Tôm – món ăn không thể thiếu trong nhiều bữa cơm của gia đình Việt, được ưa chuộng nhờ vào vị ngọt tự nhiên và khả năng chế biến đa dạng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng trong con tôm lại tiềm ẩn một số bộ phận có thể gây hại cho sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách. Bên cạnh đó, một số đối tượng cũng cần phải lưu ý khi sử dụng tôm trong chế độ ăn uống hàng ngày để tránh những rủi ro không mong muốn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng eatgo.vn tìm hiểu kỹ hơn về những bộ phận cần tránh và đối tượng nào không nên ăn tôm để bảo vệ sức khỏe một cách hiệu quả.
Mục lục
Những bộ phận độc hoặc nên loại bỏ khi ăn tôm
Phân tôm (chỉ đen dọc sống lưng)
- Đây là đường tiêu hóa của tôm, thường chứa chất thải và cặn bã.
- Dù không phải là chất độc, nhưng nếu không làm sạch, phân tôm có thể gây mùi tanh, giảm vị ngon và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, đặc biệt là ở trẻ nhỏ hoặc người có đường ruột yếu.
Đầu tôm
- Phần đầu là nơi tập trung nhiều cơ quan nội tạng như dạ dày, gan, ruột…
- Trong môi trường bị ô nhiễm, đầu tôm có thể tích tụ kim loại nặng như chì, thủy ngân hoặc các chất độc hại khác.
- Ngoài ra, nếu tôm chết trước khi chế biến, độc tố trong đầu tôm có thể sinh ra do quá trình phân hủy, dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Vỏ tôm già
- Vỏ của tôm già thường cứng, khó tiêu hóa, dễ gây đầy bụng và không phù hợp với những người có hệ tiêu hóa yếu.
- Đặc biệt, với trẻ nhỏ, việc ăn phải vỏ tôm lớn có thể gây hóc hoặc tổn thương đường ruột.
Những ai không nên ăn tôm hoặc cần hạn chế ăn
Người bị dị ứng hải sản
Tôm là một trong những thực phẩm dễ gây dị ứng nhất. Những người bị dị ứng thường có biểu hiện như ngứa ngáy, nổi mề đay, khó thở hoặc thậm chí sốc phản vệ sau khi ăn tôm.
Người bị gout hoặc axit uric cao
Tôm chứa purin – chất có thể chuyển hóa thành axit uric, làm tăng nguy cơ bùng phát các cơn đau gout cấp tính.
Người có tiền sử bệnh gan, thận
Việc tiêu thụ quá nhiều tôm có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan và thận do lượng đạm và khoáng chất cao trong tôm.
Người có hàm lượng cholesterol cao
Tôm chứa khá nhiều cholesterol (152mg trong mỗi 100g tôm), vì vậy những người có mức cholesterol cao hoặc mắc bệnh tim mạch không nên ăn quá nhiều tôm, để tránh làm tăng nguy cơ bệnh lý.
Người mới phẫu thuật hoặc có vết thương hở
Theo kinh nghiệm dân gian và một số chuyên gia dinh dưỡng, những người đang trong giai đoạn hồi phục nên tránh ăn tôm vì có thể gây ngứa vết thương hoặc làm chậm quá trình lành sẹo.
Người có vấn đề về xương khớp
Dù tôm chứa canxi có lợi cho sức khỏe xương, nhưng hàm lượng i-ốt cao trong tôm có thể làm nặng thêm các bệnh về xương khớp. Đồng thời, nếu tiêu thụ quá nhiều tôm, lượng purine từ hải sản sẽ khiến bệnh xương khớp và gút phát triển nặng hơn.
Người bị ho
Tôm có thể gây cản trở trong cổ họng, đặc biệt là vỏ và càng tôm, khiến tình trạng ho trở nên tồi tệ hơn. Hệ hô hấp của người bị ho sẽ dễ phản ứng với mùi tanh của tôm, khiến cơn ho kéo dài hơn. Vì vậy, bạn nên đợi đến khi cơn ho hoàn toàn dứt hẳn trước khi ăn tôm
Kết luận
Tôm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể ăn tôm một cách tùy ý. Việc nhận biết các bộ phận cần loại bỏ trong con tôm và hiểu rõ đối tượng nào nên hạn chế hoặc kiêng tôm là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe. Hãy luôn chú ý đến cách chế biến tôm sao cho an toàn và hợp lý, để mỗi bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.
