Eatgo News
  • Trang chủ
  • Cẩm nang
    • Sức khỏe
    • Làm đẹp
    • Mẹo vặt
  • Ẩm thực
    • Món ngon mỗi ngày
      • Món ngon từ thịt lợn
      • Món ngon từ thịt bò
      • Món ngon từ thịt gà
      • Món ngon từ thịt vịt
      • Món ngon từ cá
      • Các món ngon khác
    • Món ăn vặt
    • Món chay
    • Món lẩu
      • Lẩu gà
      • Lẩu vịt
      • Lẩu bò
      • Lẩu ếch
      • Lẩu cá
      • Lẩu mắm
      • Các món lẩu khác
    • Nước chấm
  • Địa điểm
    • Hà Nội
    • TP. Hồ Chí Minh
  • Đời sống
No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Cẩm nang
    • Sức khỏe
    • Làm đẹp
    • Mẹo vặt
  • Ẩm thực
    • Món ngon mỗi ngày
      • Món ngon từ thịt lợn
      • Món ngon từ thịt bò
      • Món ngon từ thịt gà
      • Món ngon từ thịt vịt
      • Món ngon từ cá
      • Các món ngon khác
    • Món ăn vặt
    • Món chay
    • Món lẩu
      • Lẩu gà
      • Lẩu vịt
      • Lẩu bò
      • Lẩu ếch
      • Lẩu cá
      • Lẩu mắm
      • Các món lẩu khác
    • Nước chấm
  • Địa điểm
    • Hà Nội
    • TP. Hồ Chí Minh
  • Đời sống
No Result
View All Result
Eatgo News
No Result
View All Result
Home Ẩm thực Món ăn vặt

Hướng dẫn 3 cách làm bánh xèo các miền giòn ngon tại nhà

Zon Vũ by Zon Vũ
August 20, 2021
in Món ăn vặt
0
Hướng dẫn 3 cách làm bánh xèo các miền giòn ngon tại nhà
1
SHARES
306
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Bánh xèo được làm từ bột kèm theo các loại nhân thịt và tôm. Ở mỗi vùng miền lại có cách làm và chế biến khác nhau. Hẳn bạn cũng đang quan tâm về cách làm bánh xèo phải không nào, hãy cùng Eatgo News tham khảo bài viết dưới đây để khám phá các bí quyết làm bánh nhé!

Mục lục

  • 1. Cách làm bánh xèo giòn miền Nam
    • 1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
    • 1.2. Sơ chế nguyên liệu
    • 3. Pha nước chấm và trình bày ra đĩa
  • 2. Cách làm bánh xèo tại nhà hương vị miền Bắc
    • 2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
    • 2.2. Sơ chế nguyên liệu
    • 2.3. Pha nước chấm và trình bày ra đĩa
  • 3. Cách làm bánh xèo theo phong cách người miền Trung
    • 3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
    • 3.2. Sơ chế nguyên liệu
    • 3.3. Làm nước chấm và trình bày ra đĩa
  • Cách pha nước chấm bánh xèo ngon hết sẩy
  • Bổ sung đồ chua ăn kèm với bánh xèo

1. Cách làm bánh xèo giòn miền Nam

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu để làm nên món bánh xèo không quá khó tìm.

  • Bột gạo : 250gr
  • Bột nghệ: 15gr
  • Trứng vịt hoặc gà: 2 hoặc 3 trái tùy sở thích.
  • Nước cốt dừa: 1 lon
  • Đậu xanh: 150gr
  • Hành lá: Tùy sở thích từng người
  • Hành tím, rau thơm, và các loại rau sống
  • Mắm, đường, tỏi, chanh
Nguyên liệu của món bánh xèo không quá khó tìm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh xèo giòn.

1.2. Sơ chế nguyên liệu

Công đoạn đầu tiên là việc trộn bột với nước cốt dừa. Sau khi cho nước cốt dừa vào bột và khuấy đều, bạn hãy cho thêm bột nghệ đi kèm với số lượng trứng đã chuẩn bị ở trên và đánh tơi. Sau khi được hỗn hợp, bạn cho thêm 1 vài hạt muối và hành lá.

Cần sơ chế nguyên liệu thật tỷ mỷ.
Sơ chế nguyên liệu cần tỉ mỉ, cẩn thận.

Về phần sơ chế nguyên liệu. Tất cả các nguyên liệu để đảm bảo cần được chọn lọc những loại thực phẩm tươi. Thịt ba chỉ thái nhỏ, mỏng. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và phần gột tôm ở phần đầu. Tiếp đến bạn cần ướp thịt và tôm với tiêu bắc, hành tím, mỳ chính. Những loại rau ăn kèm như giá, xà lách cần được rửa sạch và để ráo. Ngoài ra với đậu xanh, bạn cà vỏ sạch và đem hấp chín.

