Top 20+ món ăn ngon từ thịt lợn cho thực đơn cả tháng

Với loại thực phẩm khá phổ biến như thịt lợn, chị em nội trợ sẽ có những cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến thịt lợn thành món ăn hấp dẫn đảm bảo dưỡng chất cho cả gia đình. Vậy hãy cùng Eatgo News khám phá ngay các món ăn ngon từ thịt lợn giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú hơn nhé.

• 5 cách nhận biết thịt lợn sạch, an toàn cho gia đình
• Hướng dẫn khử mùi thịt heo

1. Thịt heo quay

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 5 tép
• Các loại gia vị gồm: rượu trắng, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, giấm, đường, chanh, bột canh,…

Sơ Chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về đem rửa qua nước muối loãng có thể pha thêm một chút giấm. Sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo.
• Tỏi và hành khô đem bóc vỏ, đập dập và thái to
• Chuẩn bị hỗn hợp gồm rượu trắng + 1/2 thìa đường + 1 thìa ngũ vị hương + 1 chút hạt tiêu +1/2 thìa bột canh trộn đều. Sau đó ướp phần thịt (trừ phần bì) với hỗn hợp vừa làm này.

Cách chế biến

Bước 1: Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều vào phần bì. Đâm càng nhiều thì phần bì sẽ càng giòn ngon. Sau đó xát muối lên phần bì và dùng giấy ăn thấm qua cho khô. Ướp hỗn hợp trên vào trong tủ lạnh từ 4-8 tiếng.

Bước 2: Trước khi mang đi nướng, phết một lớp cốt chanh mỏng lên bề mặt bì sẽ giúp bì nổ giòn hơn.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng thì cho thịt vào chiên. Chú ý nên úp phàn bì xuống trước. Khi thấy bì đã chín thì mới chiên hai mặt cho vàng đều. Khi thịt đã ngả màu vàng ươm thì gắp ra đĩa cho ráo dầu, rồi thái và trình bày món ăn.

2. Nem rán

Nguyên liệu

• Thịt băm: 300g
• Hành tây: 100g
• Tỏi
• Miến dong: 50g
• Cà rốt: 100g
• Mộc nhĩ: 3 cây
• Hành khô: 1 củ
• Ớt tươi
• Nấm hương: 10 cây
• Các loại gia vị khác gồm: nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, đường,…

Sơ Chế nguyên liệu

• Miến dong đem ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch để ráo và cắt khúc khúc từ 5-7cm.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm trong khoảng 10 phút sau đó rửa sạch và để khô. Cắt một nhĩ và nấm hương thành sợi sau đó băm nhuyễn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi
• Hành khô đem rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhỏ
• Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu lớn rồi đập 2 trứng vào cùng tạo thành hỗn hợp nguyên liệu chế biến món nem rán.

Cách chế biến

Bước 1: Trộn đều các hỗn hợp đã chuẩn, thêm một muỗng tiêu xay + 1 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng nước mắm. Đem ướp trong vòng 10 phút sau đó mới đem đi cuốn nem.

Bước 2: Trải bánh đa nem ra mặt phẳng (đĩa hoặc thớt,…), lấy một ít nhân đặt ở giữa, sau đó ép 2 mép bánh vào vào và cuộn tròn. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, sau đó đun sôi và cho lần lượt nem đã cuộn vào rán. Lật đều tay cho đến khi nem chuyển màu vàng đẹp thì vớt ra đĩa đặt giấy thấm dầu ở dưới.

Bước 4: Để món ăn ngon từ thịt lợn này thêm hấp dẫn sẽ không thể thiếu nước chấm. Cách pha nước chấm nem gồm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 5 muỗng nước lọc vào một bát và khuấy đều. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào bát nước chấm là bạn đã hoàn thành xong món nem rán đơn giản, dễ thực hiện.

3. Thịt lợn rang cháy cạnh

Nguyên liệu

• Thịt lợn ba chỉ: 300gram
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Các loại gia vị khác gồm: Đường, nắm, bột tiêu, bột nêm. mì chính, bột canh,…

Sơ Chế nguyên liệu

• Thịt lợn đem rửa sạch rửa sạch,  sau đó ngâm trong nước muối loãng khảng 15 phút để loại bỏ hết mùi hôi cũng như chất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi với ra để ráo. Tiến hành thái thịt thành từng miếng vừa ăn, chú ý không nên thái quá dày sẽ khiến mất đi độ giòn ngon của món thịt lợn rang cháy cạnh.
• Hành lá đem cắt rễ, loại bỏ lá hỏng và đem rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2-3 cm.
• Tỏi khô, hành tím đem bóc vỏ rồi rửa sạch sau đó dập dập và băm nhuyễn.

