Huế không chỉ nổi tiếng với những công trình lịch sử hùng vĩ mà còn là một thiên đường ẩm thực, nơi du khách có thể khám phá những món ăn đặc sắc mang đậm bản sắc văn hóa của Cố đô. Từ những món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm đến các món ăn đậm đà, cay nồng, mỗi món ăn đều chứa đựng sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và màu sắc. Bài viết dưới đây, eatgo.vn sẽ giới thiệu đến bạn top 10 món ngon nổi tiếng mà mọi du khách đến Huế đều không thể bỏ qua.
Mục lục
1. Bún bò Huế
Bún bò Huế từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực của xứ Kinh kỳ. Không chỉ là một món ăn, đó còn là hương vị gói trọn cái đậm đà, tinh tế của ẩm thực miền Trung. Ở Huế, tô bún bò đúng chuẩn có sợi bún nhỏ, nước dùng thơm mùi ruốc và sả, vị ngọt thanh nhưng đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi.
Vào mỗi sáng sớm ở Huế, bạn dễ dàng bắt gặp những quán bún bò nghi ngút khói, tấp nập người ra vào. Một tô bún đầy ắp với thịt bò mềm, giò heo béo ngậy, thêm lát chả Huế và chả tôm, rắc chút rau thơm là đã đủ để đánh thức mọi giác quan.
2. Cơm hến
Một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Huế, cơm hến mang trong mình sự mộc mạc, dân dã nhưng lại khiến thực khách nhớ mãi nhờ hương vị hài hòa, độc đáo. Món ăn được chế biến từ hến xào thơm ngọt, ăn kèm với xoài xanh bào sợi chua nhẹ, rau sống tươi mát, lạc rang giòn bùi, thêm chút mắm ruốc và ớt cay nồng – tất cả hòa quyện tạo nên một tô cơm hến đầy màu sắc và hương vị.
Khi ăn, người ta chan thêm nước luộc hến thanh ngọt, trộn đều để cảm nhận rõ nét từng tầng vị. Tuy hiện nay cơm hến đã phổ biến ở nhiều nơi, nhưng để thưởng thức đúng chất – từ hương vị đến cách bày biện – thì chỉ có thể là ở Huế, nơi món ăn này gắn liền với đời sống thường ngày của người dân đất cố đô.
3. Bún hến
Tuy được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như bún tươi, hến xào, đậu phộng rang, bì heo và rau sống, nhưng bún hến Huế lại sở hữu hương vị rất riêng, nhờ vào sự khéo léo trong cách nêm nếm và kết hợp gia vị đặc trưng của người dân xứ Huế. Mỗi thành phần đều được chuẩn bị kỹ lưỡng, tạo nên một món ăn tưởng chừng giản dị nhưng lại khiến thực khách phải tấm tắc khi thưởng thức.
Điểm làm nên linh hồn của bún hến chính là phần nước lèo – được nấu từ nước luộc hến, lọc kỹ để giữ lại vị ngọt thanh, trong trẻo. Nước có màu vàng nhạt, thoang thoảng mùi sả và ớt nồng nàn, tạo cảm giác ấm nồng nhưng không gắt. Chính sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ đã khiến bún hến trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo của xứ Huế mộng mơ.
4. Bánh nậm Huế
Món ăn đặc sản Huế phổ biến trên các con phố, bánh nậm gây ấn tượng bởi hình dáng chữ nhật nhỏ gọn, lớp bột trắng mịn kết hợp với tôm xay màu hồng tươi. Bánh được gói trong lá dong xanh, hấp chín mềm và dẻo. Khi ăn, bánh nậm thường được ăn kèm với chả tôm và nước mắm đậm đà, tạo nên hương vị thơm ngon, khó quên.
5. Nem lụi Huế
Món ăn đặc trưng của Huế, mang hương vị dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Những que nem được nướng thơm phức, bên ngoài giòn, bên trong mềm, thường được ăn kèm với rau sống và ớt. Điều làm nên sự khác biệt của nem lụi Huế chính là nước chấm “nước lèo” đặc biệt, với hương vị vừa đậm đà, vừa ngọt ngào, khiến ai thưởng thức một lần cũng phải nhớ mãi.
6. Bánh đậu xanh trái cây Huế
Bánh đậu xanh trái cây hay còn gọi là bánh quý tộc, là đặc sản nổi tiếng của Huế từng chỉ được làm để dâng lên vua. Bánh có hình dáng tinh xảo như rau củ, trái cây, với lớp vỏ mịn, nhân đậu xanh bùi bùi và vị ngọt thanh dễ chịu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, mềm mịn tan ngay trong miệng. Bánh thường được ăn kèm với trà, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời.
7. Tré Huế
Tré Huế là món đặc sản nổi bật của ẩm thực cố đô, mang hương vị đặc trưng của người Huế. Dù nhìn giống nem, nhưng cách chế biến tré hoàn toàn khác biệt. Tré có hai loại chính: tré heo và tré bò, cả hai đều được gói trong lá chuối. Món ăn này có vị thơm của thính, kết hợp với vị ngọt, chua nhẹ, tạo nên một hương vị rất đặc biệt và khó quên.
8. Nem Huế
Mặc dù nem hiện nay có mặt khắp mọi nơi ở Việt Nam, nhưng nem Huế vẫn giữ được đặc trưng riêng biệt nhờ vào cách nêm gia vị đặc sắc. Được làm từ thịt heo, bì heo cùng các gia vị như tỏi, ớt, hạt tiêu, nem Huế được gói tỉ mỉ trong lá chuối non. Hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị cay, mặn, ngọt tạo nên món ăn đặc biệt, khiến thực khách không thể quên khi đã thử qua.
9. Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ, đặc sản của làng Nam Phổ cách trung tâm Huế khoảng 10 km, nổi bật với nước dùng sánh mịn từ bột gạo và bột lọc. Món ăn này được nấu cùng thịt ba chỉ và tôm, mang lại hương vị đậm đà. Thêm một chút ớt sẽ giúp món ăn thêm cay nồng, đúng chất Huế. Bánh canh Nam Phổ là món ăn yêu thích của cả du khách và người dân địa phương, đặc biệt vào mỗi buổi chiều.
10. Hến xúc bánh tráng
Hến xúc bánh tráng là món ăn vặt nổi tiếng của Huế, được yêu thích nhờ vào sự kết hợp tinh tế giữa hến ngọt, sả, ớt cay nồng, hành tây thơm và rau răm tươi mát. Món ăn này được bày ra đĩa, ăn kèm với bánh đa giòn rụm, bẻ nhỏ và chấm vào hỗn hợp hến xào đậm đà. Hương vị đặc trưng của hến xúc bánh tráng không chỉ làm say lòng thực khách mà còn phản ánh rõ nét ẩm thực Huế.
Kết luận
Huế không chỉ níu chân du khách bởi vẻ đẹp cổ kính mà còn bởi những món ăn đậm đà, giàu bản sắc. Mỗi món ăn không chỉ làm say lòng thực khách bởi hương vị độc đáo mà còn bởi vẻ đẹp dung dị, mộc mạc nhưng đầy cuốn hút. Hy vọng danh sách 10 món ngon nổi tiếng trên sẽ giúp bạn có thêm trải nghiệm trọn vẹn hơn khi ghé thăm mảnh đất cố đô, nơi mà từng món ăn cũng mang trong mình một câu chuyện văn hóa đặc sắc.