Xong phần chuẩn bị, bạn đặt chảo lên bếp và phi thơm hành kèm với lượng thịt ba chỉ và tôm đã ướp phía trên. Hãy nhớ đừng để lửa quá to khiến cho hành của bạn dễ bị chuyển sang màu đen đậm. Trong lúc phi hành, hãy thêm 1 ít mắm để tăng độ thơm cho món ăn của bạn nhé. Múc ra đĩa khi đã đảo chín các loại trên.

Tiếp đến, bạn cần sử dụng 1 nồi chống dính hoặc có thể sử dụng chảo có độ lòng sâu. Đun nóng dầu ăn, và cho 1 muỗng canh bột đã trộn đều với nước cốt dừa ở trên. Tráng đều chảo. Tiếp đến cho hỗn hợp tôm, thịt ba chỉ, giá trải đều phía trên. Gấp đôi bánh và tiến hành lật mặt. Đậy nắp cho chín.

3. Pha nước chấm và trình bày ra đĩa

Nước chấm bánh xèo cần đủ các loại vị như chua, cay, mặn, ngọt. Tỏi băm kèm ớt, chanh, đường, mắm, và mì chính đi kèm với nước mắm ngon sẽ cho bạn một bát nước chấm tuyệt vị. Bánh được cắt lát và trình bày kèm với vài lá xà lách đi kèm, tạo cho món ăn có màu bắt mắt.

Bánh xèo bày ra mâm cực hấp dẫn.
Bánh được bày ra đĩa rất bắt mắt.

Bạn hãy thử một lần làm bánh xèo tại nhà để cảm nhận thú vui của việc vào bếp nhé.

2. Cách làm bánh xèo tại nhà hương vị miền Bắc

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Người miền Bắc có cách làm bánh xèo cầu kì hơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị rất tỷ mỷ, công phu.

  • Bột mì hoặc bột gạo : 100gr
  • Bột nghệ: 5gr
  • Bia: 1 chén nhỏ
  • Thịt ba chỉ: 125gr
  • Nấm hương: Tùy sở thích
  • Hành tây: 40gr
  • Giá, hành lá, hành tím
  • Các loại gia vị như mắm, mì chính, tỏi, ớt, chanh…
  • Rau sống ăn kèm theo khẩu vị từng gia đình
Món bánh xèo miền Bắc có khá nhiều nguyên liệu.
Nguyên liệu cần được chuẩn bị đầy đủ.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Bột gạo hoặc bột mì được cho vào một bát tô sạch to, hoặc một chiếc chậu vừa phải. Tiếp đến nước và bia được cho vào và khuấy đều. Cho thêm bột nghệ, 1 vài hạt muối để tăng vị cho món ăn. Sau khi được hỗn hợp vàng mắt, bạn cho thêm hành lá thái nhỏ đã rửa sạch vào và ủ trong vòng 20 đến 30 phút nhé.

Tiếp đến, thịt lợn và tôm sau khi đã rửa sạch và để ráo. Thịt thái mỏng, nhỏ để nhanh chín. Tôm có thể bỏ đầu hoặc phần gạch ở đầu. Hãy nhớ cắt râu tôm đi nhé. Tôm và thịt được ướp cùng hạt tiêu bắc, mì chính, và 1 chút mắm. Thời gian ướp như thời gian ủ bột.

Các nguyên liệu làm bánh xèo nên được chế biến tỷ mỷ.
Sơ chế nguyên liệu trước khi đổ bánh.

Chảo được bắc lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho hành tím thái nhỏ vào phi thơm. Sau khi cho chút mắm, bạn hãy cho thịt và tôm đã ướp phía trên xào kèm với lượng nấm đã chuẩn bị. Hỗn hợp được cho ra một tô riêng sau khi chín.

Tiếp đến cần chuẩn bị chảo sâu lòng hoặc một chiếc nồi. Cho dầu vào đun nóng và tráng đều. Cho 1 muỗng bột tráng đều trên mặt chảo. Sau khi bột chuyển màu, cho tiếp thịt tôm và giá lên phía trên. Gấp đôi, tiến hành lật mặt và đậy vung cho bánh chín.

2.3. Pha nước chấm và trình bày ra đĩa

Bánh xèo thành phẩm cực hấp dẫn.
Bánh xèo chấm cùng nước chấm thêm đậm đà.

