Sài Gòn được biết đến là thành phố đông dân và sầm uất bậc nhất của cả nước, nơi thu hút người dân của tất cả các vùng miền bởi những điều kiện thuận lợi để phát triển kinh tế, nâng cao thu nhập. Bởi thế, hơn đâu hết, Sài Gòn có sự phong phú về văn hoá ẩm thực. Nhiều người mong muốn được đặt chân đến Sài Gòn chỉ để thưởng thức những món ăn đường phố dân dã. Dù chúng ta đi dọc các con đường ở trung tâm thành phố hay ngoại thành, chúng ta đều dễ dàng bắt gặp những quán cóc vỉa hè. Thật khó để lựa chọn top những món ăn được ưa chuộng nhất bởi có quá nhiều sự lựa chọn hấp dẫn cho nội dung này. Mỗi người sẽ có cảm nhận, sở thích ăn uống riêng nên bài viết dưới đây được viết dưới góc nhìn, ý kiến cá nhân. Hãy cùng chuyên gia ăn uống của eatgo.vn tìm hiểu nhé!
Mục lục
Ốc
Bạn bè thường hỏi tôi rằng: nếu được quay lại Sài Gòn thì món ăn đầu tiên tôi chọn để thưởng thức lại là gì? Chắc chắn rồi, chính là ốc. Với tôi, điều tạo nên nét đặc trưng của các món ốc nơi đây đó chính là bộ sưu tập các loại nước sốt, gia vị vô cùng phong phú khi ăn kèm. Tôi vẫn nhớ như in lần đầu tiên, tôi đã phải mắt tròn mắt dẹt khi thấy chủ quán đem ra các loại nước chấm kèm với những món ốc khác nhau, điều đó thật khác biệt so với quê tôi vì thường chỉ có 1 chén mắm cho tất cả.
Quán ốc là tên gọi chung thôi, vì bên cạnh ốc thì còn có rất nhiều loại hải sản khác nhau tha hồ cho chúng ta lựa chọn. Đặc điểm khác biệt của các món ốc ở Sài Gòn so với miền Bắc đó chính là vị ngọt, béo ngậy, thơm nức khi ăn. Cảnh tấp nập của các quán ốc vỉa hè vào buổi chiều tan tầm thật quá đỗi thân thuộc với người dân nơi đây. Nếu lần đầu tiên bước chân vào những quán ốc ở Sài Gòn, chắc hẳn các bạn sẽ không khỏi choáng ngợp bởi sự đa dạng về chủng loại ốc, hải sản mà họ bán. Có rất nhiều loại thậm chí bạn còn chưa một lần nhìn thấy hay không biết tên gọi của chúng ra sao. Người Sài Gòn rất thân thiện, nếu bạn chưa biết mình nên ăn loại nào thì nên chia sẻ với họ về sở thích hương vị của mình, họ sẽ giúp bạn lựa chọn nhé!
Ốc-hương vị gây nhớ của Sài Gòn
Bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn được mệnh danh là món ăn vặt “quốc dân” ở Sài Gòn. Nếu một lần đặt chân đến nơi đây thì bánh tráng trộn là món chúng ta không thể bỏ qua. Bánh tráng trộn có nguồn gốc xuất xứ ở miền Nam trung bộ mà cụ thể là Quảng Ngãi. Tuy nhiên, khi du nhập vào Sài Gòn, món này đã được biến hoá rất đa dạng và trở thành món ăn vặt yêu thích, xuất hiện trong hầu hết từ những gánh hàng rong đến các quán vỉa hè.
Bánh tráng trộn được làm từ bánh tráng phơi sương cắt thành sợi nhỏ, kết hợp với xoài xanh, rau răm và các topping đa dạng như bò khô, trứng cút, hành phi, đậu phộng. Mỗi miếng bánh tráng trộn là một hành trình ẩm thực tại góc phố tạo nên trải nghiệm thú vị và không thể quên.
Món bánh tráng trộn cho ta cảm nhận đa dạng về vị giác bởi nó có tất cả các vị từ chua,cay, mặn, ngọt. Ngoài ra, còn có vị bùi của lạc, vị thơm của vỏ tắc, vị ngậy của sốt me. Ăn bánh tráng trộn kèm một ly trà tắc thật hấp dẫn và sảng khoải biết bao. Giờ đây, chúng ta có thể tìm thấy món bánh tráng trộn ở bất cứ nơi đâu, tuy nhiên, hãy một lần thưởng thức món ăn đường phố này ở Sài Gòn để cảm nhận được sự khác biệt của nó nhé!
