Canh chua cá lóc là món ăn dân dã thường có trong bữa cơm hàng ngày của người dân Nam Bộ. Với sự du nhập văn hoá ẩm thực vùng miền, sự chia sẻ rộng rãi trên các trang mạng xã hội, món canh chua cá lóc ngày nay trở nên quen thuộc trên cả ba vùng miền. Bài viết này, eatgo sẽ chia sẻ các bạn công thức tuyệt chiêu giúp món canh chua cá lóc của bạn trở nên đặc biệt. Hãy nhớ nấu thêm phần cơm trước khi chế biến món canh chua này nhé!
Để chế biến món canh chua cá lóc thì với nhiều chị em me chua là nguyên liệu không thể thiếu để tạo vị chua đặc trưng cho món ăn. Tuy nhiên, với kinh nghiệm của bản thân, mình muốn chia sẻ với chị em bí quyết mới khi nấu món canh chua cá lóc từ nước cốt chanh. So với cách nấu me thông thường, việc nấu bằng nước cốt chanh giúp món canh có vị chua thanh ngọt, không bị gắt và nước canh trong hơn. Hãy cùng bắt tay vào việc chế biến thôi nào!
Canh chua cá lóc- món ăn đặc trưng của miền Nam bộ
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc (cá quả): 1 con (khoảng 500g-700g)
Dứa: 1/2 quả (nên chọn dứa khi vừa chín tới để vừa vị chua và vị ngọt)
Cà chua: 2 quả (cắt múi cau)
nước cốt chanh: 2 thìa canh
Rau ngổ: 1 ít
Rau muống: 1 ít(nếu không thích rau muống chúng ta có thể thay thế bằng quả đậu bắp)
- Cây bạc hà: 2 cây
- Giá: 100gr
Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Nước dừa tươi: 1/2 bát (nếu có, giúp nước canh ngọt hơn)
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng)
Nguyên liệu chính cho món canh chua cá lóc
Cách chế biến
Sơ chế cá:
Cá lóc rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (khoảng 3-4 khúc).
Bí quyết giúp cá sạch và không có mùi tanh là chúng ta nên rửa qua bằng nước muối loãng hoặc rượu nấu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu khác:
Dứa gọt vỏ, cắt thành lát mỏng.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Nước cốt chanh bỏ hột
Rau ngổ, rau muống(đậu bắp) nhặt sạch, rửa kỹ.
Nấu canh:
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ.
Sau khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho cá vào nồi, đảo nhẹ để cá săn lại.
Thêm vào nồi khoảng 1 lít nước (hoặc nước dừa tươi nếu có), đun sôi.
Khi nước sôi, vớt bọt để nước trong, rồi cho dứa và cà chua vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm đều.
- Khi cá gần chín, cho rau muống, bạc hà vào đun sôi sau đó cho giá, rau ngổ vào nồi cho đến lúc sôi thì tắt bếp
Nước cốt chanh chúng ta sẽ cho vào nồi ngay sau khi tắt bếp.
Thêm gia vị:
Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu sao cho vừa khẩu vị.
Hoàn thành:
- Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu nếu thích.
Canh chua cá lóc có vị chua ngọt thanh mát
Eatgo là nơi qui tụ của nhiều chuyên gia nấu ăn, khám phá nhiều công thức chế biến mới lạ nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của món ăn. Chắc chắn công thức lần này sẽ mang đến cho chị em trải nghiệm mới khác biệt và hấp dẫn. Hãy cùng chế biến và để lại góp ý cho chúng tôi nhé!