Lấy ra ăn kèm với nước mắm đã pha sẵn, và rau sống đã chuẩn bị phía trên. Làm bánh xèo ngon không khó sau khi bạn đã nắm được những bí quyết này rồi phải không?

3. Cách làm bánh xèo theo phong cách người miền Trung

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Người miền Trung có cách làm bánh xèo rất riêng. Theo đó, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • Bột gạo hoặc bột mì: 100gr
  • Thịt mỡ: 200gr
  • Tôm tươi: 100gr
  • Bột nghệ: 1 thìa cafe
  • Nước cốt dừa: Nửa lon
  • Các loại gia vị như tỏi, ớt, chanh, xà lách, dưa chuột và giá.
  • Dầu ăn hoặc ngon hơn khi có mỡ lợn.
Bột gạo là nguyên liệu chính trong món bánh xèo miền Trung.
Nguyên liệu cần sử dụng chủ yếu bằng bột gạo hoặc bột mì.

3.2. Sơ chế nguyên liệu

Rau sống rửa sạch kèm theo hành lá, giá và để ráo. Tôm rửa sạch, cắt râu và lấy phần gạch ở đầu tôm ra. Thịt lợn được thái mỏng và nhỏ sau khi đã rửa sạch. Hỗn hợp thịt và tôm được tẩm ướp cùng với hạt tiêu kèm gia vị cho vừa ăn.

Cần đảm bảo các nguyên liệu của món bánh xèo luôn tươi sạch.
Rửa sạch các loại nguyên liệu.

Bột được hòa tan cùng bột nghệ. Tiếp đó cho thêm nước cốt dừa. Hãy nhớ cho thêm hành lá và tiến hành ủ bột trong vòng nửa tiếng đồng hồ.

Bắc chảo phi hành thơm, và tiến hành cho tôm và thịt lợn vào đảo đều. Cho thêm ít mắm và bắc ra đĩa sau khi đã chín.

Chảo sâu lòng được đun nóng già và dầu ăn cho vào lắc đều. Tiến hành cho 1 muỗng bột và lắc đều. Cuối cùng cho thêm giá kèm thịt, tôm lên phía trên. Gập đôi, đậy nắp để bánh chín.

3.3. Làm nước chấm và trình bày ra đĩa

Bánh sau khi chín được cắt thành 3 hoặc 4 để thuận tiện cho việc dùng bữa. Bánh được cuộn cùng bánh đa nem, rau sống, và chấm với nước mắm tỏi ớt đầy đủ vị chua cay mặn ngọt.

Trình bày bánh xèo hấp dẫn chiêu đãi gia đình.
Để bánh ra đĩa và cắt miếng vừa ăn.

Cách pha nước chấm bánh xèo ngon hết sẩy

Nước chấm là một trong những thứ không thể thiếu để nâng tầm món bánh xèo của bạn. Tỏi được bóc vỏ, đập dập và băm thật nhỏ cùng với ớt đã bỏ hạt. Chanh được vắt lấy nước cốt và để riêng. Hãy nhớ đừng vắt chanh quá sớm vì có thể gây ra vị đắng ở chanh. Cà rốt thái sợi sau khi đã rửa sạch và để ráo. Ngoài cà rốt bạn có thể dùng đu đủ hoặc củ cải trắng làm các nguyên liệu thay thế để tạo màu cho món ăn.

Nước chấm làm nên hồn cốt cho món bánh xèo.
Bánh xèo kèm nước chấm có hương vị đậm đà hơn.

Nước chấm bánh xèo không phải ai cũng biết pha. Để được vị đặc trưng, bạn cần ghi nhớ công thức sau: Đường 3 thìa cafe, ½ chén nước sôi để nguội, ½ chén mắm và nước chanh phía trên. Chanh được cho vào sau cùng để giữ vị tốt hơn. Cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn bên trên và khuấy nhẹ đều. Bạn cần nêm lại vị 1 lần để phù hợp với sở thích của mình hơn.

Bổ sung đồ chua ăn kèm với bánh xèo

Món bánh xèo khi đi kèm với món chua sẽ đánh dậy vị giác của bạn. Củ cải trắng hoặc đu đủ hay cà rốt thái chỉ được cho vào thố. Ướp cùng 1 muỗng đường, 2 muỗng giấm và 1 cốc nước lọc. Ngâm nguyên liệu kèm với hỗn hợp trên từ 10 đến 15p để nguyên liệu ngấm gia vị và tạo độ mềm.

