơn.
- Cải đem cắt gốc, bỏ lá úa, để nguyên cây và đem rửa sạch
- Gừng, tỏi, hành tím đem làm sạch vỏ và băm nhuyễn
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh mỏng
Cách thực hiện
Bước 1: Đem thịt ướp cùng gừng, hành, tỏi đã băm nhuyễn cùng hạt nêm + nước mắm + ớt. Thời gian để ướp tốt nhất là trong khoảng 15-30 phút.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, sau đó phi thơm hỗn hợp gừng, tỏi, hành sau đó cho thỉ lợn vào xào. Khi vừa chín đến thì tắt bếp và cho thịt ra đĩa.
Bước 3: Tiếp tục xào cà rốt, nấm và rau cải đến khi gần chín thì bạn nên cho thịt heo vào xào chung. Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì có thể tắt bếp, vậy là bạn đã hoàn thành món thịt heo xào thơm ngon tốn cơm rồi đấy.
Gợi ý: Cách thực hiện món thịt lợn rán giòn cách ướp đơn giản
5. Thịt lợn xào su su và cà rốt
Nguyên liệu
- Thịt heo: 300gCà rốt: 1 củ
- Su su: 1 củ
- Hành lá, ngò rí, hành tím
- Các loại gia vị gồm: hạt nêm, mắm muối và các loại gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
- Su su và cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi có kích thước vừa phải
- Thịt lợn mua về rửa sạch qua nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi đem cắt thành từng miếng mỏng.
Cách thực hiện
Bước 1: Thịt heo đem ướp cùng nước mắm + muối + hạt nêm trong khoảng thời gian 15 phút
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhuyễn sau đó cho thịt vào đảo đều. Xào đến khi thịt săn lại thì cho rau củ đã chuẩn bị vào. Gần chín thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Sau đó cho thịt heo xào lên đĩa cùng một chút mùi cho bắt mắt là có thể thưởng thức ngay.
6. Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi: 500g
- Mắm ruốc: 3 muỗng cà phê
- Sả băm
- Đậu phộng
- Ớt tươi, tiêu, hành tím
- Các loại gia vị khác gồm: đường, mắm, muối,…
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn đem rửa sạch sau đó thái thành từng miếng vừa ăn (có thể thái hoặc băm nhỏ tùy ý)
- Đậu phộng cho vào máy xay để xay nhuyễn
Cách thực hiện
- Bước 1: Cho một chút dầu ăn vào trong chảo nóng, xào sả cho ngả vàng thì cho thịt vào xào cùng.
- Bước 2: Khi thịt đã săn lại thì cho thêm mắm ruốc vào cùng với các loại gia vị gồm mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt. Đảo đều cho đến khi thịt khô lại thì cho thêm đậu phộng xào khoảng 2 phút là có thể tắt bếp ngay.
Xem thêm: Tổng hợp 9 cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon mềm, đưa cơm
7. Thịt heo sốt cà chua
Nguyên liệu
- Thịt heo: 400g
- Cà chua: 5 quả
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá, rau mùi
- Các loại gia vị khác gồm: đường, bột canh, mì chính,…
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn sau khi mua về đem rửa vào nước muối loãng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và tiến hành thái thành từng miếng vừa ăn.
- Cà chua đem rửa sạch và cắt theo kiểu bổ cau
- Hành lá, rau mùi đem rửa sạch rồi cắt nhỏ
- Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn
Cách thực hiện
Bước 1: Ướp thịt heo đã thái với hỗn hợp gồm: 1/3 muỗng hạt nêm + 1/3 muỗng bột ngọt + 1 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng dầu hào. Sau đó trộn đều và ướp thịt trong khoảng thời gian 15-20 phút.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, khi chảo đã nóng cho dầu ăn vào và tiến hành phi thơm dầu ăn. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào cho săn lại đến khi hơi chín tái thì cho ra đĩa.
Bước 3: Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì cho cà chua vào xào nhừ thì cho thịt vào đảo cùng. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lại thì có thể nêm nếm gia vị và tắt bếp.
8. Thịt lợn xào súp lơ
Nguyên liệu
- Thịt nạc thăn: 200g
- Súp lơ: 1 chiếc
- Tỏi, ớt, hành lá
- Các loại gia vị khác gồm: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột canh,…
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn thăn sau khi mua về rửa sạch sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn
- Hành lá đem rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đem đập dập và băm nhuyễn. Ớt tươi đem thái vát
- Súp lơ cắt rời các nhánh, đối với những nhánh to có thể chẻ đôi rồi đem rửa sạch.
Cách thực hiện
Bước 1: Thịt đã rửa sạch đi ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa dầu hào + 1 ít hạt tiêu. Sau đó đảo đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Đun sôi nước sau đó cho súp lơ vào trong nồi luộc và vớt ra để ráo
Bước 3: Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào đến khi thịt chín tới thì cho ra một đĩa riêng.
Bước 4: Tiếp tục phi thơm tỏi và cho súp lơ vào xào đều. Thêm một chút nước cùng một chút hạt nêm nấu đến khi súp lơ chín tới. Cho thịt vào xào cùng súp lơ trong khoảng 1 phút. Thêm hành lá đã cắt khúc, 1 thìa nước mắm sau đó đảo đều thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Trên đây Eatgo News đã giới thiệu cho bạn 8 cách chế biến thịt lợn xào đơn giản tại nhà. Hy vọng thông qua bài viết này sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng hơn.
Cập nhật lúc: 10:00 – 10/09/2021