Cách chế biến

Bước 1: Đem thịt lợn đã thái ướp cùng một ít hạt nêm, đường, tiêu  trong khoảng 25 phút để ngấm gia vị.

Bước 2: Để chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào chờ chảo nóng thì phi thơm hành và tỏi băm. Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào và đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Nước cạn thì cho thêm một thìa đường đảo cho đến khi đường chảy ra thành màu nâu cánh gián. Lúc này bạn có thể cho hành lá vào, nếu muốn ăn cay thì có thể cho thêm một ít ớt đã cắt nhỏ vào cùng.

Món thịt lợn rang cháy cạy có vị ngọt của đường kết hợp cùng vị béo của của thịt ba chỉ sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần thử đầu tiên.

4. Thịt lợn sốt đậu phụ

Nguyên liệu

• Thịt heo: 300g
• Đậu phụ 4-5 bìa
• Tỏi
• Hành khô
• Hành lá
• Rau mùi
• Các loại gia vị khác gồm: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay,….

Sơ Chế nguyên liệu

• Thịt lợn đem rửa sạch với một ít nước muối loãng ngâm trong khoảng 2 phút. Tiếp theo rửa lại với nước sạch rồi vớt ra. Thái thành từng miếng thịt vừa ăn tùy theo sở thích của gia đình.
• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Cà chua đem rửa sạch, sau đó cắt thành từng múi cau. Hành lá, rau mùi đem cắt gốc, loại bỏ lá úa rồi đem rứa sạch sau đó cắt nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Cho thịt đã sơ chế vào bát tô ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều vào trong thịt.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó thả từng miếng đậu phụ vào chiên vàng. Khi các mặt đậu phụ đã vàng ươm thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Cho 1/2 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm hành băm, tỏi băm. Sau đó cho thịt vào xào cùng trong khoảng 5 phút thì cho cà chua và 50ml nước vào đun thêm 10 phút. Khi cà chua chín mềm, thịt săn lại thì cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay nấu trong khoảng 5 phút nữa. Trước khi tắt bếp bạn cho thêm rau mùi và hành lá để tăng thêm hương vị cũng như giúp món ăn ngon từ thịt lợn này thêm bắt mắt.

5. Thịt lợn rán cùng trứng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 quả
• Thịt băm: 100g
• Hành lá, hành tím
• Các loại gia vị khác gồm: tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Sơ Chế nguyên liệu

• Thịt lợn sau khi mua về đem rửa sạch sau đó đem băm nhuyễn. Nếu bạn không có thời gian có thể dùng máy xay hoặc mua thịt đã xay sẵn tại các siêu thị.
• Hành lá đem cắt gốc, rửa sạch rồi mang đi cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa với nước sau đó băm nhuyễn.

Cách chế biến

Bước 1: Cho thịt vào một cái tô nhỏ cùng với hành tím, tiêu, hạt nêm, nước mắm rồi trộn đều ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Cho trứng vào một tô riêng, sau đó cho thêm hạt nêm, nước mắm và phần hành lá vào sau đó dùng đũa đánh cho đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Sau khi gia vị đã ngấm đều thì cho dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào đảo đều. Xào với lửa nhỏ trong 2 phút thì tắt bếp, bạn cho thịt vào trứng đã đánh tan. Khuấy đều hỗn hợp trứng và thịt lẫn với nhau.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng thịt và thịt xào vừa khuấy đều vào. Chiên với lửa vừa cho đến khi hai mặt trứng vàng đều thì có thể tắt bếp và gắp ra đĩa. Bạn có thể ăn trứng cùng cơm kèm tương ớt thực sự ngon xuất sắc.

