Ẩm thực Hội An không đơn thuần là những món ăn ngon, mà còn là tinh hoa văn hóa gói ghém trong từng hương vị. Từ những quán nhỏ ven đường đến các hàng ăn lâu đời, mỗi món đặc sản nơi đây đều khiến du khách phải dừng chân và lưu luyến mãi không quên. Hãy cùng eatgo.vn khám phá 10 món ngon nhất định phải thử trong hành trình ẩm thực tại Hội An, để mỗi khoảnh khắc thưởng thức trở thành một trải nghiệm khó quên.
Mục lục
1. Bánh canh
Bánh canh là món ăn quen thuộc, xuất hiện ở nhiều vùng miền trên cả nước. Tuy vậy, bánh canh Hội An vẫn có sức hút riêng, khiến thực khách không khỏi trầm trồ bởi hương vị đậm đà và sự phong phú trong cách biến tấu. Sợi bánh canh ở đây có thể được làm từ bột gạo, bột lọc hoặc bột mì mỗi loại mang đến một cảm nhận khác biệt về độ dai, mềm hay dẻo.
Không dừng lại ở một công thức cố định, bánh canh Hội An có nhiều lựa chọn hấp dẫn như bánh canh cua ngọt thanh, bánh canh giò heo béo ngậy, hay bánh canh chả cá thơm lừng – đủ để chiều lòng mọi khẩu vị.
2. Cầu lao Hội An
Cao lầu là một trong những món ăn mang đậm bản sắc của ẩm thực Hội An, nổi bật với sợi mì vàng óng được nhuộm màu tự nhiên từ tro củi của cây tràm – một nguyên liệu đặc biệt chỉ có tại địa phương.
Mỗi tô cao lầu là sự hòa quyện tinh tế giữa sợi mì dai thơm, thịt xá xíu đậm vị, tôm tươi ngọt và rau sống tươi mát. Nước dùng tuy không quá nhiều nhưng đậm đà, được hầm từ xương heo và nêm nếm cẩn thận. Không chỉ là món ăn ngon miệng, cao lầu còn là niềm tự hào và là dấu ấn văn hóa không thể thiếu của người dân phố Hội.
3. Bánh ướt cuốn thịt nướng
Bánh ướt cuốn thịt nướng là món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế của ẩm thực Hội An. Để làm nên hương vị chuẩn, thịt heo phải được chọn kỹ, tẩm ướp cùng ngũ vị hương, sả, hành và gia vị truyền thống rồi đem nướng trên than hồng cho đến khi xém cạnh, dậy mùi thơm lừng.
Bánh ướt được tráng mỏng, mềm mịn, sau khi chín phải nhanh tay cho ra đĩa sạch để giữ độ dẻo và không bị dính. Một chút mè rang rắc lên bề mặt bánh vừa tăng hương vị, vừa giúp bánh giữ được độ thơm lâu hơn. Khi ăn, cuốn thịt nướng cùng rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt – tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn khó quên.
4. Cháo nghêu
Cháo nghêu Hội An là món ăn giản dị nhưng lại dễ dàng chiếm trọn cảm tình của thực khách bởi vị ngọt thanh tự nhiên từ hải sản tươi. Nghêu sau khi được làm sạch sẽ được luộc chín, tách vỏ, rồi nấu cùng gạo trắng ninh nhừ để tạo nên món cháo sánh mịn, thơm lừng.
Cháo thường được nêm nếm vừa miệng, điểm thêm chút hành lá, rau răm và tiêu xay để dậy mùi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà từ nghêu hòa quyện cùng vị béo nhẹ của cháo nóng – một món ăn vừa đủ ấm bụng, vừa đậm chất biển Hội An.
5. Bánh béo Hội An
Bánh bèo Hội An là món ăn nhỏ xinh nhưng chứa đựng cả tinh hoa ẩm thực phố Hội. Mỗi chiếc bánh được đựng trong một chén con, phần đế bánh mềm mịn được làm từ bột gạo hấp chín. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa tôm giã nhuyễn, thịt băm đậm đà và đôi khi có thêm chút da heo chiên giòn để tăng độ bùi béo.
Khi ăn, chỉ cần chan thêm một thìa mỡ hành và vài giọt nước mắm ngọt cay, hương vị sẽ bùng nổ nơi đầu lưỡi – vừa dân dã, vừa khó quên. Bánh bèo không chỉ là món ăn chơi, mà còn là ký ức ẩm thực đậm đà đối với nhiều người từng ghé thăm Hội An.
