Thịt lợn là nguyên liệu chính có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Để bữa ăn hàng ngày thêm phần phong phú và không bị chán ngán bạn có thể biến tấu thịt thành một món ăn mới vô cùng đơn giản mà lại rất đưa cơm đó là món thịt lợn xào tỏi ớt thơm ngon, đậm đà. Chúng ta hãy cùng bắt đầu vào bếp nào!
Mục lục
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g thịt ba chỉ
- 1 củ tỏi
- Gia vị phụ: hạt nêm, mì chính, tương ớt, nước mắm…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thịt ba chỉ có thể bỏ hoặc để bì tùy theo sở thích. Bạn hòa nước muối, ngâm và chà thịt khoảng 5 phút rồi rửa kỹ với nước sạch.
Thái ba chỉ thành miếng vừa ăn, không nên thái mỏng quá vì khi rang thịt sẽ bị khô và teo lại. Đồng thời cũng không nên thái thịt dày quá vì khó ngấm gia vị ăn lại nhanh ngán. Bạn chỉ nên thái miếng thịt dày chừng 2 cm là vừa.
Thịt ba chỉ sau khi thái đem ướp với nửa thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mắm, nửa thìa mì chính, một chút hành tím băm nhỏ. trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Ướp thịt chừng 30 phút trước khi chế biến, để miếng thịt ngấm gia vị đậm đà hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, thái nhuyễn sau đó cho vào bát cùng với 1,5 thìa tương ớt, 1 thì đường, 1 thìa nước mắm trộn đều hỗn hợp trên. Nếu thích bạn có thể cho thêm chút sả bằm và chút dầu điều nữa.
Bước 3: Xào thịt
Thịt ba chỉ sau khi ướp đủ thời gian, bạn cho thịt đảo đều với lửa vừa. Đợi cho thịt săn lại thì vặn lửa nhỏ đi để thịt chín từ từ, tiết ra mỡ. Trong quá trình xào bạn cần liên tục đảo thịt để không bị cháy, đồng thời không nên mở ngọn lửa to sẽ khiến thịt chín không đều mà còn dễ bị cháy nữa. Sau khi bạn thấy miếng thịt đã xém vàng hai mặt. bạn trút bớt mỡ tiết từ thịt ra chỉ để lại một phần. Sau đó đổ hỗn hợp nước gia vị đã pha sẵn vào đảo đều liên tục cho miếng thịt ngấm gia vị. Bạn nêm lại cho vừa khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn dùng thìa trút thịt ba chỉ rang tỏi ớt ra đĩa. Với màu sắc vàng xém cùng vị dai dai của thịt, thơm thơm của các gia vị thấm trong thịt. Món ăn này chắc chắn sẽ đưa cơm lắm đó.
Mách nhỏ
- Để có món thịt lợn xào tỏi ớt thơm ngon bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ không quá mỡ vì sẽ khiến ngấy. Nhưng cũng không nên chọn loại ba chỉ nhiều lạc vì ăn sẽ có cảm giác bị khô. Bạn nên chọn loại thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ đều nhau.
- Bạn nên ướp thịt đủ thời gian để thịt ngấm gia vị khi ăn sẽ đậm đà thơm ngon hơn.
- Với bước làm rất đơn giản, chắc chắn bạn có thể làm món này chiêu đãi cả nhà nhanh chóng mà không kém phần hấp dẫn đâu nhé. Chúc bạn luôn chế biến thành công mọi món ăn ngon để đem lại hương vị thơm ngon hấp dẫn cho gia đình thân yêu. Mọi chia sẻ về kiến thức nấu ăn vui lòng liên hệ tại eatgo.vn nhé!