6. Thịt lợn xá xíu

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai hoặc thịt mông: 600g
•  Dầu hào: 2 thìa
• Nước tương: 2 thìa
• Mật ong: 30ml
• Rượu trắng: 30ml
• Đường: 45g
• Ngũ vị hương
• Tỏi
• Các loại gia vị: muối, tiêu, dầu mè,…

Sơ Chế nguyên liệu

• Thịt lợn mua về rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng dày khoảng 3-4cm
• Tỏi đem bóc vỏ, sau đó đập dập rồi băm nhuyễn

Cách chế biến

Bước 1: Ướp thịt cùng với hỗn hợp các gia vị gồm 1 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa muối, 2 thìa đường và 3 thìa mật ong. Trộn đều hỗn hợp và và ướp trong khoảng 2-3 tiếng. Chú ý, khoảng 25-30 phút mở ra đảo đều thịt để gia vị ngấm đều.

Bước 2: Bạn có thể nướng thịt xá xíu bằng nhiều cách khác nhau như nướng than hoa, nướng nồi chiên không dầu hoăc nướng chảo tùy ý.

• Nếu nướng bằng bằng bếp than hoa: Nhóm than cho đỏ hồng, sau đó đặt thịt lên vỉ, điều chỉnh than để thịt không bị cháy. Trong quá trình nướng thường xuyên lật mặt rồi quệt nước sốt thịt để gia vị ngấm đều mà thịt không bị khô.
• Nếu nướng bằng lò nướng: Bạn cho thịt đã tẩm ướp vào trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút. Sau đó lấy thịt ra quết một lần nữa để thịt không bị khô rồi nướng trong khoảng 15 phút là hoàn thành món ăn.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu: Cho thịt đã tẩm ướp vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Lật mặt lại, phết nước ướp lên và tiếp tục nướng trong khoảng 10 phút nữa.
• Sốt thịt bằng chảo: Cho 100ml dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt vào đảo đều. Đến khi thịt đã săn lại, chín mềm, nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp.

Sau khi thịt chín, để ra đĩa chờ nguội và thái thành từng lát mỏng. Món ăn ngon và độc đáo từ thịt lợn này có thể ăn kèm cùng bánh mì, bún hay mì xào đều được.

7. Thịt heo xào lăn

Nguyên liệu

• Thịt lợn ba chỉ: 300g
• Sả: 4 củ
• Ớt: 2 quả (ớt hiểm hoặc ớt chuông)
• Tỏi: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Các gia vị khác gồm: muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào,….

Sơ Chế nguyên liệu

• Thịt lợn đem rửa sạch và để ráo nước sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
• Sả bóc lớp ngoài, rửa sạch và cắt lát chéo
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát chéo
• Tỏi, hành đem bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn

Cách chế biến

Bước 1: Thịt lợn đem ướp cùng sả, ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, trong khoảng 15-20 phút

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi tiến hành phi thơm tỏi. Sau đó, cho thịt lợn đã ướp vào chảo, đảo đều tay để không bị cháy. Khi thịt gần chín thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho hành lá vào rồi tắt bếp. Cho thịt ra đĩa và có thể thưởng thức ngay cùng với cơm trắng nóng hổi cực kỳ ngon miệng.

8. Thịt heo xào chua ngọt

Nguyên liệu

• Thịt lợn: 300g
• Ớt sừng: 1 trái
• Tỏi: 30g
• Gừng: 30g
• Hành tây
• Dứa
• Các loại gia vị khác : nước sốt cà chua, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu, dấm trắng,…

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt mua về rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch. Để ráo rồi cắt thành từng miếng vuông có kích thước bằng khoảng 1 đốt tay. Sau đó đem đi ướp cùng với 5ml nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê muối tiêu, ¼ muỗng nước cốt gừng. Ướp thịt trong khoảng từ 10-15 phút cho gia vị ngấm đều.

Ớt sừng và dứa đem rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cũng đem thái thành từng miếng nhỏ. Tỏi đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Cách chế biến

Bước 1: Đem phần thịt đã ướp chiên trong khoảng 3 phút đến khi hai mặt vàng đều thì bỏ ra đĩa. Chú ý bạn tránh chiên lâu quá sẽ khiến cho thịt bị khô.

Bước 2: Lấy một chiếc chảo khác, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi cho nước sốt cà chua cùng 1 muỗng nước lọc rồi tiếp tục đun. Khi hỗn hợp này sôi thì cho thêm 2 thìa cà phê dấm trắng, nước cốt chanh, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa nước mắm, và ớt sừng vào. Tiếp tục đun, chú ý nêm nếm gia vị cho vừa miệng hỗn hợp cần có vị chua ngọt vừa phải.