6. Bánh bao – bánh cà vạt
Bánh bao Hội An là một món ăn quen thuộc nhưng lại mang đậm dấu ấn văn hóa đặc trưng của phố cổ. Xuất phát từ ảnh hưởng của dimsum Trung Quốc, bánh bao ở đây có phần vỏ được làm từ gạo tẻ trắng mịn, nhân tôm xay nhuyễn đậm đà.
Những chiếc bánh bao được gói gọn gàng, tinh xảo đến mức nhiều du khách nước ngoài đã gọi chúng là bánh hoa hồng trắng – tên gọi đầy lãng mạn mà cũng rất xứng đáng. Vị ngọt tự nhiên từ tôm kết hợp với lớp vỏ mềm mịn tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng rất hấp dẫn, dễ dàng chinh phục bất kỳ thực khách nào.
7. Bánh đập Hội An
Bánh đập Hội An là món ăn độc đáo không chỉ bởi hương vị mà còn bởi cách thưởng thức khá thú vị. Như tên gọi của nó, chiếc bánh dày được làm từ gạo sẽ được ấn mạnh tay cho vỡ ra thành từng mảnh nhỏ.
Mỗi mảnh bánh sẽ được tách ra và chấm vào nước mắm nêm đặc trưng – một loại gia vị đậm đà làm từ cá cơm và củ hành hương, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn mà và thơm nồng. Món bánh đập đơn giản nhưng lại dễ gây nghiện, đặc biệt là khi được thưởng thức cùng chút rau sống tươi mát, tạo nên một bữa ăn vặt đầy thú vị và khó quên.
8. Mì quảng
Mì Quảng là món ăn đặc sản nổi bật của Hội An, nổi bật với sợi mì dai mềm, thơm mùi gạo tươi và được ăn kèm với nhiều nguyên liệu hấp dẫn như tôm tươi, thịt heo hoặc thịt gà, đậu phộng rang giòn và bánh tráng nướng giòn rụm.
Nước dùng của mì Quảng không giống như những món mì khác, mà là một loại nước lèo đậm đà, béo ngậy nhưng lại không quá nhiều, đủ để thấm vào từng sợi mì. Ngoài món mì Quảng truyền thống, du khách đến Hội An cũng không thể bỏ qua món mì Quảng ếch – một biến tấu độc đáo, mang lại hương vị lạ miệng nhưng lại rất hợp khẩu vị, khiến thực khách thêm phần thích thú.
9. Cơm gà Hội An
Cơm gà Hội An được coi là tinh hoa của ẩm thực phố cổ, đơn giản nhưng đầy cuốn hút. Với nguyên liệu quen thuộc như gạo dẻo, gà ta tươi ngon và các loại rau thơm, nhưng chính bàn tay khéo léo của người dân nơi đây đã biến những thành phần đó thành một món ăn nổi tiếng, không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Hội An. Món cơm gà đặc trưng với cơm dẻo thơm, gà được luộc vừa chín tới, thái miếng vừa vặn và ăn kèm với nước mắm tỏi ớt đậm đà.
10. Cơm tấm
Nếu là một tín đồ của các món cơm, ngoài cơm gà hay cơm hến, bạn không thể bỏ qua cơm tấm Hội An – một lựa chọn hấp dẫn đầy đặn và phong phú. Các quán cơm tấm ở Hội An thường mang đến cho thực khách nhiều sự lựa chọn hấp dẫn, từ cơm tấm sườn nướng vàng ươm, thơm lừng, đến cơm tấm thịt kho trứng béo ngậy hay cơm tấm gà nướng thơm lửa.
Mỗi món ăn đều được chế biến tỉ mỉ, với cơm dẻo, mềm, kết hợp với những miếng thịt đầy đặn, thấm đượm gia vị, tạo nên một bữa ăn vừa ngon miệng vừa đầy đủ dưỡng chất. Không chỉ dễ dàng thỏa mãn vị giác, cơm tấm Hội An còn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực nơi đây.
Kết luận
Hội An níu chân du khách không chỉ bằng vẻ đẹp cổ kính mà còn bằng những món ăn dung dị, đậm đà hồn quê. Mỗi món đặc sản là một mảnh ghép tạo nên bức tranh ẩm thực phong phú và tinh tế của vùng đất di sản. Hy vọng bạn sẽ có cơ hội thưởng thức trọn vẹn từng hương vị ấy và mang theo cả những dư vị khó quên sau mỗi chuyến đi.
