Do heo ngày nay đa phần đều được nuôi nhốt theo kiểu công nghiệp nên thịt thường không thơm ngon như trước đây. Vì vậy khâu sơ chế để loại bỏ đi mùi hôi vô cùng quan trọng. Hãy cùng Eatgo News khám phá cách khử mùi thịt heo đông lạnh và không đông lạnh đơn giản, hiệu quả dưới đây nhé!
Mục lục
1. Cách khử mùi thịt heo đông lạnh hiệu quả
Thịt heo đông lạnh có một đặc điểm đó là vẫn còn rất cứng do đã bảo quản một thời gian trong tủ đá. Cho nên việc đầu tiên cần làm đó chính là rã đông thịt heo. Bạn cho thịt vào lò vi sóng để chế độ rã đông và chờ đợi kết quả. Sau 5-10 phút tùy theo khối lượng miếng thịt, là bạn đã có ngay một miếng thịt sống thơm ngon để chế biến. Nếu không có lò vi sóng, bạn cần để thịt heo ra khỏi tủ đông trước thời gian nấu khoảng từ 2-3 tiếng để thịt tự rã đông.
Tìm hiểu nguyên nhân: Vì sao thịt lợn có mùi hôi?
Tiếp theo, cách khử mùi thịt heo vô cùng đơn giản như sau. Chị em hãy chuẩn bị một củ hành khô và một ít rượu trắng. Thịt heo rửa thật sạch sau đó để cho ráo nước. Cho nước vào nồi vừa đủ cùng hành khô vừa đập dập. Bỏ thịt heo vào nồi luộc đến khi vừa chín tới. Chị em cũng có thể thái thịt thành khúc nhỏ hơn để việc miếng thịt dễ chín. Mùi thơm từ hành khô sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt.
Sau khi thịt chín, có thể cho thêm vào nồi vài giọt rượu trắng sau đó vớt thịt ra cho ráo nước. Đừng quên hớt bọt khi nước luộc sôi để thịt sạch và bớt đi mùi hôi khó chịu nhé!
2. Cách khử mùi hôi thịt heo không đông lạnh
2.1. Trần qua nước sôi
Đối với thịt heo không đông lạnh, cách phổ biến nhất thường được các chị em nội trợ áp dụng đó là trần qua nước sôi. Các bước làm vô cùng đơn giản, chị em rửa sạch miếng thịt vừa mua sau đó thả vào nồi nước vừa đủ ngập thịt. Đun trong khoảng 2-3 phút sau đó tắt bếp, vớt thịt ra. Đợi miếng thịt nguội sẽ mang đi rửa trực tiếp dưới vòi nước và tiếp tục các bước chế biến khác.
Tham khảo: Cách nhận biết thịt lợn sạch, an toàn
Để tăng hiệu quả của phương pháp này cũng như giúp miếng thịt thêm dậy mùi, bạn có thể thêm một chút muối trắng, gừng, sả, hành tím đập dập hoặc một chút rượu trắng. Cũng giống như cách khử mùi thịt heo đông lạnh, hãy chú ý vớt bọt liên tục để loại bỏ tối đa mùi hôi của thịt nhé!
2.2. Ngâm qua nước muối loãng
Trần qua nước sôi là một phương pháp khá hiệu quả và dễ làm nhưng lại không thể áp dụng cho tất cả các món ăn. Ví dụ như bạn muốn làm các món như nướng, kho, chiên giòn,… thì việc trần thịt như vậy sẽ làm mất độ ngon của món ăn. Đối với trường hợp này cần xử lý như thế nào nhỉ? Câu trả lời đó chính là ngâm thịt heo với nước muối loãng.
Thịt heo mua về bạn rửa sạch, cạo sạch lớp lông ở bì. Sau đó pha một chút nước ấm với muối trắng hạt to vừa đủ (tùy theo lượng nước và khối lượng của miếng thịt). Sau đó thả miếng thịt heo vào ngâm trong khoảng từ 25-30 phút sau đó vớt ra. Để tăng hiệu quả, bạn có thể cho thêm vài lát gừng mỏng hoặc một vài giọt rượu.
Có thể khử mùi hôi thịt heo triệt để được không?
Rất nhiều chị em thắc mắc: “Liệu mùi hôi của thịt heo có loại bỏ triệt để được không?”. Câu trả lời đó là tùy thuộc vào nguyên nhân gây ra mùi hôi của thịt heo mà chị em có thể loại bỏ hoàn toàn hoặc chỉ giảm bớt mùi hôi của thịt. Nguyên nhân bởi nếu những con heo ăn hoàn toàn cám công nghiệp thì việc khử mùi hôi hoàn toàn là điều khá khó khăn.
Chính vì vậy, chị em nội trợ nên lựa chọn thịt heo được nuôi theo hình thức truyền thống, hạn chế sử dụng thức ăn, hóa chất công nghiệp để có một miếng thịt thơm ngon và đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Để mua những loại thịt heo sạch này chị em có thể tìm kiếm trong các siêu thị hoặc người thân quen.
Với những phương pháp bên trên cũng chỉ giúp giảm bớt mùi hôi của thịt nhưng một miếng thịt bị hôi nhiều cũng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của chúng ta. Chính vì vậy, chị em hãy lựa chọn những miếng thịt thơm ngon, tươi sống để chế biến ra các món ăn tuyệt vời cho gia đình.
Hy vọng những chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn bổ sung cho mình thêm kinh nghiệm trong cách khử mùi thịt heo đông lạnh. Chúc các bạn có những bữa cơm ngon lành cùng người thân!
Cập nhật lúc: 15:28 – 11/08/2021