Bước 3: Cho phần thịt đã chiên vào chảo, đảo đều cùng nước sốt cho ngấm gia vị. Đun trong khoảng 3-5 phút với lửa nhỏ đến khi nước cạn thì có thể tắt bếp. Bỏ thịt ra đĩa là có thể thưởng thức ngay thôi.

9. Thịt heo nướng mật ong

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Mật ong: 2 muỗng
• Nước mắm: 3 muỗng
• Dầu hào: 2 muỗng
• Hành tím
• Tỏi
• Rau thơm
• Các loại gia vị khác gồm: bột canh, đường, dầu ăn,….

Sơ Chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về cho vào nước muối pha loãng để loại bỏ hết các chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch và thái thành từng miếng khoảng 10cm.
• Tỏi, hành đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
• Rau thơm đem nhặt sạch rồi rửa bằng nước và để ráo

Cách chế biến

Cho thịt vào thau lớn, sau đó cho 1/2 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 3 muỗng tiêu. Sau đó, đeo găng tay trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Tiến hành pha sốt với 2 muỗng mật ong,1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng tiêu đem khuấy đều.

Bước 3: Đặt vỉ nướng lên bếp, sau đó xếp thịt đã ướp lên trên. Tiến hành nướng đến khi thịt gần chín vàng hai mặt thì dùng cọ phết sốt đều hai mặt thịt. Trở đều trên bếp khoảng 5 phút cho màu thịt nướng đẹp mắt thì gắp ra đĩa. Chờ thịt nguội bạn có thể thái thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành xong món ăn. Thịt nướng mật ong có thể ăn kèm cùng cơm trắng hoặc bún cùng rau sống đều được.

10. Bí đỏ nhồi thịt lợn hấp

Nguyên liệu

• Thịt heo xay: 200g
• Nấm mèo: 4 cái
• Bí đỏ baby: 2 trái
• Nấm hương tươi: 10 cái
• Hành lá: 2 nhánh
• Các loại gia vị khác gồm: đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm,…

Sơ Chế nguyên liệu

• Bí đỏ đem cắt phần đầu và để lại nắp. Phần thân bí loại bỏ ruột để chừa ra khoảng trống cho nhân bí vào trong.
• Nấm mèo khô, nấm hương khô cho vào trong tô nước lạnh ngâm trong khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch một vài lần rồi vớt ra để ráo. Sau đó dùng dao băm nhuyễn cả hai loại nấm này.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái thành từng khúc nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Cho 200g thịt xay vào tô, sau đó cho lần lượt nấm mèo, nấm hương cùng hành lá cắt nhỏ. Thêm vào đó là một muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng tiêu trộn đều và ướp trong khoảng 5-10 phút.

Bước 2: Cho phần nhân vào trong bí đã sơ chế, sau đó đậy phần đầu quả bí lại.

Bước 3: Cho nồi lên bếp với 1,5L nước đun sôi. Sau đó cho bí đã nhồi thịt vào hầm trong khoảng 30-40 phút. Đến khi chín mềm thì mở nắp để nguội bớt. Bí đỏ đã hấp có mùi thơm hấp dẫn với sự ngọt mềm của bí đỏ kết hợp cùng thịt heo đậm đà giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm tuyệt vời.

11. Thịt lợn chưng mắm tép

Nguyên liệu

• Thịt lợn nạc vai: 500g
• Mắm tép: 50g
• Gừng, sả, hành tím, ớt
• Các loại gia vị gồm: Tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm,…

Sơ Chế nguyên liệu

• Thịt heo đem rửa sạch rồi đem xay bằng máy hoặc tự tay băm nhuyễn tùy ý.
• Sả, hành tím, tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Đem ướp thịt đã băm nhuyễn ướp với một chút đường, nước mắm, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Sau đó chờ chảo nóng thì tiến hành phi thơm tỏi, hành và sả đã băm nhỏ cho vàng. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào đảo đều nhanh tay với lửa to.

Bước 3: Thịt đã chín và săn lại thì cho tiếp 50g mắm tép cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường vào cùng. Đảo đều trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Xào tiếp 5 phút nữa rồi cho hành lá đã cắt nhỏ vào thì có thể tắt bếp.

