Thịt kho tàu là món ăn được rất nhiều người ưa thích đặc biệt trong những ngày mát trời hay se lạnh. Tuy nhiên để món ăn này đậm đà, béo ngậy bạn cần có bí quyết chế biến thật khéo léo để thịt có màu vàng đẹp mắt mà không có vị đắng. Hãy cùng chúng tôi trải nghiệm công thức nấu món kho tàu tại bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ.
- 10 quả trứng cút hoặc 5 quả trứng gà.
- 1 quả nước dừa tươi.
- Hành lá, tỏi, ớt.
- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt
Thịt mua về bạn ngâm với muối loãng sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo bạn thái thịt thành các miếng vừa ăn rồi cho vào tô ướp với nửa thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm, 1 thìa dầu ăn. Sau đó đảo đều và ướp trong khoảng 20 tới 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Luộc trứng
Cho trứng cút hoặc trứng gà tùy ý bạn vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt nước đun với ngọn lửa to khoảng 20 phút. Sau đó ngâm trứng với nước lạnh để bóc vỏ cho dễ. Tiếp đến bạn có thể chiên qua trứng hơi săn lại hoặc để nguyên tùy theo ý thích của bạn.
Chế nước màu
Có nhiều cách chế nước màu cho món kho tàu, tuy nhiên Eatgo xin giới thiệu tới bạn cách chế biến đơn giản dễ làm như sau:
Bạn cho khoảng 4-5 thìa đường nâu vào chảo sau đó cho thêm khoảng 4 thìa nước rồi khuấy thật đều. Sau đó bạn cho chảo đường lên bếp và đun với ngọn lửa nhỏ, nấu đến khi đường sôi sánh quạnh lại và chuyển màu cánh gián thì đổ ra bát.
Cách nấu thịt kho tàu
Phi thơm hành tỏi với khoảng 2 thìa dầu ăn. Bạn tiếp tục cho thịt đã ướp vào cùng với nước màu rồi đảo thật đều. Tới khi thịt săn lại bạn cho nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt. Đun với ngọn lửa to cho tới khi nước sôi thì vặn bé lửa lại. Tiếp tục đun tiếp khoảng 30 phút thì cho trứng đã chuẩn bị vào. Tiếp tục đun với ngọn lửa thật nhỏ khoảng 1h sao cho thịt nhừ, màu nước hơi sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có món thịt kho tàu vô cùng thơm ngon rồi. Với món này bạn có thể chan cả nước và thịt cơm. Nó vừa tạo cho bạn cảm giác béo ngậy của thịt cùng với vị ngọt thanh của nước màu, vị dai dai của trứng chắc chắn sẽ hấp dẫn lắm đó.
Mách nhỏ
- Bạn có thể dùng nồi điện để kho hoặc hoặc đun bằng bếp ga. Khi kho nếu thấy bọt nổi lên bạn cần vớt ra cho sạch
- Không nên nêm món ăn này đậm quá. Đồng thời cũng không nên kho đến khi cạn nước khiến món ăn sẽ khô, không có vị ngon mềm của thịt.
Trên đây là công thức nấu món thịt kho tàu vô cùng thơm ngon, đậm đà mà lại còn rất hấp dẫn nữa. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và thưởng thức thành quả của mình bên cạnh gia đình thân yêu. Hãy chia sẻ thật nhiều kinh nghiệm nấu ăn với eatgo.vn nhé!
