Trứng là một trong những thực phẩm quen thuộc và giàu dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Với hàm lượng protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất phong phú, trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn bao nhiêu quả trứng một tuần là hợp lý để tận dụng lợi ích mà không gây hại cho cơ thể? Hãy cùng eatgo.vn tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
1. Trứng có gì tốt cho sức khỏe?
Trước khi đi vào số lượng, hãy cùng điểm qua những giá trị dinh dưỡng nổi bật của trứng:
Protein hoàn chỉnh: Một quả trứng cung cấp khoảng 6g protein chất lượng cao, chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu.
Choline: Quan trọng cho sức khỏe não bộ và chức năng gan.
Vitamin và khoáng chất: Trứng chứa vitamin A, D, E, B2, B12, cùng với sắt, kẽm và selenium.
Chất chống oxy hóa: Lutein và zeaxanthin trong lòng đỏ trứng hỗ trợ tốt cho thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
2. Trứng và cholesterol – Câu chuyện không còn đáng lo?
Một quả trứng chứa khoảng 186mg cholesterol, hầu hết nằm trong lòng đỏ. Đây từng là lý do khiến nhiều người lo ngại khi ăn trứng thường xuyên.
Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy:
- Ở người khỏe mạnh, ăn trứng thường xuyên không làm tăng đáng kể mức cholesterol xấu (LDL).
- Trứng có thể tăng nhẹ cholesterol tốt (HDL) – yếu tố bảo vệ tim mạch.
- Cơ thể có cơ chế điều chỉnh sản xuất cholesterol nội sinh khi hấp thu từ thức ăn tăng lên.
- Vì vậy, đối với phần lớn người trưởng thành khỏe mạnh, ăn trứng điều độ không gây hại cho tim mạch như từng nghĩ trước đây.
3. Nên ăn bao nhiêu quả trứng mỗi tuần?
Tùy theo từng đối tượng và tình trạng sức khỏe, lượng trứng nên ăn mỗi tuần sẽ khác nhau:
Người trưởng thành khỏe mạnh:
- Từ 3–7 quả/tuần là mức khuyến nghị phổ biến từ các chuyên gia dinh dưỡng.
- Một số nghiên cứu cho phép ăn mỗi ngày 1 quả trứng mà không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.
Người bị rối loạn mỡ máu, tiểu đường type 2 hoặc bệnh tim mạch:
- Nên hạn chế tối đa 3–4 quả/tuần, ưu tiên ăn lòng trắng trứng vì không chứa cholesterol.
- Cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có hướng dẫn phù hợp.
Trẻ em:
- Trẻ từ 6 tháng đến 1 tuổi: ăn 2–3 lần/tuần, mỗi lần từ 1/2 đến 1 lòng đỏ trứng.
- Trẻ từ 1 tuổi trở lên có thể ăn 3–5 quả/tuần, tùy vào nhu cầu dinh dưỡng và khẩu phần ăn khác trong ngày.
4. Lưu ý khi ăn trứng
Để đảm bảo hấp thụ dinh dưỡng tốt và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý:
- Không ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào: dễ nhiễm khuẩn salmonella.
- Hạn chế chiên trứng quá nhiều dầu mỡ: nên luộc, hấp hoặc chiên ít dầu.
- Không ăn trứng đã để lâu sau khi chế biến: nên dùng trong vòng 2 giờ hoặc bảo quản lạnh.
- Không ăn trứng với thức ăn kỵ như sữa đậu nành, thịt thỏ… vì có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Kết luận
Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Tuy nhiên, ăn trứng với số lượng hợp lý và kết hợp trong chế độ ăn cân đối vẫn là chìa khóa để phát huy tối đa lợi ích sức khỏe. Với người khỏe mạnh, ăn mỗi ngày 1 quả trứng là hoàn toàn an toàn. Những ai có vấn đề về cholesterol hoặc tim mạch nên ăn ít hơn và ưu tiên lòng trắng. Luôn nhớ rằng, chất lượng chế độ ăn tổng thể và lối sống lành mạnh quan trọng hơn việc kiêng khem một loại thực phẩm cụ thể.