12. Thịt heo bọc sả chiên giòn

Nguyên liệu

• Thịt lợn xay nhuyễn: 300g
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi khô: 1 củ
• Sả: 8-10 cây
• Các loại gia vị gồm: Hạt tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, bột năng, bột ngọt,…

Sơ chế nguyên liệu

• Sả đem cắt phần gốc, đem rửa sạch và băm nhỏ 1-2 củ. Còn lại thì đem đập dập nhẹ, cắt khúc để tạo hương vị cho món ăn
• Hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn

Cách chế biến

Bước 1: Thịt xay cho vào tô để ướp cùng hỗn hợp hành lá, tỏi cùng sả băm nhỏ, một ít đường, nước mắm, tiêu, bột năng và dầu ăn. Đeo bao tay trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Tiến hành nặn chả bằng cách xúc một thìa thịt đặt vào lòng bàn tay rồi dàn mỏng. Sau đó đặt 1 cây sả ở giữa rồi gói thịt lại bằng tay thật chặt cho đến khi thịt bám quanh cây sả. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Chú ý không nên nặn quá to sẽ khiến thịt khó chín.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì cho các cây chả đã nặn sẵn vào chiên cho vàng. Khi chín có thể vớt ra đĩa để ráo dầu. Sau đó bày ra đĩa và trang trí thêm ít rau mùi là bạn đã hoàn thành món ăn ngon từ thịt lợn này.

13. Thịt heo kho tàu

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng: 5 quả
• Nước dừa: 400ml
• Hành
• Tỏi
• Các gia vị khác gồm: Tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường,…

Sơ chế nguyên liệu

• Hành, tỏi đem bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
• Thịt mua về đem rửa qua nước muối loãng sau đó rửa sạch lại bằng nước. Để ráo và thái thành từng miếng thịt kho vừa ăn.

Cách chế biến

Bước 1: Đem thịt đã thái cho vào một bát tô cùng 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng hạt nêm và 1 muỗng tiêu, trộn đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại và ướp trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị bạn tiến hành luộc trứng. Để trứng luộc không bị vỡ và dễ bóc bạn có thể thêm một chút muối và giấm trong quá trình luộc. Đối với cách nấu thịt kho tàu của người miền Bắc thì trứng sau khi bóc vỏ sẽ được chiên sơ qua để tăng độ thơm và dai hơn.

Bước 3: Cho đường vào chảo đun sôi đến khi ngả màu cánh gián thì cho thêm một lượng nước vừa đủ để kho thịt. Bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn để khi đun đường tránh bị cháy.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn chờ nóng thì cho thịt lợn đã ướp vào. Đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho nước màu cùng nước dừa đã chuẩn bị. Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa kho trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi đun được 30 phút thì cho trứng đã luộc vào nồi và đậy nắp hầm tiếp đến khi thịt mềm thì tắt bếp. Món ăn thơm mềm, hương vị đậm đà thích hợp dùng với cơm trắng.

14. Thịt heo cuộn măng hầm

Nguyên liệu

• 6 dải thịt heo thái mỏng
• Măng: 1 cây
• Nấm kim châm
• Cải thìa: 200g
• Các nguyên liệu khác gồm: hành lá, bột bắp, dầu hào, tương ớt và các loại gia vị phổ biến khác.

Sơ chế nguyên liệu

• Măng đem gọt vỏ, luộc chín sau đó đem ngâm với nước lạnh. Vớt ra để ráo và thái nhỏ thành hình chữ nhật
• Nấm đem cắt gốc, ngâm nước muối rồi đem rửa sạch
• hành lá rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc

Cách chế biến

Bước 1: Trải từng miếng thịt đã cắt mỏng lên khay phẳng, sau đó rắc một chút bột bắp cùng gia vị lên. Xếp lần lượt các nguyên liệu vào gồm măng, nấm, hành lá rồi cuộn tròn lại. Làm liên tục cho đến khi hết nguyên liệu

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ nóng sau đó cho từng miếng thịt đã cuộn vào chiên cho đến khi vàng đều thì với ra để ráo dầu.

