Có thể nói, trong các món chiên giòn chúng ta không thể bỏ qua món thịt lợn chiên vô cùng quen thuộc, được nhiều người yêu thích đúng không nào?. Hôm nay, Eatgo.vn/magazine sẽ giới thiệu tới quý bạn đọc công thức làm món thịt lợn chiên cùng với nước sốt me cay cay hấp dẫn này nhé.
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 600g thịt lợn
- 50g bột mì
- 20g bột năng
- 50 g bột gạo
- 2 muỗng canh nước cốt me
- 10g tỏi băm
- 10g hành băm
- 20g lạc rang
- 20g vừng rang
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt lợn
Sau khi mua về, bạn đem thịt lợn chà sạch với muối hột, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo nước. Tiếp theo, chúng ta cắt thịt vừa miếng ăn.
Ướp thịt lợn đã sơ chế với nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng tiêu và đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
Trộn hỗn hợp bột
Cho 50g bột mì, 20g bột năng, 50g bột gạo trộn đều với 100ml nước lọc. Tiếp theo, bạn khuấy đều cho bột sánh mịn.
Cách chế biến món thịt lợn sốt chiên me
Cách chiên thịt
Bạn đun chảo với 2 chén dầu cho nóng. Để biết đầu đã đủ độ nóng chưa, bạn nhúng đầu đũa vào chảo. Nếu sủi bọt tăm chứng tỏ là dầu đã già.
Tiếp theo bạn nhúng thịt lợn ướp gia vị vào tô hỗn hợp bột để bề mặt thịt thấm đều lớp bột. Tiếp đến bạn cho vào chảo chiên vàng đều cả 2 mặt sau đó vớt ra cho ráo dầu. Lưu ý, khi cho thịt vào chiên bạn hạ cho ngọn lửa chiên vừa, không to quá, không bé quá để thịt chín chín đều cả bên trong.
Làm sốt me
Bạn co 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy thật đều.
Tiếp theo, cho hai muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho 10g hành băm, 10g tỏi băm, 10g ớt băm vào chảo phi thơm. Sau khi hỗn hợp nguyên liệu trên ngả vàng, bạn cho thịt lợn đã chiên vào, cho phần số me vào, đảo đều khoảng 2 phút cho thấm gia vị. Cuối cùng bạn cho khoảng 20g vừng rang, 20g lạc rang vào.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành món ăn, bạn múc thịt heo ra đĩa, rắc thêm chút hành lá lên trên. Món ăn này có thể ăn kèm với rau xà lách, dưa leo. Đồng thời chấm cùng với tương ớt. Nếu muốn bạn có thể ăn với cơm nóng vẫn rất hợp.
Mách nhỏ
- Bạn nên chọn loại thịt lợn tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Nên chọn loại thịt có độ đàn hồi, săn chắc, không nhớt. Đặc biệt bạn nên chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt đùi. Những loại thịt này vừa có mỡ vừa có nạc khi chế biến món ăn sẽ không bị khô, không ngán vì thịt mỡ quá nhiều.
- Để loại bỏ mùi hôi của thịt lợn, bạn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó vớt ra, xả với nước sạch.
- Sau khi chiên thịt giòn bạn nên ăn ngay sẽ ngon hơn, tránh để lâu ngoài gió.
- Thịt lợn sau khi chiên giòn nếu muốn để ăn bữa sau bạn có thể bảo quản bằng lọ kín hoặc túi kín khoảng 1-2 ngày. Khi ăn thì cho quay nóng trong lò vi sóng.
Trên đây là cách làm món thịt lợn chiên sốt me chua chua cay cay hấp dẫn. Hy vọng rằng với món ăn này cả gia đình bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn ngon miệng đầy thú vị.
