Thịt lợn rán giòn đúng phương pháp sẽ có màu vàng, bì giòn tan không hề bị dai. Thịt rán ngon phải mềm và ngọt ở bên trong nhưng giòn rụm ở bên ngoài. Eatgo News sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn nguyên liệu, tẩm ướp và rán thịt lợn theo đúng hương vị người Việt Nam yêu thích.
- 5 Bí quyết nhận biết thịt lợn sạch, an toàn cho bữa ăn
- Hướng dẫn khử mùi thịt lợn đông lạnh và không đông lạnh
Mục lục
Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt rán
Muốn làm thịt lợn rán được giòn và ngon thì bắt buộc phải chọn lựa nguyên liệu tốt. Cụ thể, những thực phẩm chúng ta cần có bao gồm:
- 1 miếng thịt nạc vai khoảng 400g.
- Tiêu, hành tím, xì dầu và dầu ăn, muối.
- Bột chiên giòn, bột chiên xù và trứng, sữa tươi không đường.
Tham khảo: Tổng hợp 8 cách làm món thịt lợn xào ngon đưa cơm
Chúng ta nên dùng thịt nạc vai để thịt không bị mỡ mà vẫn mềm, ngọt thịt. Thịt tươi mới sẽ không có mùi tanh và ngon hơn rất nhiều sau khi rán.
Sơ chế nguyên liệu
Chúng ta dùng muối pha với nước rồi rửa thịt thật sạch. Nước muối sẽ làm cho thịt bớt đi mùi tanh. Chúng ta rửa thịt với vài lần nước lã rồi để ráo hoàn toàn trước khi tẩm ướp.
Dùng thớt thái lát miếng thịt thành những miếng mỏng khoảng 1cm. Sau đó, cho phần thịt đã thái lát vào trong tô, ướp với ½ thìa cà phê hạt tiêu, hành băm nhỏ, 1 thìa nhỏ dầu ăn, ½ thìa muối và 1 thìa cà phê xì dầu. Muốn ướp thịt lợn rán ngon, chúng ta cần phải ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Đập trứng ra bát con, thêm vào bát 2 thìa cà phê sữa tươi không đường. Bên cạnh đó, chúng ta đổ bột chiên xù ra một chiếc đĩa có tiết diện lớn. Hòa gói bột chiên giòn với nước sao cho thành hỗn hợp hơi sánh.
Các bước chế biến món thịt rán giòn
Cách làm thịt lợn rán đơn giản này chỉ gồm có 4 bước. Mọi người thực hiện đúng sẽ có ngay món ăn ngon khó cưỡng.
Bước 1: Cho chảo lên bếp, đổ vào đó 400ml dầu ăn và đun sôi. Khi dầu ăn đã sôi, chúng ta giảm lửa để khi cho thịt lợn vào rán không bị cháy.
Xem thêm: Bí quyết làm món thịt lợn hấp cách thủy mềm ngon hấp dẫn
Bước 2: Lấy từng miếng thịt nhúng vào bát lòng đỏ trứng gà, sau đó nhúng tiếp vào bột chiên giòn. Cuối cùng, chúng ta lăn thịt với bột chiên giòn sao cho bột bám đều toàn bộ bề mặt miếng thịt.
Bước 3: Cho thịt vào chảo dầu, vừa chiên vừa lật thịt để không bị cháy và thịt vàng đều.
Bước 4: Kiểm tra thấy thịt đã vàng, giòn chúng ta cho ra một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu. Việc làm này sẽ khiến cho miếng thịt rán bớt đi lượng dầu mỡ, như vậy khi ăn đảm bảo hơn cho sức khỏe mọi người.
Yêu cầu của món thịt lợn rán giòn
Món ăn sau khi hoàn tất phải đảm bảo thịt đã chín bên trong nhưng không bị khô. Bề mặt bên ngoài của thịt giòn và có màu vàng đẹp mắt.
Thịt lợn rán giòn có thể ăn kèm với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt. Vị nước mắm này sẽ hạn chế đi độ béo ngậy của thịt do chiên trong dầu.
Với hướng dẫn cách làm thịt lợn rán giòn trên đây, bữa ăn hàng ngày của chúng ta không còn nhàm chán nữa. Mặc dù thịt rán giòn rất ngon, có thể cho trẻ em ăn nhưng vì chúng chứa nhiều dầu mỡ nên mọi người cần kiểm soát tốt.
Cập nhật lúc: 12:00 – 23/08/2021