Bước 3: Hòa tan bột bắp cùng dầu hào vào một chén nhỏ, sau đó đổ vào chảo riêng đun tới khi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Xếp từng phần thịt cuộn đã chiên vàng ra đĩa, sau đó rưới nước sốt lên trên là bạn đã hoàn thành xong món ăn.

15. Thịt viên chiên rim tỏi ớt

Nguyên liệu

• Thịt heo: 300g
• Hàm tím : 20g
• Tỏi: 10g
• Tiêu xay: 1/2 muỗng
• Nước mắm: 3 muỗng
• Ớt băm: 5g
• Bột ngot: 1/2 muỗng
• Dầu ăn
• Hành lá

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím, tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ
• Thịt mua về rửa sạch, sau đó đem băm nhuyễn hoặc xay nhỏ tùy ý

Cách chế biến

Bước 1: Cho hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng tiêu, 10g bột bắp vào cùng với thịt lợn đã băm nhỏ, trộn đều.

Bước 2: Lấy một lượng thịt vừa phải, đem vo thành từng viên tròn. Chú ý bạn nên nặn chặt tay để lúc chiên tránh bị vỡ hay nát thịt

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, chờ nóng thì cho từng viên thịt vào chiên. Khi thịt vàng đều cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Đặt một chảo khác trên bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Dầu đã nóng thì cho 10g tỏi băm vào phi thơm đến khi dậy mùi thì cho tiếp 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đườn, 1/2 muỗng bột ngọt. Đảo đều trong chảo cho đến khi gia vị tan hoàn toàn. Sau đó cho thịt viên đã chiên vào đảo cùng sốt. Sau khoảng 5 phút để thịt ngấm gia vị hơn thì tắt bếp và cho ra đĩa. Bạn có thể trang trí hành lá và tiêu lên phía trên sẽ giúp món ngon từ thịt lợn này thêm bắt mắt hơn.

16. Thịt lợn giả cầy

Nguyên liệu

• Thịt lợn ba chỉ hoặc chân giò: 300g
• Sả: 5 nhánh
• Riềng: 2 củ
• Ớt: 3 quả
• Mật mía: 3 thìa
• Hành khô, tỏi khô
• Các loại gia vị khác gồm: Muối, bột ngọt, mắm tôm,….

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ đem thui bằng lửa cho phần da chuyển sang màu nâu vàng. Sau đó đem rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Chú ý nên giữ độ dày vừa phải để khi kho đảm bảo thịt sẽ được ngon và thơm hơn.
• Riềng đem cạo vỏ, thái thành từng miếng rồi đem cối giã nhỏ. Nếu không có cối bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.
• Sả đem rửa sạch, đập dập rồi thái thành từng lát mỏng. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Ớt đem bỏ hạt, thái thành từng lát chéo

Cách chế biến

Bước 1: Sau khi đã sơ chế xong đem thịt đi ướp cùng riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm cùng một chút bột canh trong khoảng 45 phút.

Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, chờ nóng thì bỏ thịt đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước vào nồi sao cho ngập 2/3 thịt. Tiến hành nấu cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, ninh đến khi vừa chín mềm. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn thì có thể tắt bếp, múc thịt lợn giả cầy ra bát và bạn có thể thưởng thức món ăn ngon từ thịt lợn này ngay.

17. Thịt lợn xào hành tây

Nguyên liệu

• Thịt lợn: 200 gr
• Hành tây: 2 củ
• Một ít tỏi tây
• Gia vị thông dụng gồm: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn,…

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo mua về dùng muối chà xát trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng múi cau. Tỏi tây đem rửa sạch và cắt nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Đem thịt ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đương, trộn đều. Ướp thịt cùng hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào sau đó cho tỏi tây vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt lợn vào xào với lửa lớn trong khoảng 3 phút để thịt săn lại. Cho hành tây cùng 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê vào xào chung thêm khoảng 3 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra đĩa, bạn có thể thêm một ít tiêu xay lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn.

18. Thịt heo rang tôm

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 300g
• Tôm: 300g
• Hành tím
• Các loại gia vị gồm: nước mắm, nước

Sơ Chế nguyên liệu

• Tôm mua về đem bỏ đầu, cắt chân và phần đuôi sau đó đem rửa sạch để ráo
• Thịt ba chỉ rửa qua nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch rồi thái mỏng.