Đồ chua không thể thiếu trong món bánh xèo.
Đồ chua ăn kèm bánh xèo không gây ngán.

Như vậy là các bạn đã chuẩn bị xong nước chấm và đồ ăn kèm rồi. Hãy cùng thưởng thức món ăn do chính tay mình làm ra, mình đảm bảo với các bạn, sẽ ngon hơn khi đi ăn quán đó.

Ẩm thực của mỗi vùng miền là khác nhau, do đó hiện nay ngoài 3 loại bánh xèo theo các miền hay vùng quê khác nhau, người ta còn làm ra món bánh xèo ăn kèm với bông điên điển. Một loại hoa có vị chua ngọt nổi tiếng của miền sông nước đồng bằng Sông Cửu Long.

Trên đây là 3 cách làm cơ bản món bánh xèo của 3 miền Bắc-Trung-Nam. Nó thật sự không khó, chỉ cần bạn hứng thú là sẽ làm được thật ngon. Chúc các bạn thành công và có món bánh xèo của riêng mình.

Cập nhật lúc: 11:36 – 20/08/2021

0/5 (0 Reviews)
Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]
Tags: Bánh xèoBánh xèo miền BắcBánh xèo miền NamBánh xèo miền TrungMón ăn vặtMón ngon
Zon Vũ

Zon Vũ

Zon Vũ là một đầu bếp sinh năm 1980, anh hiện làm việc và sinh sống tại Hà Nội, là người vui tính và dễ gần. Với Zon Vũ, nấu ăn là niềm đam mê bất tận. Do đó, anh đã khởi xướng dự án Eatgo News để chia sẻ các công thức nấu ăn, các món đặc sản vùng miền anh đã từng trải nghiệm và Review về các quán ăn ngon anh từng ghé tại các thành phố và các địa điểm du lịch nổi tiếng.

Related Posts

Công thức làm nem chua rán chiên xù chuẩn vị đơn giản tại nhà
Món ăn vặt

Công thức làm nem chua rán chiên xù chuẩn vị đơn giản tại nhà

August 30, 2021
Hướng dẫn cách tự làm Tokbokki bằng bột gạo chuẩn công thức Hàn
Món ăn vặt

Hướng dẫn cách tự làm Tokbokki bằng bột gạo chuẩn công thức Hàn

August 28, 2021
Bí quyết cách làm bánh rán mặn miền Bắc chuẩn vị Hà Nội
Món ăn vặt

Bí quyết cách làm bánh rán mặn miền Bắc chuẩn vị Hà Nội

August 26, 2021
Next Post
Cách nấu lẩu nấm đơn giản dễ làm, thơm ngon tại nhà

Cách nấu lẩu nấm đơn giản dễ làm, thơm ngon tại nhà

Cách làm món đậu hũ xào rau củ chay ngon ơi là ngon

Cách làm món đậu hũ xào rau củ chay ngon ơi là ngon

Mâm cúng ngày lễ Vu Lan rằm tháng 7 bao gồm những gì?

Mâm cúng ngày lễ Vu Lan rằm tháng 7 bao gồm những gì?

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Follow Us

  • 121 Followers
  • 52.4k Followers

Recommended

Cách làm món thạch dừa ngọt mát tuyệt đỉnh

Cách làm món thạch dừa ngọt mát tuyệt đỉnh

1 year ago
Top 15+ địa chỉ quán ăn sáng ngon rẻ nổi tiếng nhất ở Hà Nội

Top 15+ địa chỉ quán ăn sáng ngon rẻ nổi tiếng nhất ở Hà Nội

1 year ago
Top 10 quán ăn ngon nhất rẻ nhất gần trường đại học Y Hà Nội cho sinh viên

Top 10 quán ăn ngon nhất rẻ nhất gần trường đại học Y Hà Nội cho sinh viên

1 year ago
Câu chuyện ẩm thực: Những chiếc bánh bèo béo ngậy của bác Vụ

Câu chuyện ẩm thực: Những chiếc bánh bèo béo ngậy của bác Vụ

1 year ago

Instagram

    Please install/update and activate JNews Instagram plugin.