Bánh tráng trộn là món ăn vặt quen thuộc với bao thế hệ người Sài Gòn
Hũ tiếu gõ
Hũ tiếu gõ là món ăn rất phổ biến và gần gũi với người dân Sài Gòn. Sự mộc mạc của người bán và người ăn tạo nên sự đặc biệt, bình dị cho món ăn này. Tại sao lại gọi là hủ tiếu gõ? Vì người bán không chào mời khách bằng những tiếng rao, những tiếng gọi mà thay vào đó là tiếng gõ từ hai thanh tre. Tiếng lọc cọc của xe đạp cùng âm thanh cốc cốc của tiếng gõ vang lên trong đêm trong khắp các ngõ hẻm Sài Gòn là một nét rất riêng. Chúng ta đến Sài Gòn thưởng thức món hủ tiểu gõ không phải vì hương vị đặc biệt hay sự ngon xuất sắc của món ăn này mà cảm nhận về sự bình dị, mộc mạc của con người nơi đây qua cách bán hàng độc đáo ấy.
Thành phần một tô hủ tiếu rất đa dạng, mỗi thứ một chút, một ít, nhưng kết hợp lại làm nên sự đậm đà thơm, ngon cho tô hủ tiếu, một chút hủ tiếu sợi, vài miếng thịt heo luộc xắt mỏng, huyết, rau xà lách, giá, hẹ, thêm chút tóp mỡ bùi bùi, ai có điều kiện thì dùng thêm giò heo, chả bò, trứng cút, cuối cùng chan nước lèo nóng hổi vào và thưởng thức. Nước lèo của món ăn này khá đơn giản với thành phần là xương, củ cải trắng, cà rốt, gia vị nêm vừa ăn.
Hủ tiếu gõ
Phá lấu
Nếu lần đầu tiên đặt chân đến Sài Gòn, đi qua nồi phá lấu, tôi chắc rằng bạn sẽ không biết được tên gọi cũng như thành phần của nồi phá lấu là những gì đâu!
Như đã nói ở trên, Sài Gòn là nơi du nhập của rất nhiều nền văn hoá vùng miền khác nhau nên có sự đa dạng, phong phú trong văn hoá ẩm thực. Phá lấu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được chế biến từ nội tạng của bò, lợn; được ướp cùng với ngũ vị hương, đại hồi, tiểu hồi nhằm làm giảm đi mùi hôi của nội tạng. Khu vực Chợ Lớn là khu vực có rất nhiều tiệm phá lấu nổi tiếng với hương vị rất thơm ngon, đặc trưng của người Hoa.
Nước dùng phá lấu mang vị ngọt của nước hầm nội tạng, nước dừa tươi, cùng vị béo của nước cốt dừa, vị cay thơm của quế và ngũ vị hương. Khi thưởng thức món ăn, thực khách sẽ cảm nhận rõ vị béo, hương thơm của nước dùng, ngon mềm của từng nguyên liệu phá lấu. Phá lấu được dùng để ăn kèm cùng bánh mì, sự hoà quyện trong nước sốt của phá lấu cùng hương vị thơm ngon của bánh mì Sài Gòn chắc chắc sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.
Phá lấu thơm ngon, béo ngậy
Chè
Chè được xem là món ngon phù hợp với thời tiết nắng nóng gần như quanh năm của Sài Gòn. Hầu như tất cả các món chè trên mọi miền đất nước đều được qui tụ về với mảnh đất thân yêu này. Có quá nhiều sự lựa chọn để chúng ta thưởng thức: chè đậu, chè thưng, chè ba màu, chè đậu xanh bánh lọt, chè bắp, đậu ván, khoai môn, chuối chưng, đậu trắng, chè Thái, chè sầu… Không khó để ta có thể tìm được một địa điểm bán chè ngon nhức nách ở đất Sài thành bởi chè hiện diện ở nhiều nơi, từ những gàng hàng rong cho đến những cửa hàng lớn nhỏ. Mỗi lần nhớ Sài Gòn, tôi lại nhớ đến vị ngọt thanh, béo ngậy của chè Sài Gòn, nước cốt dừa thơm lừng thật khó quên.
Đến Sài Gòn nhất định phải thưởng thức các món chè
Ẩm thực Sài Gòn chắc chắn sẽ là niềm cảm hứng của rất nhiều người khi đến nơi đây. Trên đây là top 5 món ăn vỉa hè mà chuyên gia của eatgo.vn nhắc bạn phải thử khi ghé chân Sài Gòn. Hãy đến thưởng thức và cho mình biết về cảm nhận của các bạn nhé!