Cách chế biến

Bước 1: Cho thịt đã thái vào một bát tô ướp cùng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 10 phút để gia vị thấm đều.

Bước 2: Làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi đã băm nhuyễn. Tiếp theo cho phần thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi săn lại. Cho một ít nước vào xâp xấp mặt thịt. Đây nắp cho thịt chín đều 15 phút.

Bước 3: Mở nắp thấy thịt đã chín thì cho tôm vào rang chung cùng một muỗng hạt nêm. Đảo đều trong khoảng 10 phút để tôm chín. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp và bày món ăn ngon từ thịt lợn này ra đĩa.

19. Thịt lợn kho quẹt

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 250g
• Nôm nõn khô: 50g
• Nước mắm ngon: 3 thìa lớn
• Hành tím, tỏi khô, ớt, hạt tiêu giã dập
• Các loại gia vị: đường, bột canh, hạt nêm,…

Sơ Chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, rửa qua nước muối để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi thái hạt lựu.
• Tôm khô đem ngâm nước cho nở ra sau đó vớt ra và giữ lại nước ngâm tôm
• Hành, tỏi khô đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Cho thịt mỡ nồi đảo đều để phần mỡ chảy ra. Thịt bắt đầu xém thì vớt ra để riêng.

Bước 2: Tiếp theo cho hành khô, tỏi cùng ớt đã băm nhỏ vào chảo phi phơm sau đó cho tôm khô vào xào săn. Tiếp tho cho cả phần thịt vào đảo đều.

Bước 3: Món kho quẹt ngon hay không còn phụ thuộc lớn vào nước sốt. Để có nước sốt ngon chị em nên pha theo tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước ngâm tôm. Hòa tan sau đó đổ vào vào nồi. Giảm lửa xuống đung thêm khoảng 5-10 phút đến khi nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp. Bạn rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ là hoàn thành xong món ăn.

20. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Nguyên liệu

• Đậu phụ: 5 miếng
• Thịt nạc: 150g
• Mộc nhĩ: 100g
• Cà chua: 3 quả
• Hành tím
• Hành lá
• Các loại gia vị thông dụng như: nước tương, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm,…

Sơ Chế nguyên liệu

• Thịt nạc mua về đem rửa qua nước muối loãng sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
  Bạn có thể dùng máy xay hoặc băm cho nhuyễn thịt tùy ý.
• Mộc nhĩ đem ngâm với nước lạnh trong khoảng 15 phút rồi vớt ra và tiến hành hành băm nhuyễn
• Cà chua đem rửa sạch sau đó băm nhỏ. Hành tím đem bóc vỏ và thái thành từng lát mỏng. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
• Đậu phụ mua về rửa qua bằng nước sôi. Sau đó dùng dao rạch một đường dọc theo chiều dài của miếng đậu phụ. Sau đó dùng muỗng để múc bớt phần ruột đậu đem trộn đều với phần thịt đã xay.

Cách chế biến

Bước 1: Thịt băm cho vào tô cùng phần mộc nhĩ đã băm nhuyễn cùng 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng tiêu xay. Sau đó trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 10 phút. Sau đó, dùng muỗng nhét phần thịt lấp đầy bên trong các miếng đậu phụ đã được làm sẵn.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, sau đó thêm dầu đợi nóng thì cho đậu phụ vào chiên. Lật đều cả hai mặt cho vàng ươm cho đến khi hết nguyên liệu thì tắt bếp và vớt ra đĩa.

Bước 3: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, thêm một muỗng canh dầy ăn vào để phi thơm hành tím. Sau đó cho cà chua đã băm nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê tiêu xay và 200ml nước lọc. Sau đó đảo đều và nấu trong lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi cà chua mềm và nước sốt đã sánh lại. Cho đậu phụ vào trong chảo lật đều 4 mặt cho ngấm gia. Đun trong khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị thì tắt bếp cho ra đĩa và có thể dùng ngay.

Nấu nướng đòi hỏi sự tinh tế, tỉ mỉ và cần một chút sáng tạo để bữa cơm trở nên đa dạng và phong phú hơn. Hy vọng với nguyên liệu sẵn có cùng những công thức mà Eatgo News đưa ra sẽ giúp bạn tạo ra được những món ăn ngon từ thịt lợn tại nhà thật hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Cập nhật lúc: 11:09 – 28/08/2021