Có thể nói thịt lợn hầm thuốc bắc là một trong những món ăn nằm trong thực đơn món ăn bồi bổ cho những người thân yêu. Vậy cách nấu món ăn này như thế nào? Nguyên liệu chuẩn bị ra sao? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt ba chỉ
- 400g thịt chân giò
- 300g thịt mông.
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dừa xiêm
- 10g nấm hương
- 50g nấm đông cô
- 1 gói thuốc bắc, trong đó gồm có: Hạt sen, táo, nhân sâm, thục địa, hoàng kỳ, hoài sơn, cao kỳ tử.
- Gia vị gồm: Mì chính, muối, xì dầu, hạt tiêu, gừng, hành lá, hành khô, rau mùi.
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Đầu tiên bạn rửa thật sạch thịt lợn, thái từng khúc vuông sao cho đẹp mắt. Tiếp theo bạn bắc nồi nước sôi, cho ít gừng, muối rồi cho thịt lợn vừa thái vào luộc sơ khoảng 5 phút. Cuối cùng chúng ta vớt thịt ra, ngâm trong nước lạnh 10 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ
- Nấm hương khô cho ngâm với nước nóng 10p sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
- Hành tươi, rau mùi rửa sạch. Hành tươi cho thái khúc. Rửa sạch gừng, hành khô sau đó đập dập, băm nhỏ.
- Bổ dừa xiêm và lấy phần nước.
- Nấm đông cô rửa sạch.
- Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ thái khúc vừa ăn.
Bước 4: Bắt đầu nấu
Bắc xoong lên bếp, phi thơm một chút dầu ăn với gừng, hành đã băm nhuyễn. Lưu ý phi vừa phải để có mùi hương như ý. Cho phần thịt lợn đã sơ chế vào đảo đều khoảng 3 phút sau đó cho thêm chút nước mắm. Tiếp theo, bạn cho một ít nước sôi cùng với nước dừa vào xoong tới khi ngập thịt là được. Sau đó chúng ta cho các nguyên liệu: cà rốt, nấm, gia vị thuốc bắc vào hầm. Bạn đun cho nồi hầm sôi lên và nêm gia vị vừa miệng và hạ lửa nhỏ. Bạn đậy vung và đun khoảng 45 phút. Trong quá trình hầm, cần kiểm tra thường xuyên xem lượng nước có bị cạn không. Tránh tình trạng món ăn bị thiếu nước, cháy khét. Nếu bạn thấy nước cạn nhưng thịt chưa chín mềm thì đổ thêm nước.
Thưởng thức thành phẩm
Sau khi nồi thịt lợn hầm đã đủ độ nhừ, bạn tắt bếp múc ra tô. Sau đó cho thêm hành hoa, rau thơm vào và thưởng thức bên cạnh gia đình thân yêu.
Mách nhỏ
- Thuốc bắc bạn nên mua ở những quầy thuốc đông y hoặc các tạp hóa uy tín, siêu thị để đảm bảo an toàn.
- Tùy vào lượng người ăn, bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cần tính theo tỉ lệ trên.
- Bạn cần chọn miếng thịt lợn tươi ngon, không có mùi ôi, thiu. Đồng thời thái thịt với khổ đẹp mắt và vừa ăn nhé.
- Để kiểm tra độ chín nhừ của thịt bạn có thể dùng đũa kẹp vào thịt. Nếu miếng thịt tách ra làm đôi chứng tỏ là đã đủ độ chín nhừ.
Trên đây là cách làm món thịt lợn hầm thuốc bắc vô cùng đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hy vọng rằng với chia sẻ trên, bạn có thể chế biến món ăn này nhằm thay đổi khẩu vị và bồi bổ sức khỏe cho những người thân yêu. Hãy chia sẻ những món ăn yêu thích của các bạn với eatgo.vn để cùng nhau trải nghiệm nhé.