Categories

  • Ẩm thực
  • Bài khác
  • Các món lẩu khác
  • Các món ngon khác
  • Đặc sản
  • Đồ uống
  • Đời sống
  • Hà Nội
  • Làm đẹp
  • Lẩu bò
  • Lẩu cá
  • Lẩu ếch
  • Lẩu gà
  • Lẩu mắm
  • Lẩu vịt
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món chay
  • Món ngon mỗi ngày
  • Món ngon từ cá
  • Món ngon từ thịt bò
  • Món ngon từ thịt gà
  • Món ngon từ thịt lợn
  • Món ngon từ thịt vịt
  • Nước chấm
  • Sức khỏe
  • Thị trường
  • TP. Hồ Chí Minh

Topics

Bánh Trung Thu Bơ Chuối Cà chua Cá Cá hồi Cẩm nang Dứa Hà Nội Hải sản Khoai lang Làm đẹp Lẩu bò Lẩu gà Lẩu mắm Lẩu ngon Món chay Món gà Món lẩu Món ngon Món ăn vặt Mẹo vặt Phô mai Quán ngon Quán ăn ngon Quán ăn Nhật Sài gòn Sức khỏe Sữa chua Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn Thịt vịt Thực phẩm Thực phẩm giảm cân Thực phẩm giảm mỡ Thực phẩm tăng cơ Trứng Vào bếp cùng sao Yến mạch Ăn gì Ăn kiêng Đậu phụ Ẩm thực
No Result
View All Result

Đọc nhiều

Sự tích mặt trăng và bánh trung thu đầy ý nghĩa gây xúc động

Top 10 quán ăn ngon nhất rẻ nhất gần trường đại học Y Hà Nội cho sinh viên

Hướng dẫn 5 cách làm bánh trung thu chay đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách nấu lẩu lòng bò thơm ngon đúng điệu

Cách làm bánh trung thu chay nhân thập cẩm ngon chuẩn vị

Sự tích và ý nghĩa của bánh nướng, bánh dẻo dịp Tết Trung Thu

Tin mới

15 món thịt bò xào ngon và đơn giản cho bữa cơm gia đình
Món ngon từ thịt bò

15 món thịt bò xào ngon và đơn giản cho bữa cơm gia đình

by Zon Vũ
September 15, 2021
0

Thịt bò là một trong những thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng và chế biến...

Bánh Trung thu rau câu chay nhân trái cây

3 cách làm bánh Trung thu rau câu chay đón hội Trăng Rằm

September 14, 2021
Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt đơn giản “đưa cơm”

Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt đơn giản “đưa cơm”

September 14, 2021
Sự tích mặt trăng và bánh trung thu đầy ý nghĩa gây xúc động

Sự tích mặt trăng và bánh trung thu đầy ý nghĩa gây xúc động

September 13, 2021
Top 10 quán ăn ngon nhất rẻ nhất gần trường đại học Y Hà Nội cho sinh viên

Top 10 quán ăn ngon nhất rẻ nhất gần trường đại học Y Hà Nội cho sinh viên

September 13, 2021

Cùng Eatgo Magazine khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam và Thế Giới. Các món ăn, công thức nấu ăn được chúng tôi chia sẻ tại đây. Các bạn cũng có thể chia sẻ bài viết cho chúng tôi qua Email: eatgovietnam@gmail.com hoặc liên hệ với chúng tôi.

Kết nối với Eatgo Magazine qua:

Bài mới

  • 15 món thịt bò xào ngon và đơn giản cho bữa cơm gia đình
  • 3 cách làm bánh Trung thu rau câu chay đón hội Trăng Rằm
  • Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt đơn giản “đưa cơm”

Chuyên mục

  • Ẩm thực
  • Bài khác
  • Các món lẩu khác
  • Các món ngon khác
  • Đặc sản
  • Đồ uống
  • Đời sống
  • Hà Nội
  • Làm đẹp
  • Lẩu bò
  • Lẩu cá
  • Lẩu ếch
  • Lẩu gà
  • Lẩu mắm
  • Lẩu vịt
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món chay
  • Món ngon mỗi ngày
  • Món ngon từ cá
  • Món ngon từ thịt bò
  • Món ngon từ thịt gà
  • Món ngon từ thịt lợn
  • Món ngon từ thịt vịt
  • Nước chấm
  • Sức khỏe
  • Thị trường
  • TP. Hồ Chí Minh
  • Giới thiệu
  • Điều khoản sử dụng
  • Tuyển dụng
  • Liên hệ

© 2021 Eatgo News / Công ty TNHH Tập đoàn Cổng Mặt Trời / Giấy phép MXH số 1230/GP-BTTTT ký ngày: 26/04/2021

No Result
View All Result
  • Home
  • Ẩm thực
  • Thị trường
  • Đồ uống
  • Món chay
  • Đời sống
  • Cẩm nang
  • Địa điểm

© 2021 Eatgo News / Công ty TNHH Tập đoàn Cổng Mặt Trời / Giấy phép MXH số 1230/GP-BTTTT ký ngày: 26/04/2021