Hải sản ngon, giàu giá trị dinh dưỡng, ăn nhiều không lo tăng cân nhưng thường để lại mùi tanh khó chịu. Để giải quyết vấn đề này, bạn có thể áp dụng cách khử mùi tanh của hải sản mà Etago News chia sẻ ở nội dung bài viết dưới đây. Chỉ với vài thao tác đơn giản, hải sản của bạn đã hết tanh mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon ban đầu.
Mục lục
1. Cách khử mùi tanh cho mực
Mùi tanh của mực khá mạnh, nếu như không làm sạch được mùi tanh này thì quá trình thưởng thức sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều.
Để khử mùi tanh cho mực, chúng ta có thể áp dụng một trong hai cách sau:
- Đun sôi lá trà với nước (Có thể dùng lá trà khô hoặc tươi tùy ý). Khi nước đã sôi thì thả mực vào chần qua khoảng 2 phút rồi vớt mực ra để ráo nước trước khi chế biến thành các món ăn.
- Cách khử mùi tanh cho mực thứ hai đó là ướp mực cùng dầu mè hoặc cho rượu vào chảo mực đang xào vài giọt rượu trắng. Như thế, mùi tanh ở mực sẽ được loại bỏ hoàn toàn.
2. Cách khử mùi tanh cho cá biển
Trong số cách khử mùi tanh của hải sản chúng ta không thể bỏ qua phương pháp khử mùi tanh của cá biển. Mùi tanh đặc trưng từ cá biển sẽ khiến không ít người e dè khi thưởng thức, tuy nhiên, với cách làm sạch mùi này bạn sẽ có món ăn ngon như ý:
Khi sơ chế cá cần làm sạch, nhất là phần máu đông và màng đen ở trong bụng cá. Với những loại cá có mùi tanh nặng thì dùng chanh để làm sạch sau đó rửa lại với nước lần nữa. Nếu không có chanh thì ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng 10 phút.
3. Cách khử mùi tanh cho rong biển
Rong biển cũng là một món ăn ngon và cung cấp rất nhiều nước, i ốt cũng như vitamin. Vì rong biển sống dưới nước nên cũng sẽ có mùi tanh, chúng ta không thể loại bỏ mùi tanh đó hoàn toàn mà chỉ làm giảm bớt đi mà thôi.
Để khử mùi tanh cho rong biển, bạn làm theo một trong hai phương pháp sau:
- Pha một bát nước với gừng tươi đập dập, để rong biển vào bát khoảng 3 đến 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại một lần nữa.
- Khi chế biến rong biển bạn có thể thêm vào đó một chút dầu mè. Với cách làm này, mùi tanh từ rong biển cũng được giảm đi khá nhiều.
4. Cách khử mùi tanh cho tôm
Đối với cách khử mùi tanh của hải sản, chúng ta sẽ tận dụng tối đa lợi ích của rượu trắng và muối. Khi làm sạch tôm, bạn hãy dùng nước muối pha loãng để ngâm tôm từ 5 đến 7 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng rượu trắng để rửa tôm một lượt, sau đó tiếp tục làm sạch tôm với nước lọc như thông thường.
Muốn để tôm không tanh, chúng ta nên để cho tôm thật ráo nước trước khi chế biến. Tôm là loại hải sản cung cấp lượng canxi, chất đạm rất lớn, tốt cho sức khỏe nên bổ sung đều đặn.
5. Cách khử mùi tanh cho ốc
Mùi tanh của ốc đôi khi trở thành bài toán khó chị em mỗi lần vào bếp. Với hai phương pháp dưới đây, bạn không chỉ làm sạch được mùi tanh mà còn giúp ốc nhả hết bùn đất vô cùng nhanh chóng:
- Rửa ốc nhiều lần cho hết bẩn bên ngoài, ngâm ốc vào nước và cắt vào đó vài trái ớt. Cần ngâm ốc ít nhất 2 giờ đồng hồ mới có kết quả như ý muốn.
- Luộc ốc với sả đập dập hoặc lá ổi cũng là cách khử mùi tanh từ hải sản cực kỳ hữu hiệu.
6. Cách khử mùi tanh cho cua
Cua biển đặc biệt ngon, bổ dưỡng nhưng mùi tanh của nó khiến nhiều người khó chịu. Khi chế biến cua, hãy dùng sả, gừng để át đi mùi tanh của nó. Còn giai đoạn sơ chế cua, cố gắng làm sạch tất cả bùn đất, cát, rong rêu, mảng bám bên ngoài. Đây chính là yếu tố gây mùi tanh ở cua phổ biến nhất.
Với 6 cách khử mùi tanh của hải sản trên, chúng ta dễ dàng chế biến ra hàng loạt món ăn ngon, bổ dưỡng cùng hải sản mà không hề lo lắng về mùi tanh nữa. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho mọi người thật nhiều.
Cập nhật lúc: 17:51 – 04/08/2021
